Чеснок, квашенный с ягодами крыжовника

Чеснок, квашенный с ягодами крыжовника

Чеснок вымыть, освободить от корней и стеблей, снять с него верхний слой шелухи и замочить в холодной воде на сутки. После этого промыть холодной водой и плотно уложить в чистую тару, пересыпать свежими ягодами крыжовника. Залить раствором. Он должен покрывать чеснок на 2—3 см. Накрыть тару чистой тканью и поставить гнет.

На 2 кг чеснока крыжовник 500 г, сахарный песок 200 г, соль 70 г.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Квашенный чеснок

Из книги Под водочку - 1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Квашенный чеснок 1 кг чеснока, 600 г воды, 30 г соли, 30 мл уксуса, соцветия укропа.Головки молодого чеснока разделить на дольки, очистить от чешуи и, выдержав 3–4 ч в воде, ополоснуть под краном. Затем уложить дольки в банки и залить предварительно сваренным и процеженным


Чеснок квашенный

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Чеснок квашенный Очищенные головки чеснока. Заливка: на 1 л воды — 50 г соли, 75 г 9 %-го столового уксуса.Стрелки и головки чеснока тщательно помыть. Сочные стрелки нарезать кусочками длиной 10 см. Головки чеснока очистить от корешков и покровных чешуек, сохранив лишь


Топинамбур квашенный

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Топинамбур квашенный Заливка: 1 л воды, 2 ст. л. соли.Сырые клубни нарезать тонкими дольками, выложить в стеклянную, эмалированную или деревянную посуду, залить подсоленной водой (на 1 л воды — 2 ст. л. соли).После окончания брожения их можно добавлять в салаты, винегрет.


Чеснок, квашенный с зеленью базилика

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Чеснок, квашенный с зеленью базилика На 1 кг чеснока — базилик, зелень 100 г, вода 1 л, соль 70 г, сахарный песок 100 г.Головки молодого чеснока вымыть, освободить от стеблей и корней (донышек), очистить от верхнего слоя шелухи, не разделяя на дольки, замочить в холодной воде на


Чеснок, квашенный в свекольном соке

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Чеснок, квашенный в свекольном соке Чеснок – 1 кг, вода – 700 г, соль – 70 г, сахар – 50 г, свекольный сок – 300 г. Головки чеснока вымыть, освободить от корней, стеблей и верхнего слоя шелухи. Вымочить чеснок в холодной воде в течение суток, промыть холодной водой, плотно


Чеснок, квашенный головками

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Чеснок, квашенный головками 10 кг головок чеснока, 100 г укропа, 6,6 л маринадной заливки. Для квашения пригодны свежие хорошо сформировавшиеся головки чеснока в молочной зрелости, озимой посадки. Их надо перебрать, удалить корневую мочку, около часа выдержать в холодной


ЧЕСНОК*

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

ЧЕСНОК* Луковичное огородное растение, зубчики которого используются как приправа.Чеснок знают все, особенно призывники, которые едят его, чтобы получить освобождение от военной службы. Луковица этого растения содержит едкий, летучий сок, вызывающий на глазах слезы.


Квашенный топинамбур

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Квашенный топинамбур Ингредиенты 1 кг топинамбура, 100 г зелени укропа. Для рассола:1 л воды, 50–60 г соли. Способ приготовления Для квашения отобрать одинаковые по размеру и качеству топинамбуры, помыть, просушить полотенцем, нарезать тонкими


Квашенный лук

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Квашенный лук Ингредиенты 1 кг репчатого лука, 3–4 лавровых листика, 10 г душистого перца. Для рассола:1 л воды, 100 г соли. Способ приготовления Выбрать мелкие луковицы, очистить их и помыть, уложить плотно в посолочную емкость, перекладывая лавровыми


Чеснок, квашенный с зеленью

Из книги автора

Чеснок, квашенный с зеленью КомпонентыЧеснок – 2 кг Зелень петрушки и укропа – 100 г Для приготовления рассола на 1 л воды – сахара – 100 г соли – 70 гУ головок молодого чеснока срезать корни, снять верхний слой шелухи, но зубчики не разделять. Чеснок замочить в холодной


Чеснок, квашенный с клюквой

Из книги автора

Чеснок, квашенный с клюквой КомпонентыЧеснок – 1 кг Клюква – 300 гДля приготовления рассола на 0,5 л воды – сахара – 100 г соли – 30–40 гКлюкву растолочь и отжать сок. Головки чеснока подготовить, как описано в предыдущем рецепте. Подготовленный чеснок уложить в посуду для


Чеснок, квашенный с зеленью базилика

Из книги автора

Чеснок, квашенный с зеленью базилика Головки молодого чеснока вымыть, освободить от стеблей и корней (донышек), очистить от верхнего слоя шелухи, не разделяя на дольки, замочить в холодной воде на 8—10 часов, промыть в холодной воде, уложить в чистую тару, прослаивая чеснок


Чеснок, квашенный в свекольном соке

Из книги автора

Чеснок, квашенный в свекольном соке Головки чеснока вымыть и освободить от корней и верхнего слоя шелухи, вымочить в холодной воде в течение суток, промыть холодной водой, плотно уложить в тару. Развести в воде соль и сахарный песок, прокипятить ее и остудить, затем


Чеснок, квашенный в яблочном соке

Из книги автора

Чеснок, квашенный в яблочном соке Чеснок вымыть, освободить от корней, стеблей и верхнего слоя шелухи (нижний оставить), замочить в холодной воде и выдержать в ней сутки. Затем промыть холодной водой, уложить в банку и залить яблочным соком с растворенными в нем сахарным


Чеснок, квашенный с красной смородиной

Из книги автора

Чеснок, квашенный с красной смородиной Чеснок вымыть, головки освободить от корней и стеблей, очистить от верхнего слоя шелухи и замочить в холодной воде на сутки. После этого промыть холодной водой, плотно уложить в тару, пересыпать ягодами красной смородины и залить


Чеснок с ягодами

Из книги автора

Чеснок с ягодами Ингредиенты6 головок чеснока, по 300 г брусники, клюквы, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1,5 ст. л. соли, 700 мл воды.Способ приготовленияЧеснок очистите. Ягоды вымойте, обсушите.Воду доведите до кипения, положите в нее соль и уксус, кипятите 10 мин, затем остудите. В