Варенье из абрикосов 3

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Варенье из абрикосов 3

Для варенья пригодны только хорошо окрашенные, слегка недозрелые плоды с косточками или без них, с кожицей или без нее. Некрупные абрикосы с косточками наколоть, 1—2 минуты пробланшировать в кипящей, затем охладить в холодной воде, вынуть, дать воде стечь. Залить горячим сахарным сиропом (на 1 кг сахара 2 стакана воды) и оставить на 4—6 часов. Затем поварить 5—6 минут на слабом огне и выдержать 7—8 часов. Так повторить 2—3 раза.

Перед последней варкой всыпать 200 г сахара и варить до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту.

Готовое варенье охладить, выдержать 6—8 часов, разложить в банки, закрыть и поставить на хранение.

На 1 кг абрикосов 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 3 г лимонной кислоты.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.