Жареные маринады

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Жареные маринады

Для приготовления жареных маринадов мелкую рыбу или нарезанные куски на 2 часа закладывают в 10%-й солевой раствор, после чего отбрасывают на дуршлаг, дают воде стечь, обсушивают, обваливают в муке и жарят на растительном масле 8– 12 минут.

Для приготовления пряной уксусной заливки в горячую воду высыпают молотые сухие пряности, добавляют небольшое количество сахара и варят в течение 30—45 минут, не доводя до кипения.

Жареную рыбу, уложенную в банки, заливают уксусной заливкой и хранят в прохладном месте не более 2—3 суток.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.