Варенье из шиповника

Варенье из шиповника

Количество порций – 10

• 1 кг крупных, не перезревших ягод шиповника

• 650 г сахара

Подготовка 2–3 ч

Приготовление 30 мин.

1. Тщательно вымойте шиповник, разрежьте пополам. Удалите косточки и плодоножку шиповника.

2. Вымойте в нескольких водах, чтобы удалить оставшиеся волоски или семечки. Залейте кипятком, варите 2–3 мин. После этого откиньте ягоду на дуршлаг и залейте большим количеством холодной воды.

3. В воду, в которой варился шиповник, положите сахар и доведите сироп до кипения. Кипятка должно быть в 2 раза меньше, чем сахара. В сироп добавьте ягоды шиповника, можно 1–2 г лимонной кислоты. Варите 10–15 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня.

4. Через некоторое время переложите варенье в банки и закройте. В процессе варки можно добавить немного очищенных яблок для вкуса. Банки укутайте для создания дополнительной тепловой обработки. Через пару дней перенесите в прохладное место.

Сырой такого варенья можно разбавлять водой и употреблять как компот.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.