Маринованные корнишоны с соусом из смородины

Маринованные корнишоны с соусом из смородины

Ингредиенты

1 кг огурцов, 2–3 гвоздички, 1–2 зубчика чеснока, 2–3 горошины черного перца, веточки укропа, веточки мяты.

Для заливки: 1 л воды, 250 мл сока спелой смородины, 20 г сахара, 50 г соли.

Способ приготовления

На дно тщательно вымытых и высушенных банок положить специи. Корнишоны перебрать и выбрать гладкие и одинаковые по величине. Хорошо промыть их проточной водой, обрезать у них с обоих концов заостренные части и установить вертикально в банки с пряностями.

Приготовленную заливку довести до кипения и влить в огурцы. Банки емкостью 1 л стерилизовать 8 минут и герметично закрыть.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Маринованные корнишоны

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Маринованные корнишоны 10 кг корнишонов, 300–400 г зелени укропа, по 30–35 г листьев и корней хрена, 0,5 ч. л. сухого или 1–2 стручка свежего красного острого перца, 1 ч. л. семян горчицы, щепотка молотого черного перца, 1 головка чеснока.Заливка: на 10 л воды — 5–6 л столового


Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой 10 кг корнишонов, 300–400 г зелени укропа, 30 г зелени эстрагона, по 30–45 г листьев и корня хрена, 15 г сушеного и 45 г свежего красного острого перца, 15–30 г семян горчицы, 3–5 г черного перца, 1 головка чеснока.Заливка: на 6л воды -2 л


Маринованные корнишоны с соусом из смородины

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Маринованные корнишоны с соусом из смородины Ингредиенты:1 кг огурцов, 2–3 бутона гвоздики, 1–2 зубчика чеснока, веточки укропа и мяты, 2–3 горошины черного перца.Для заливки:1 л воды, 250 мл сока спелой смородины, 20 г сахара, 50 г соли.На дно тщательно вымытых и высушенных


Кабачки маринованные с соусом

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Кабачки маринованные с соусом 8-10 кусочков маринованных кабачков, 2 средние луковицы, 2 ст. ложки сметаны, 2 ч. ложки пшеничной муки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле с мукой до


Стрелки чеснока, маринованные в соке красной смородины

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Стрелки чеснока, маринованные в соке красной смородины На 2 кг чеснока: сок красной смородины 400 г, сахарный песок 100 г, вода 700 г, соль 50 г, укроп 3 зонтика.Стрелки чеснока и зонтики укропа вымыть, нарезать кусками длиной 35 см. Бланшировать в кипящей воде 1 минуту, уложить в


Маринованные корнишоны

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

Маринованные корнишоны Всегда было интересно замариновать эти маленькие огурчики. Вот только в продаже не бывает свежих корнишонов, а свекровь таких «масиков» сорвать не даст. В этом году мне повезло – на осенней ярмарке один фермер продавал, видимо, остатки урожая.


Маринованные огурчики первого урожая с чесноком, хреном, листочками черной смородины, вишни, укропом, гвоздикой и перцем «Секрет бабушки Маруси»

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Маринованные огурчики первого урожая с чесноком, хреном, листочками черной смородины, вишни, укропом, гвоздикой и перцем «Секрет бабушки Маруси» • только что снятые первые зеленцы длиной 8–10 см — по вкусуНа литровую банку:• 3 зубчика чеснока• 2 вишневых листочка• 1


КОРНИШОНЫ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КОРНИШОНЫ Это молодые огурчики, которые обычно готовят впрок в уксусе следующим образом.Возьмите очень маленькие корнишоны, тщательно вымойте их с помощью щетки, отрежьте кончики со стороны хвостика, положите в керамическую посудину, засыпьте двумя горстями соли,


Корнишоны № 1

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Корнишоны № 1 Маленькие огурчики перетереть, влить в кипяток соленой воды (воды от 10 до 12 стаканов, соли 3 стакана, и 36 г квасцов), тотчас отставить, пусть постоят так 24 часа, потом выложить огурчики на решето и вытереть их досуха. Вскипятить крепкого уксуса с лавровым


Корнишоны № 2

Из книги Консервирование. Овощи автора Кашин Сергей Павлович

Корнишоны № 2 Взять маленьких огурчиков, еще не совсем выросших, очистить с обоих концов, т. е. срезать цвет и веточку, перемыть, положить в холодную колодезную воду часов на 6, потом откинуть на сито и дать обсохнуть. Сложив огурчики в какую-нибудь посудину, посыпав солью,


Корнишоны № 3

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Корнишоны № 3 Набрав небольших огурчиков, в 5 см или несколько больше, срезав цветок и стебель, перемыть, положить на ночь в холодную воду, лучше в колодезную, а поутру откинуть на сито. В это время приготовить следующий рассол: взять полведра ренского уксусу, 100 г соли, 100 г


Маринованные корнишоны с соусом из смородины

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Маринованные корнишоны с соусом из смородины Ингредиенты1 кг огурцов, 2–3 гвоздички, 1–2 зубчика чеснока, 2–3 горошины черного перца, веточки укропа, веточки мяты.Для заливки: 1 л воды, 250 мл сока спелой смородины, 20 г сахара, 50 г соли.Способ приготовленияНа дно тщательно


Маринованные корнишоны

Из книги автора

Маринованные корнишоны Ингредиенты10 кг корнишонов, 8 ? л воды, 750 г сахара, 500 г соли, 320 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листочков, 10 гвоздичек, душистый перец горошком, черный перец горошком, корица.Способ приготовленияКорнишоны переберите, помойте, выложите в


Стрелки чеснока, маринованные в соке красной смородины

Из книги автора

Стрелки чеснока, маринованные в соке красной смородины Стрелки чеснока и зонтики укропа вымыть, нарезать кусками длиной 3—5 см. Бланшировать в кипящей воде 1 минуту, уложить в подготовленную тару. Ягоды красной смородины залить кипящей водой и кипятить 3 минуты. Протереть


Маринованные корнишоны

Из книги автора

Маринованные корнишоны Количество порций – 10 • 1 кг корнишонов• 40 г зелени укропа• 3–4 г эстрагона• 3 листа хрена• 4 г свежего красного острого перца• 2–3 г семян горчицы• 1 г черного перца• 2–3 зубчика чеснока• 50–60 мл столового уксуса• 15 г соли• 15 г


Маринованные корнишоны с перцем и зеленью

Из книги автора

Маринованные корнишоны с перцем и зеленью Количество порций – 10 • 1 кг корнишонов• 2–3 небольших головки репчатого лука• 250 г красного сладкого перца• 40 г зелени сельдерея• 40 г зелени петрушки• 50 г зелени укропа• 40 г чеснока• 30 г корня хрена• 500 мл столового