Варенье из садовой и лесной земляники

Варенье из садовой и лесной земляники

Поскольку ягоды земляники не могут лежать долго и очень быстро портятся, их нужно перерабатывать только в день сбора. Из всех ягод труднее всего варить землянику, так как эта ягода очень быстро разваривается.

Ягоды перед варкой нужно отсортировать по размеру и степени зрелости, хорошо промыть в воде, просушить, разложив на столе на чистую сухую ткань, а затем удалить чашелистики. Пересыпать ягоды сахаром (примерно 0,5 кг) и оставить в холодном месте на 5—6 часов для выделения сока.

Выделившийся сок смешать с оставшимся сахарным песком, довести до кипения и варить сироп, не добавляя воды, затем опустить в сироп ягоды и варить на слабом огне до готовности, снимая пену и периодически встряхивая таз.

На 1 кг земляники 1,2 кг сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Варенье из красной садовой рябины

Варенье из красной садовой рябины КомпонентыКрасная рябина – 1 кг Сахар – 750 г Во да – 1 стакан Лимонная кислота – 5 гПриготовить сахарный сироп. Ягоды рябины снять с кистей и бланшировать в кипятке 2 минуты. Затем опустить в горячий сироп и выдержать 30–40 минут. После


Варенье из красной садовой рябины с яблоками

Варенье из красной садовой рябины с яблоками КомпонентыКрасная рябина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Яблоки – 1 кг Вода – 2 стаканаЯблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мелко нарезать, засыпать сахаром и выдержать полдня. Рябину бланшировать в кипятке 2 минуты, затем


МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ «ЛЕСНОЙ АРОМАТ»

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ «ЛЕСНОЙ АРОМАТ» Это варенье варится без воды и получается необыкновенно ароматным и вкусным. Вот только варить его нужно маленькими порциями, используя за один раз не более 1 кг ягод. Для аромата и своеобразного вкуса нужно в малину добавить горсточку


ВАРЕНЬЕ «ПЯТИМИНУТКА» ИЗ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ

ВАРЕНЬЕ «ПЯТИМИНУТКА» ИЗ ЛЕСНОЙ МАЛИНЫ Это варенье необычно тем, что варится всего пять минут. При этом ягоды не успевают развариться — и полностью сохраняется их аромат и витамины. На дно таза тонким слоем засыпьте ягоды, сверху посыпьте сахарным песком, потом опять


Суп из лесной земляники с клецками

Суп из лесной земляники с клецками 1 кг земляники, 1/2 ст. воды, 100 г сахарного песка, 1,5 л молока. Для клецк: 40 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 ст. пшеничной муки, 1/2 ст. молока.Землянику перебрать, выложить в миску, засыпать сахаром и оставить на 3–4 час. Образовавшийся сок слить, а


Компот из свежей лесной земляники

Компот из свежей лесной земляники Воду вскипятить с сахаром и, когда остынет, залить землянику, охладить.800 г земляники, 1 стакан сахара, 3 стакана


Варенье из клубники (садовой земляники)

Варенье из клубники (садовой земляники) Клубнику (землянику) очистить. Далее готовить, как «Варенье из вишен».400 г клубники (садовой земляники), 2 стакана сахара, 1 стакан


Варенье из малины лесной (садовой)

Варенье из малины лесной (садовой) Малину очистить. Далее готовить, как «Варенье из вишен».400 г малины лесной (садовой), 2 стакана сахара, 1 стакан


261. ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ (САДОВОЙ)

261. ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ (САДОВОЙ) Клубника 1 кгСахар-песок 7 стакановВода 2 стаканаЛимонная кислота ? чайной ложкиДля варенья берут клубнику с плотными некрупными плодами одинаковой величины. Клубнику перед варкой очищают от плодоножек, веточек и загнивших плодов.


Настой ягод земляники лесной

Настой ягод земляники лесной Ингредиенты10 мл настоя чайного гриба5 г ягод земляники лесной250 мл водыСпособ приготовления и примененияЯгоды земляники залить кипящей водой и настаивать в течение 5-10 мин.Принимать по 100–200 мл приготовленного средства 6–8 раз в день,


Ликер из лесной земляники

Ликер из лесной земляники В бутылку с чистым спиртом опустить 500 г спелых ягод. Тщательно закупорить и настаивать до получения ароматной настойки. Процедить жидкость и дать ей устояться, затем добавить сахарный сироп из 500 г сахара и ? стакана воды с добавлением


Варенье из лесной земляники

Варенье из лесной земляники 1 кг земляники, 1 кг сахара.Подготовленные ягоды осторожно смешать с сахаром и поместить в стеклянную посуду на 8-10 ч. Осторожно переложить в варочный тазик, на слабом огне довести до кипения. Варить 5 мин и оставить на несколько часов до


Варенье из черной и лесной смородины

Варенье из черной и лесной смородины 450 г черной смородины, 450 г лесной смородины, 450 г сахара, 1 щепотка кардамона.Ягоду промойте и очистите. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар и кардамон. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч. Пока варенье варится,


Компот-напиток из лесной земляники

Компот-напиток из лесной земляники Состав заливки: на 1 л воды 200–300 г сахара.Подготовленными ягодами заполнить банки на треть. Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках, через 5–7 минут слить. Кипящим сиропом вновь заполнить банки по края горлышка, сразу же закатать


Сушка лесной земляники

Сушка лесной земляники Засушенные ягоды лесной земляники очень мелкие, но зато очень ароматные. Перезревшие ягоды для сушки малопригодны. Ягоды тщательно перебирают, удаляют плодоножки, после чего моют, обсушивают и раскладывают на ситах тонким слоем. Сушат землянику


Варенье из малины лесной

Варенье из малины лесной Малину, собранную в сухую погоду, положить на блюдо. На один фунт ягод взять 1,5 фунта сахара, 1/4 часть которого высыпать на ягоды и оставить блюдо на ночь в холоде.На другой день приготовленный сироп из 1 стакана воды и оставшегося сахара залить в