Маринованные яблоки

Маринованные яблоки

Количество порций – 10

• 1 кг спелых сладких яблок

• 400–600 г сахара

• 60–70 мл столового уксуса

• 0,3–0,6 г корицы

• 5–7 бутонов гвоздики

• 5 шт. душистого и черного перца горошком

Подготовка 10 мин.

Приготовление 40 мин.

1. Вымойте яблоки, удалите поврежденные плоды. Очистите их от кожицы и разрежьте на 2–4 части. Ножом вырежьте сердцевину и плодоножку.

2. Кусочки яблок положить в подкисленную воду, с содержанием 3–5 г лимонной кислоты или 40–60 мл столового уксуса на 1 л воды. После этого раствор поставьте на огонь и доведите до кипения. Бланшируйте яблоки 3–8 мин. После этого охладите в холодной проточной воде. Затем уложите в банки.

3. Воду из под яблок снова разогрейте и кипятите, добавив 0,3–0,6 г корицы, 7 бутонов гвоздики, душистый и черный перец горошком. Если используется эта вода, то количество уксуса уменьшите вдвое. Еще горячей заливкой заполните банки с яблоками. Пастеризуйте их в кипящей воде при температуре 90 градусов примерно 20 мин.

4. После того как банки остынут, рекомендуется перенести их в прохладное место, температура в котором не превышает 8-10 градусов.

Эти яблочки послужат украшением любого стола, добавляйте их в овощной салат и используйте в виде лакомства.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Маринованные яблоки

Из книги Эх, яблочко! автора Плотникова Зоя Евгеньевна

Маринованные яблоки Лучшие сорта для маринования — Антоновка, Анис, Уэлси, Санинская китайка и др.Первый способ. Крупные яблоки режут пополам или на четвертинки, не очищая кожицы, удаляют семенную камеру, укладывают в банки (китайку накалывают и бланшируют 2 мин в кипящей


Яблоки маринованные

Из книги Консервирование яблок, груш, вишен автора Мельников Илья

Яблоки маринованные Для маринования подбирают яблоки небольших размеров и маринуют в целом виде, удалив предварительно сердцевину, с кожицей или без кожицы. Яблоки крупных размеров необходимо разрезать на половинки или четвертинки и удалить сердцевину. Подготовленные


Яблоки

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Яблоки На сохранность яблок в течение зимнего периода в большой степени влияет режим сбора плодов.Если поспешить с уборкой фруктов и снять недозрелые плоды, то такие яблоки быстро теряют аромат и вкус. К тому же тонкая кожица недозрелых плодов не в состоянии в полной мере


Яблоки

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Яблоки Компот из свежих яблокЯблоки – 2 кг, вода – 3 л, сахар – 1,5 кг1. Яблоки очистите от кожицы, удалите семена и сердцевины, мякоть нарежьте небольшими дольками, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке, затем сразу же остудите под струей холодной воды.2. В отдельной


Яблоки маринованные

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Яблоки маринованные Для маринования подбирают яблоки небольших размеров и маринуют в целом виде, удаляя предварительно сердцевину, с кожицей или без нее, в зависимости от толщины последней. Яблоки крупных размеров разрезают на половинки или четвертинки и удаляют


Яблоки маринованные

Из книги Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски автора Звонарева Агафья Тихоновна

Яблоки маринованные Состав заливки: на 1 л воды 600–800 г сахара, 60–70 мл столового уксуса. На литровую банку 0,3–0,6 г корицы, 5–8 бутонов гвоздики, по 5–8 горошин душистого и черного перца.Для маринования лучше брать сладкие сорта яблок. Кислые яблоки в маринаде легко


Райские яблоки маринованные

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Райские яблоки маринованные Состав заливки: на 1 л воды 0,2 л столового уксуса, 600–800 г сахара, 0,8 г корицы, 1 г гвоздики.Отобрать здоровые, свежие и хорошо окрашенные яблоки, тщательно вымыть, обрезать плодоножки. Опустить яблоки на 2–4 минуты в кипящую воду и сразу охладить


Маринованные яблоки

Из книги Салаты. Традиции и мода автора Автор неизвестен

Маринованные яблоки Первый способДля маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 г 9%-ного уксуса, гвоздика, душистый перец по 10 шт. Для маринования лучше использовать яблоки осенних и зимних сортов. Яблоки должны быть не повреждены болезнями и вредителями. Отобранные


Маринованные яблоки

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна

Маринованные яблоки 10 мин5 порций500 г. яблок, 50 г. сахара, 100 мл воды, 100 мл 3%-ного уксуса, 4 шт. гвоздики, корица, сушеные лимонные корочки.1. Яблоки почистить от кожуры и, разрезав пополам, вынуть сердцевину. Вскипятить воду с уксусом, сахаром и специями. В полученный маринад


Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир» • 3–4 кг яблок• Для маринада:• 500 мл воды• 250 г сахара• 160 мл 9 %-го уксуса• 5–6 бутонов гвоздики• 5–6 горошин душистого перца• корица — по вкусуЯблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки.


Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир»

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Маринованные яблоки с корицей «Закуска плюс гарнир» Ингредиенты3–4 кг яблок.Для маринада:500 мл воды, 250 г сахара, 160 мл 9 %-го уксуса, 5–6 гвоздичек, 5–6 горошин душистого перца, корица.Способ приготовления Яблоки разрежьте на 4 части и уложите в стерилизованные банки.


Маринованные яблоки

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Маринованные яблоки Яблоки для мочения нужно выбирать из лучших сортов, которые могут долго лежать без порчи. По снятии яблок с деревьев, нужно дать им полежать месяца два, потом, отобрав сколько нужно, проколоть сердцевину гвоздем, чтобы внутрь прошел маринад, перемыть,


Яблоки маринованные

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Яблоки маринованные КомпонентыЯблокиКорица, гвоздика, душистый перецДля приготовления маринада на 1 л воды – сахара – 700 г уксуса столового – 4–5 столовых ложекЯблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Затем четвертинки яблок


Яблоки маринованные

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Яблоки маринованные I способ. Прекрасным сырьем для маринования являются яблоки сорта китайка санинская, а также осенних и зимних сортов. Сочетание в яблоках кислоты и терпкости делает их в маринаде очень вкусными.Для маринования отобрать хорошие яблоки без пятен и


Маринованные яблоки

Из книги Новые рецепты консервирования автора Луковкина Аурика

Маринованные яблоки 1,5 стакана сахара, 2 ст. воды, 8 горошин душистого перца, 6 гвоздичек, небольшой кусочек корицы, 0,5 стакана уксуса – для маринада.Отобрать здоровые яблоки, наколоть, вымыть, залить горячей водой, держать до полного охлаждения. Уложить в банки до уровня


Маринованные яблоки

Из книги автора

Маринованные яблоки Количество порций – 10 • 1 кг спелых сладких яблок• 400–600 г сахара• 60–70 мл столового уксуса• 0,3–0,6 г корицы• 5–7 бутонов гвоздики• 5 шт. душистого и черного перца горошком Подготовка 10 мин. Приготовление 40 мин. 1. Вымойте яблоки, удалите