Соус томатный по-французски

Соус томатный по-французски

Приготовить томатную пасту из зрелых помидоров, добавить в нее мелко нарезанный лук, тертый чеснок и зелень эстрагона. Пряности в мешочке опустить в конце варки. Разлить соус в банки в горячем виде. Дав ему немного остыть, сверху добавить чуть-чуть растительного масла и закатать. Хранить в холоде.

На 5 кг помидоров 500 г лука, 2 головки чеснока, 34 лавровых листа, 2030 г зелени эстрагона соль, сахар, молотый перец, растительное масло.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Томатный соус

Из книги Помидоры, огурцы. Сажаем, выращиваем, заготавливаем автора Звонарев Николай Михайлович


Соус томатный

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Соус томатный В пассерованный на масле лук положить нарезанные помидоры, посолить, залить бульоном и варить 10 минут. Протереть сквозь сито и снова дать закипеть. Затем заправить размешанной в простокваше мукой и, помешивая, варить несколько минут. Подать горячим к мясным,


Томатный соус

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Томатный соус На 2,5 кг протертых помидоров – 150 г сахара (6 ст. ложек), 30 г соли (1 ст. ложка), 8 г уксусной эссенции, 2 – 3 зубчика измельченного чеснока, 3 – 5 горошин черного горького перца, 3 – 4 гвоздики, 2 – 3 г молотой корицы. Бланшированные и очищенные помидоры протереть через


Томатный соус

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Томатный соус На 2,5 кг протертых помидоров — 150 г сахара, 30 г соли, 8 г уксусной эссенции, 2–3 зубчика измельченного чеснока, 3–5 горошин черного горького перца, 3–4 гвоздики, 2–3 г молотой корицы.Бланшированные и очищенные помидоры протереть через сито или дуршлаг с


СОУС ТОМАТНЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

СОУС ТОМАТНЫЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ 5 кг помидоров 500 г репчатого лука 2 головки чеснока 3 – 4 лавровых листа 20 – 30 г зелени эстрагона сахар черный молотый перец растительное масло соль по


684. СОУС ТОМАТНЫЙ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

684. СОУС ТОМАТНЫЙ 2 ст. ложки густого томатного пюре, 2—3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица, ? ст. ложки муки, молотый перец, уксус, ? чайной ложки сахара, соль по вкусу.Муку поджарить на масле, чтобы она зарумянилась, добавить мелко нарезанный лук, томатное пюре, снова


Соус по-французски

Из книги Пароварка. Ужины автора Кашин Сергей Павлович

Соус по-французски Ингредиенты 200 г лука-шалота, 130 г шампиньонов, 100 мл красного сухого вина, 60 г сливочного масла, 40 г муки, 3 веточки тимьяна, 1 пучок петрушки 1 пучок укропа, 1 лавровый лист, 5 г соли, красный молотый перец, соль. Способ приготовления


Томатный соус по-французски

Из книги Консервирование. Салаты и закуски автора Кашин Сергей Павлович

Томатный соус по-французски Ингредиенты 5 кг томатов, 500 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 30 г зелени эстрагона, 2 головки чеснока, 3 лавровых листочков, 1 чайная ложка молотого красного перца, сахар, соль.Способ приготовления Лук и чеснок очистите и


Томатный соус

Из книги Мультиварка – консервирование. Закуски, салаты, соусы автора Кашин Сергей Павлович

Томатный соус Ингредиенты2 кг томатов, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонной кислоты, 1 ? чайной ложки сахара, ? чайной ложки орегано (сушеного), ? чайной ложки базилика (сушеного), черного молотого перца, соли.Способ приготовленияОвощи очистите. Нарежьте


Соус томатный

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

Соус томатный КомпонентыПомидоры спелые – 7 штук Чеснок – 2 зубчика Перец красный – 1 штука Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень кинзы – 2 столовые ложки Тмин – 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияС помидоров снять кожицу, чеснок почистить, у перца


Томатный соус 1

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Томатный соус 1 Бланшированные и очищенные помидоры протереть через сито или дуршлаг с помощью скалки. Выложить в высокую металлическую посуду, заполнив содержимым наполовину, так как при сильном нагревании идет интенсивное расплескивание. Поставить на сильный огонь и


Соус томатный по-французски

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Соус томатный по-французски Приготовить томатную пасту из зрелых помидоров, добавить в нее мелко нарезанный лук, тертый чеснок и зелень эстрагона. Пряности в мешочке опустить в конце варки. Разлить соус в банки в горячем виде. Дав ему немного остыть, сверху добавить


Томатный соус

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Томатный соус Горячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассерованный с кореньями и луком томат-пюре, сахарный песок, лимонную кислоту, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 25—30 минут.Соус


Соус из трюфелей по-французски

Из книги Лечимся едой. 200 лучших рецептов для диабетиков. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Соус из трюфелей по-французски ? 450 г говядины? 100 г шпика? 6 ломтиков соленых трюфелей? 5 корнишонов? 2 головки репчатого лука? по корню петрушки, пастернака, сельдерея? лавровый лист? черный молотый перец? соль? мука? сливочное масло? 100 мл мадеры? бульонЛук очистите и


Томатный соус

Из книги автора

Томатный соус 2 кг томатов, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонной кислоты, 1 ? чайной ложки сахара, ? чайной ложки орегано (сушеного), ? чайной ложки базилика (сушеного), черного молотого перца, соли.Овощи вымойте и очистите. Нарежьте томаты на крупные куски и


Соус томатный

Из книги автора

Соус томатный Ингредиенты:3 помидора, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, 10 столовых ложек мясного бульона, 1 столовая ложка сметаны (жирной), яйцо, ? чайной ложки молотого тмина, соль.Способ приготовления:разогреть растительное масло в кастрюле, всыпать