Морковь соленая

Морковь соленая

Компоненты

Морковь —1 кг Лук репчатый – 3 шт. Соль и сахар – по 25 г Кусочек хрена

Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами. Корень хрена тоже натереть на терке. Овощи сложить в посуду для соления, добавить сахар и соль, перемешать и уплотнить. Сверху накрыть холщевой тканью, положить деревянный кружок и гнет. Выдержать при комнатной температуре неделю, а затем вынести на холод. Банки необходимо затенить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Морковь соленая

Из книги автора

Морковь соленая КомпонентыМорковь —1 кг Лук репчатый – 3 шт. Соль и сахар – по 25 г Кусочек хренаМорковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать кольцами. Корень хрена тоже натереть на терке. Овощи сложить в посуду для соления, добавить


Килька соленая

Из книги автора

Килька соленая КомпонентыКилька свежая – 1 кг Соль – 2 столовые ложки с верхом Сахар – 1 столовая ложка Семена тмина – 1 чайная ложка Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 2 шт.Кильку тщательно промыть в холодной воде, положить на дуршлаг и дать стечь воде. Затем


Соленая морковь с чесноком

Из книги автора

Соленая морковь с чесноком Количество порций – 10 • 0,7 кг средней моркови• 2 головки чеснока• 30 г соли Подготовка 15 мин. Приготовление 45 мин. 1. Морковь вымойте с помощью губки. Срежьте ботву. Плотно уложите морковь друг к другу в посуду. Очистите чеснок, разрежьте


Соленая свекла

Из книги автора

Соленая свекла Количество порций – 10 • 1 кг молодой свеклы небольшого размера• 2 головки репчатого лука• 3–4 лавровых листа• подсолнечное масло• немного оливкового масла• соль Подготовка 15 мин. Приготовление 30 мин. 1. Хорошо вымойте плоды, отрежьте ботву с 1,5–2 см


Морковь соленая

Из книги автора

Морковь соленая На 1 кг моркови – средний корень хрена, 2–3 луковицы, по 1 ст. л. соли и сахара. Морковь тщательно вымыть, очистить и нашинковать, лук очистить и мелко нарезать, хрен очистить и натереть. Все перемешать, добавить соль и сахар.Уложить в фаянсовый горшочек,


3.2. Соленая рыба

Из книги автора

3.2. Соленая рыба 3.2.1.Выбор рыбы Для солки используют леща, жереха, щуку, окуня, судака и др. рыбу. Солёная рыба высокого качества получается только из тех видов рыб, которые способны «созревать» (из морской рыбы это, преимущественно, сельдь, нототения, скумбрия или макрель,


Соленая черемша

Из книги автора

Соленая черемша Ингредиенты 500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листика, душистый перец. Для рассола:500 мл воды, 25 г соли. Способ приготовления Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть,


Соленая свинина

Из книги автора

Соленая свинина Ингредиенты:1 кг свинины.Для рассола:1 л воды, 40 г сахара, 7,5 г селитры, 250 г соли.Свинину промыть и нарезать кусочками, уложить в посолочную емкость. Приготовить рассол: в воду положить соль, сахар и селитру, прокипятить, снять пену, остудить.Залить рассолом


Соленая черемша

Из книги автора

Соленая черемша Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить


Морковь соленая по-корейски

Из книги автора

Морковь соленая по-корейски На 1 кг. моркови взять 15 г. свежего укропа, 5 г. лавровых листьев, 25 г. красного острого перца.Состав заливки: на 1 л. воды – 50 г. корейской соли.Свежую морковь необходимо тщательно вымыть и обрезать ботву. Приправу и пряности положить на дно, а


Соленая медуница

Из книги автора

Соленая медуница Ингредиенты500 г зелени медуницы, соль.Способ приготовленияМедуницу мелко нарезать, сложить в стеклянную банку и залить 10 %-ным раствором поваренной соли. Хранить в холодильнике.Использовать для приправ и


Соленая свинина

Из книги автора

Соленая свинина Ингредиенты: 1 кг свинины.Для рассола: 1 л воды, 40 г сахара, 7,5 г селитры, 250 г соли.Свинину промыть и нарезать кусочками, уложить в посолочную емкость. Приготовить рассол: в воду положить соль, сахар и селитру, прокипятить, снять пену, остудить.Залить


Соленая ветчина

Из книги автора

Соленая ветчина Ингредиенты: 1 кг свинины, 1,6 г селитры, 3 г сахара, 0,6 г борной кислоты, 1 лавровый лист, 1,5 г гвоздики, 3 г кориандра, 3 г майорана, 1 зубчик чеснока, 1,6 г черного молотого перца, 50 г соли.Для соления можно использовать грудинку, лопатки, филей, нарезанный


Крапива соленая

Из книги автора

Крапива соленая Молодые, тщательно промытые и измельченные листья пересыпать солью, перемешать, уложить в банки, не утрамбовывая, закрыть любой крышкой. Хранить в холодильнике.На 1 кг листьев крапивы – 2 столовые ложки


Петрушка соленая

Из книги автора

Петрушка соленая Петрушку вымыть, нарезать, удалив грубую часть черешков, смешать с солью, утрамбовать в банке до выделения сока. Выдержать двое-трое суток при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Если зелень в посуде сильно осядет, содержимое можно


«Соленая собака»

Из книги автора

«Соленая собака» Простой напиток, который соединяет в себе бодрящий грейпфрутовый сок с солью, так что он понравится тем, кто любит остроту. «Соленой собакой» называют также, разумеется, бывалого моряка.Берем равные части грейпфрутового сока и водки, хорошенько взбиваем