Стерилизованные маринованные огурцы

Стерилизованные маринованные огурцы

Ингредиенты

1 кг огурцов, укроп, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком.

Для маринада: 1 л воды, 400 мл 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.

Способ приготовления

Лучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов использовать корнишоны (т. е. огурцы длиной не более 8–9 см). Корнишоны хорошо вымыть и плотно уложить в банки. Для огурцов такого размера идеально подходят банки емкостью 1 л. В каждую банку для улучшения вкусовых качеств добавить в небольшом количестве горошины черного перца, гвоздику, укроп и несколько кусочков репчатого лука. Огурцы залить маринадом. Банки стерилизовать 5 минут и герметично закрыть.

Можно приготовить огурцы аналогичным способом, но без стерилизации.

Огурцы уложить в банки и 2–3 раза с 3–4-минутной выдержкой залить кипятком.

Затем воду слить, положить в банки чеснок (по вкусу). Маринад кипятить 10–12 минут. Огурцы залить и сразу же герметично закрыть прокипяченными крышками.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Огурцы малосольные стерилизованные

Из книги Хрустящие огурчики - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы малосольные стерилизованные После окончания процесса квашения, когда огурцы приобретают специфический вкус малосольных овощей, их отделяют от рассола, освобождают от пряностей и пряных растений, промывают в теплой воде (40–50 °C) и укладывают в банки емкостью 0,5 л


Соленые стерилизованные огурцы (1)

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Соленые стерилизованные огурцы (1) Огурцы стерилизуют, если нет условий для хранения их при оптимальной температуре, то есть при 0–1 °C. Соленые огурцы, приготовленные одним из способов, промыть и выложить в банки. Рассол процедить и залить им огурцы. Стерилизовать в


Соленые стерилизованные огурцы (2)

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Соленые стерилизованные огурцы (2) 10 кг огурцов, 500 г корня хрена, 10–15 зубков чеснока, 5–7 лавровых листов, по 10 дубовых, вишневых и черносмородиновых листьев, 300–400 г зелени укропа, 10–15 зерен горчицы, 20–25 г семян укропа.Состав рассола тот же, что и при засолке огурцов в


Огурцы маринованные

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Огурцы маринованные Ингредиенты:1 кг огурцов, 400 мл столового уксуса, эстрагон, чеснок, стручковый красный перец по количеству банок, 15 г соли.Некрупные крепкие огурцы тщательно помыть, поместить в дуршлаг и обдать крутым кипятком. Затем их уложить рядами в банки. Каждый


Стерилизованные маринованные огурцы

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Стерилизованные маринованные огурцы Ингредиенты:1 кг огурцов, укроп, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком.Для маринада:1 л воды, 400 мл 3%-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.Лучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов использовать корнишоны (т. е.


Стерилизованные маринованные огурцы

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Стерилизованные маринованные огурцы Ингредиенты: 1 кг огурцов, укроп, репчатый лук, гвоздика, черный перец горошком.Для маринада: 1 л воды, 400 мл 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 50 г соли.Лучше для приготовления маринованных стерилизованных огурцов использовать корнишоны (т. е.


Огурцы квашеные стерилизованные

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Огурцы квашеные стерилизованные На банку вместимостью 3 л необходимо: огурцов — 2 кг, укропа — 30–40 г, чеснока -6 зубков.Свежие небольшие огурцы моют холодной водой и замачивают в чистой холодной воде на 6 ч. После вымачивания их промывают проточной водой.Наполненные


Маринованные огурцы

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Маринованные огурцы Зеленые свежие огурцы очистить, разрезать вдоль на 4 или более частей, вымыть их, вытереть осторожно салфеткой и сложить в муравленый горшок; вскипятить столько уксусу, чтоб мог покрыть огурцы, и горячим залить их; дав постоять так два дня. Потом слить


Маринованные огурцы

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Маринованные огурцы Огурцы для маринования нужно брать только свежие; если они сняты за 1-2 дня и несколько повяли, то их можно «омолодить», окунув на 3-4 часа в ледяную воду. Сортировать огурцы по размеру и степени спелости. Более мелкие маринуются в маленьких банках, а


Огурцы квашеные стерилизованные

Из книги автора

Огурцы квашеные стерилизованные На трехлитровую банку необходимо огурцов 2 кг, укропа 30—40 г, чеснока 6 г.Свежие небольшие огурцы промыть холодной водой и замочить в чистой холодной воде на 6 часов. После вымачивания их промыть проточной водой. Наполненные банки залить


Огурцы соленые стерилизованные

Из книги автора

Огурцы соленые стерилизованные Огурцы простерилизовать, если нет условий их хранения при температуре 0—1 °С. Соленые огурцы, приготовленные одним из ранее перечисленных способов, промыть и уложить в банки. Рассол процедить и залить в банки. Стерилизовать в кипящей воде:


Огурцы малосольные стерилизованные 1

Из книги автора

Огурцы малосольные стерилизованные 1 В трехлитровую банку заложить зелень, перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Налить холодный рассол (в 1 л воды вскипятить 45 г соли). Банку накрыть марлей и выдержать 3—4 дня при комнатной температуре. При появлении признаков


Огурцы малосольные стерилизованные 2

Из книги автора

Огурцы малосольные стерилизованные 2 В трехлитровую банку заложить зелень, перец, чеснок и хорошо промытые огурцы. Налить холодный рассол (в 1 л воды вскипятить 50 г соли). Банку накрыть марлей и выдержать 3 дня при комнатной температуре. При появлении признаков


Грибы маринованные стерилизованные

Из книги автора

Грибы маринованные стерилизованные Что понадобится: 10 кг свежих грибов (белые, подосиновики, подберезовики и др.), 500 мл воды, 400 г соли, ? стакана уксусной эссенции, 3 г лимонной кислоты, лавровый лист, гвоздика, корица Грибы промыть, несколько раз меняя воду, очистить,


Рыжики маринованные стерилизованные

Из книги автора

Рыжики маринованные стерилизованные Что понадобится: 1 кг грибов, 150 мл воды, 0,5 г лимонной кислоты, 7 г соли Свежие рыжики промыть, срезать ножки, большие шляпки разрезать на части. Мелкие рыжики можно консервировать целыми. Чтобы предупредить потемнение очищенных и


Маринованные огурцы

Из книги автора

Маринованные огурцы Изюминка этого рецепта в использовании большого количества специй. 1,5 кг огурцов (в расчете на одну трехлитровую банку), 3 зонтика укропа, 4 дольки чеснока, 3 штуки листьев вишни, 3 кусочка хрена (размером 2 см), 1 штука горького красного перца, 3–4