Апельсиновые корочки сушеные

Апельсиновые корочки сушеные

Корочка и цедра – ценная часть плодов апельсина. Витаминов, ароматических веществ в них намного больше, чем в мякоти. Но апельсиновая корка покрыта воскообразными, преимущественно несъедобными веществами, в состав которых входят и горькие гликозиды. Чтобы их удалить, апельсин тщательно отмыть горячей водой со щеткой. Если снятую корочку с цедрой выдержать еще сутки в сменяемой холодной воде, то значительная часть горечи вымоется. Подготовленную таким образом корочку просушить при комнатной температуре. Ее используют для ароматизации компотов, варенья, кондитерских изделий.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Апельсиновые бискотти с ромом

Из книги Таинственные бискотти — дважды запеченное печенье автора Селезнев Александр

Апельсиновые бискотти с ромом 600 г муки70 г сливочного масла100 мл холодной воды5 ст. ложек сахара1 яичный желток2 ст. ложки апельсиновой цедры1 ст. ложка оливкового масла1 ст. ложка светлого рома3 капли апельсинового экстракта1 щепотка солиДля смазывания печенья:1 яйцо2 ст.


Апельсиновые корзиночки

Из книги Новогодний и Рождественский праздничный стол автора Константинова Ирина Геннадьевна

Апельсиновые корзиночки Апельсины – 5 шт.Сахар – 100 гСметана – 2/3 стаканаОрехиАпельсины тщательно вымыть, разрезать пополам (поперек) и осторожно удалить мякоть. Края половинок вырезать зубчиками.Мякоть апельсина порезать на мелкие кусочки, смешать с сахаром и


Апельсиновые кексы

Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Лагутина Татьяна Владимировна

Апельсиновые кексы Ингредиенты:Мука — 300 г, сахар — 150 г, апельсиновый сок — 250 мл, растительное масло — 120 мл, пищевая сода — 10 г, столовый уксус — 1 ч. л., мак, изюм, корица, лимонная цедра, соль по вкусу.Способ приготовления:Муку смешать с сахаром, развести апельсиновым


Апельсиновые корки

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Апельсиновые корки Общеизвестный факт, что мякоть апельсинов – настоящий кладезь витаминов С, Р и группы В. В кожуре плодов эти необходимые для человеческого организма вещества тоже есть, но их там очень мало. Зато она содержит большое количество эфирных масел, которые


«Апельсиновые корзиночки»

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

«Апельсиновые корзиночки» Ингредиенты2 стакана муки, 1 стакан кефира, 200 г сливочного масла, ? чайной ложки соли, 1 яйцо, ? чайной ложки ванилина. Для желе:1 столовая ложка желатина, 1 апельсин, 2 стакана воды, 1 стакан сахара. Способ приготовленияТесто приготовьте


«Апельсиновые корзиночки»

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

«Апельсиновые корзиночки» Ингредиенты2 ст. муки, 1 ст. кефира, 200 г сливочного масла, ? ч. л. соли, 1 яйцо, ? ч. л. ванилинаДля желе1 ст. л. желатина, 1 апельсин, 2 ст. воды, 1 ст. сахараСпособ приготовленияТесто приготовьте по основному рецепту бездрожжевого слоеного теста. Готовое


Апельсиновые пирожные

Из книги Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости автора Ермакова Светлана Олеговна

Апельсиновые пирожные ИнгредиентыДля теста250 г муки, 100 г сахара, 250 мл апельсинового сока, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. маргарина, 1 ч. л. разрыхлителяДля украшения2 апельсина, 2 ст. л. сахарной пудрыСпособ приготовленияЯйцо взбить с сахаром, добавить апельсиновый сок


Безе «Апельсиновые»

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Безе «Апельсиновые» ИнгредиентыДля безе4 белка, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахараДля начинки150 г апельсинового джемаСпособ приготовленияБелки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный сахар, перемешать. Полученную массу отсадить из кондитерского


Апельсиновые сконы 130 ккал

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Апельсиновые сконы 130 ккал Ингредиенты для тестаПшеничная мука — 400 гСахар — 100 гСахарная пудра — 30 гРазрыхлитель — 10 гСливочное масло — 125 гЦедра апельсина — 15 гСливки — 100 млАпельсиновый сок — 100 млИнгредиенты для соусаАпельсин — 1 шт.Сахар — 30 гАпельсиновый сок


Апельсиновые «Бомбы»

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Апельсиновые «Бомбы» 4 больших апельсина, любой фруктовый салат, 2 яичных белка, 60 г сахарной пудры.Срезать у апельсинов верхушки и выскрести серединку. Добавить мякоть апельсинов к фруктовому салату. Слить сок из салата и наполнить апельсины фруктовой смесью. Белки


Корочки глазированные лимонные быстрого приготовления

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Корочки глазированные лимонные быстрого приготовления Лимонные корочки залить водой, отварить до мягкости. Взвесить и добавить равные по весу количества сахара и воды. Снова варить корочки до сгущения сиропа (он должен быть более густым, чем сироп для варенья). Винной


Корочки апельсинные

Из книги Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов автора Коллектив авторов

Корочки апельсинные Кожуру апельсинов нарезать полосками шириной 3—4 мм, длиной 12–13 мм, засыпать двойным по объему количеством сахара и плотно уложить в банки емкостью до 0,5 л. Через несколько дней в банке образуется сироп, который надо размешать с нерастворившимся


Картофельные корочки для гостей

Из книги автора

Картофельные корочки для гостей 1 кг картофеля, 3 ст. ложки оливкового масла, соль.Соус: 15 г сливочного масла, 25 г муки, 300 мл молока, ? стакана натертого сыра «Чеддер», 55 г тонко нарезанной ветчины, щепотка кайенского (острого) перца (по желанию).Разрезать неочищенный


Апельсиновые конфеты

Из книги автора

Апельсиновые конфеты 0,5 кг сахара, 0,5 л воды, корочка двух апельсинов.Корочку залить холодной водой на 12–15 ч, меняя воду 3–4 раза. Воду слить, корочку отварить до мягкости, нарезать ломтиками. Из сахара и воды приготовить негустой сироп, проварить в нем нарезанную корочку


Апельсиновые цукаты

Из книги автора

Апельсиновые цукаты Подготовленные апельсиновые корочки (апельсин тщательно отмыть горячей водой со щеткой; если снятую корочку с цедрой выдержать еще сутки в сменяемой холодной воде, то значительная часть го-речей вымоется) засыпать сахаром, закрыть полиэтиленовой


Апельсиновые бискотти

Из книги автора

Апельсиновые бискотти 229 ккал 45 минЯйца – 2 шт.Сахар – 200 гАпельсин (цедра) – 2 шт.Мука – 250 гОрехи очищенные (грецкие, фундук или миндаль) – 100 гКардамон молотый – 5 гРастительное масло – 20 млВ миске взбить яйца с сахаром, добавить цедру апельсина, затем всыпать