Соус томатный

Соус томатный

В пассерованный на масле лук положить нарезанные помидоры, посолить, залить бульоном и варить 10 минут. Протереть сквозь сито и снова дать закипеть. Затем заправить размешанной в простокваше мукой и, помешивая, варить несколько минут. Подать горячим к мясным, рыбным, овощным блюдам, макаронным изделиям.

По ? л белого мясного бульона и простокваши (или сметаны), 250 г помидоров, по 1? ст. ложки рубленого лука, сливочного масла, муки.


Следующая глава >>