Маринованные яблоки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Маринованные яблоки

Количество порций – 10

• 1 кг спелых сладких яблок

• 400–600 г сахара

• 60–70 мл столового уксуса

• 0,3–0,6 г корицы

• 5–7 бутонов гвоздики

• 5 шт. душистого и черного перца горошком

Подготовка 10 мин.

Приготовление 40 мин.

1. Вымойте яблоки, удалите поврежденные плоды. Очистите их от кожицы и разрежьте на 2–4 части. Ножом вырежьте сердцевину и плодоножку.

2. Кусочки яблок положить в подкисленную воду, с содержанием 3–5 г лимонной кислоты или 40–60 мл столового уксуса на 1 л воды. После этого раствор поставьте на огонь и доведите до кипения. Бланшируйте яблоки 3–8 мин. После этого охладите в холодной проточной воде. Затем уложите в банки.

3. Воду из под яблок снова разогрейте и кипятите, добавив 0,3–0,6 г корицы, 7 бутонов гвоздики, душистый и черный перец горошком. Если используется эта вода, то количество уксуса уменьшите вдвое. Еще горячей заливкой заполните банки с яблоками. Пастеризуйте их в кипящей воде при температуре 90 градусов примерно 20 мин.

4. После того как банки остынут, рекомендуется перенести их в прохладное место, температура в котором не превышает 8-10 градусов.

Эти яблочки послужат украшением любого стола, добавляйте их в овощной салат и используйте в виде лакомства.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.