Огурцы квашеные стерилизованные

Огурцы квашеные стерилизованные

На трехлитровую банку необходимо огурцов 2 кг, укропа 30—40 г, чеснока 6 г.

Свежие небольшие огурцы промыть холодной водой и замочить в чистой холодной воде на 6 часов. После вымачивания их промыть проточной водой. Наполненные банки залить рассолом (на 1 л воды 60 г соли), накрыть прокипяченными крышками и выдержать при комнатной температуре 3—5 дней до молочнокислого брожения. После этого рассол слить в эмалированную кастрюлю и кипятить 5 минут, а огурцы промыть горячей водой, уложить в банки, залить кипящим рассолом, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать при 100 °С 12—15 минут. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Стерилизованные маринованные огурцы

Стерилизованные маринованные огурцы Ингредиенты1 кг огурцов, укроп, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком.Для маринада: 1 л воды, 400 мл 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.Способ приготовленияЛучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов


Квашеные огурцы с патиссонами

Квашеные огурцы с патиссонами Количество порций – 10 • 450 г свежих огурцов• 150 г патиссонов• 3–5 небольших зубчиков чеснока• 50 г зелени (укроп, петрушка, мята, смородина)• 20 г любых пряностей• 380 г заливки Подготовка 25 мин. Приготовление 7–8 суток 1. На дно банки


Огурцы с патиссонами квашеные

Огурцы с патиссонами квашеные Состав: огурцы — 500 г, патиссоны — 200 г, зелень и пряности (петрушка, сельдерей, укроп, листья мяты, смородины и вишни), чеснок, горький стручковый перец и соль; для рассола: вода — 1 л, соль — 3–4 ст. л.Отобрать, тщательно вымыть маленькие крепкие


Огурцы с патиссонами квашеные

Огурцы с патиссонами квашеные Состав: огурцы – 500 г, патиссоны – 200 г, зелень и пряности (петрушка, сельдерей, укроп, листья мяты, смородины и вишни), чеснок, горький стручковый перец и соль. Для рассола: вода – 1 л, соль – 3–4 ст. л.Отобрать, тщательно вымыть маленькие крепкие


Огурцы малосольные стерилизованные

Огурцы малосольные стерилизованные После окончания процесса квашения, когда огурцы приобретают специфический вкус малосольных овощей, их отделяют от рассола, освобождают от пряностей и пряных растений, промывают в теплой воде (40–50 °C) и укладывают в банки емкостью 0,5 л


Соленые стерилизованные огурцы (1)

Соленые стерилизованные огурцы (1) Огурцы стерилизуют, если нет условий для хранения их при оптимальной температуре, то есть при 0–1 °C. Соленые огурцы, приготовленные одним из способов, промыть и выложить в банки. Рассол процедить и залить им огурцы. Стерилизовать в


Соленые стерилизованные огурцы (2)

Соленые стерилизованные огурцы (2) 10 кг огурцов, 500 г корня хрена, 10–15 зубков чеснока, 5–7 лавровых листов, по 10 дубовых, вишневых и черносмородиновых листьев, 300–400 г зелени укропа, 10–15 зерен горчицы, 20–25 г семян укропа.Состав рассола тот же, что и при засолке огурцов в


Стерилизованные маринованные огурцы

Стерилизованные маринованные огурцы Ингредиенты:1 кг огурцов, укроп, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком.Для маринада:1 л воды, 400 мл 3%-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.Лучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов использовать корнишоны (т. е.


Стерилизованные маринованные огурцы

Стерилизованные маринованные огурцы Ингредиенты: 1 кг огурцов, укроп, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком.Для маринада: 1 л воды, 400 мл 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.Лучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов использовать корнишоны (т. е.


Квашеные огурцы, фаршированные картофелем

Квашеные огурцы, фаршированные картофелем Ингредиенты4 квашеных огурца, 2 картофелины, 50 г квашеной капусты, 1 пучок укропа, 1 яблоко, 25 мл нерафинированного подсолнечного масла, листья зеленого салата, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияОгурцы разрезать


Огурцы квашеные стерилизованные

Огурцы квашеные стерилизованные На трехлитровую банку необходимо огурцов 2 кг, укропа 30—40 г, чеснока 6 г.Свежие небольшие огурцы промыть холодной водой и замочить в чистой холодной воде на 6 часов. После вымачивания их промыть проточной водой. Наполненные банки залить


Огурцы соленые стерилизованные

Огурцы соленые стерилизованные Огурцы простерилизовать, если нет условий их хранения при температуре 0—1 °С. Соленые огурцы, приготовленные одним из ранее перечисленных способов, промыть и уложить в банки. Рассол процедить и залить в банки. Стерилизовать в кипящей воде:


Огурцы малосольные стерилизованные 1

Огурцы малосольные стерилизованные 1 В трехлитровую банку заложить зелень, перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Налить холодный рассол (в 1 л воды вскипятить 45 г соли). Банку накрыть марлей и выдержать 3—4 дня при комнатной температуре. При появлении признаков


Огурцы малосольные стерилизованные 2

Огурцы малосольные стерилизованные 2 В трехлитровую банку заложить зелень, перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Налить холодный рассол (в 1 л воды вскипятить 50 г соли). Банку накрыть марлей и выдержать 3 дня при комнатной температуре. При появлении признаков


Квашеные огурцы с горчичными зернами

Квашеные огурцы с горчичными зернами На одну пятилитровую банку – 3 кг мелких огурцов, 2 л воды, 60 г соли, 20 г сахара, винную кислоту на кончике ножа; 10 г соли на 1 л воды – для заливки.Огурцы вымыть, обрезать концы, замочить в холодной воде на 2–3 часа, наколов их булавкой.