Соленая морковь с чесноком
Соленая морковь с чесноком
Количество порций – 10
• 0,7 кг средней моркови
• 2 головки чеснока
• 30 г соли
Подготовка 15 мин.
Приготовление 45 мин.
1. Морковь вымойте с помощью губки. Срежьте ботву. Плотно уложите морковь друг к другу в посуду. Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам.
2. Растворите в литре воды 30 г соли, прокипятите. Рассол остудите и залейте им морковь. Накройте и положите сверху пресс. Выдержите продукт при комнатной температуре в течение нескольких дней, после этого поставьте на холод.
Морковь добавляйте в тушеные овощи, украсьте зеленью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Морковь соленая
Морковь соленая КомпонентыМорковь —1 кг Лук репчатый – 3 шт. Соль и сахар – по 25 г Кусочек хренаМорковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами. Корень хрена тоже натереть на терке. Овощи сложить в посуду для соления, добавить
Соленая свекла
Соленая свекла Количество порций – 10 • 1 кг молодой свеклы небольшого размера• 2 головки репчатого лука• 3–4 лавровых листа• подсолнечное масло• немного оливкового масла• соль Подготовка 15 мин. Приготовление 30 мин. 1. Хорошо вымойте плоды, отрежьте ботву с 1,5–2 см
Соленая капуста
Соленая капуста Белокочанная капуста с черносливом ? 1 вилок белокочанной капусты? 50 г чернослива? семена кориандраДля рассола:? 30 г соли? 20 г сахара? лавровый лист? 500 мл водыКапусту тонко нашинкуйте, вырежьте кочерыжку. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 5–7 мин.
Морковь, маринованная с чесноком
Морковь, маринованная с чесноком Понадобится: 1 кг моркови, 5—12 головок чеснока, 200 мл растительного маслаДля маринада: 1 л воды, 600 г солиСвежесобранную морковь вымыть, нарезать кубиками и смешать с мелко нарезанным чесноком. Затем к моркови добавить растительное масло,
Соленая горбуша
Соленая горбуша С тушки свежемороженой горбуши срезать хвост и плавники, отрезать голову. Затем разрезать по спинке вдоль и удалить хребтовую кость. Обрезь можно использовать для ухи, а полученное филе обсыпать смесью соли с сахаром (1 ч.л. сахара и 2 ст.л. соли), выложить на
Морковь соленая
Морковь соленая На 1 кг моркови – средний корень хрена, 2–3 луковицы, по 1 ст. л. соли и сахара. Морковь тщательно вымыть, очистить и нашинковать, лук очистить и мелко нарезать, хрен очистить и натереть. Все перемешать, добавить соль и сахар.Уложить в фаянсовый горшочек,
3.2. Соленая рыба
3.2. Соленая рыба 3.2.1.Выбор рыбы Для солки используют леща, жереха, щуку, окуня, судака и др. рыбу. Солёная рыба высокого качества получается только из тех видов рыб, которые способны «созревать» (из морской рыбы это, преимущественно, сельдь, нототения, скумбрия или макрель,
Петрушка соленая
Петрушка соленая На 1,2 кг петрушки — 300 г соли.Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое — трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно
Морковь соленая по-корейски
Морковь соленая по-корейски На 1 кг. моркови взять 15 г. свежего укропа, 5 г. лавровых листьев, 25 г. красного острого перца.Состав заливки: на 1 л. воды – 50 г. корейской соли.Свежую морковь необходимо тщательно вымыть и обрезать ботву. Приправу и пряности положить на дно, а
Морковь соленая
Морковь соленая Состав заливки:на 1 л. воды – 620 г. соли.Свежую морковь тщательно моют с помощью щетки и укладывают плотными рядами в посуду с широким горлом. Заливают холодным рассолом, накрывают плотной тканью, сверху кладут кружок и гнет, выдерживают три дня при
Морковь с чесноком
Морковь с чесноком На 1 кг моркови – 150 г чеснока, 150 – 200 г рафинированного масла; для маринада: на 1 л воды – 30 г соли (1 ст. ложка), 60 г сахара (2 ст. ложки), 30 г уксусной эссенции. Морковь нарезать на кружочки и смешать с измельченным чесноком. Долить растительное масло и
Ветчина соленая
Ветчина соленая 20 кг свинины, 1 кг соли, 30 г лаврового листа, гвоздика, перец, чеснок и лук по вкусу Свинину разрезать на куски, а грудинку оставить целую. Мясо протереть полотенцем и натереть солью (если есть селитра – натрите и ею, она добавит мясу остроту, но этот
Крапива соленая
Крапива соленая Молодые, тщательно промытые и измельченные листья пересыпать солью, перемешать, уложить в банки, не утрамбовывая, закрыть любой крышкой. Хранить в холодильнике.На 1 кг листьев крапивы – 2 столовые ложки
Петрушка соленая
Петрушка соленая Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое-трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно осядет, содержимое можно
Соленая рыба 1
Соленая рыба 1 Рыбу очистить от чешуи, вытереть досуха, распластать на 2 части, натереть тушку солью и уложить в дубовый бочонок. Добавить специи: кардамон, лавровый лист, черный перец, гвоздику. Бочонок осмолить. Бочонок перевернуть через неделю, то на одно дно, то на
Соленая рыба 2
Соленая рыба 2 Для посола в домашних условиях используют преимущественно воблу, тарань, чехонь, жереха, сазана, линя, хамсу, уклейку, плотву и т. п.Мелкую рыбу солят непотрошеной и с чешуей. Более крупные экземпляры потрошат, оставляя только икру или молоки. Крупную и в