Варенье из абрикосов 2

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Варенье из абрикосов 2

Крупные абрикосы промыть, разрезать вдоль (по бороздке), удалить косточки, 3—5 минут пробланшировать в горячей воде (80—85 °С) или 1 минуту в кипятке, охладить в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Положить плоды в варочный таз, залить сахарным сиропом (1,1—1,3 кг сахара на 1—2 стакана воды) и оставить на 2—3 часа.

Варить на слабом огне в 2—3 приема, по 5—7 минут, с перерывом между варками 7—8 часов. Перед последней варкой добавить 200 г сахара и лимонную кислоту.

На 1 кг абрикосов 1,31,5 кг сахара, 1,52 стакана воды, 3 г лимонной кислоты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.