Сок из яблок с черноплодной рябиной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сок из яблок с черноплодной рябиной

Тщательно промытые ягоды черноплодной рябины измельчить. Мезгу нагреть в течение 10—15 минут при температуре 60—70 °С. На 1 кг мезги добавить 3/4 стакана воды. Теплую мезгу спрессовать и полученный сок процедить через фланель или марлю, сложенную в 2—3 слоя. Сок нагреть до 75—78 °С для осаждения белковых веществ и снова процедить. Сок из черноплодной рябины и яблочный сок смешать в равных количествах, подогреть, добавить по вкусу сахар. Сок довести до кипения, кипятить 4 минуты, сразу же разлить и укупорить. Если его разлить в 2—3 литровые банки, то пастеризовать при 85 °С: поллитровые банки и бутылки – 15 минут, литровые – 20 минут.

На 1 л яблочного сока 0,5 л черноплоднорябинового сока, 4060 г сахара.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.