Маринованные корнишоны

Маринованные корнишоны

Количество порций – 10

• 1 кг корнишонов

• 40 г зелени укропа

• 3–4 г эстрагона

• 3 листа хрена

• 4 г свежего красного острого перца

• 2–3 г семян горчицы

• 1 г черного перца

• 2–3 зубчика чеснока

• 50–60 мл столового уксуса

• 15 г соли

• 15 г сахара

Подготовка 20 мин.

Приготовление 45 мин.

1. Вымойте огурцы и зелень. Укроп мелко нарежьте.

2. Укроп и эстрагон положите на дно заранее простерилизованной банки, затем – огурцы, а сверху – снова укроп и эстрагон. На дно банки выложите чеснок, 1 лист хрена, семена горчицы и перец. Огурцы положите в банку плотно друг к другу.

3. Доведите до кипения воду, добавьте в нее 50–60 мл столового уксуса, 15 г соли и 15 г сахара. Через несколько минут снимите маринад с огня и залейте им банки с огурцами.

4. Закройте их и пастеризуйте при температуре 95 градусов около 10–15 мин. После того как банки с огурцами остынут, перенесите их в более прохладное место.

При приготовлении этого блюда обязательно положите все приправы, в противном случае огурцы будут иметь неприятный запах.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.