Пряная килька (из соленой рыбы)

Пряная килька (из соленой рыбы)

Рыбу в течение суток вымачивать в холодной воде, после чего переложить в 5%-й раствор сахара (на 1 л 50 г сахара) и оставить в нем на 6 часов. Вымоченную рыбу отбросить на дуршлаг для стекания воды, затем уложить в банки, пересыпая смесью сухих измельченных пряностей, соли и сахара. На дно банок и поверх рыбы кладут по 2—3 лавровых листа.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Салат из соленой рыбы

Из книги Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автора Мурашова Светлана Анатольевна


Килька маринованная

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Килька маринованная Разделать 500 г свежей кильки.Приготовить горячий маринад из 1,5 ст. 3%-ного уксуса, соли, сахара, перца, лаврового листа — по вкусу.Залить им рыбу, накрыть крышкой, укутать и выдержать до остывания. Затем маринад слить, снова подогреть и залить рыбу.


Начинка из соленой рыбы

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Начинка из соленой рыбы Требуется: 400 г рыбы (кеты, нерки или кичужа), 800 г квашеной капусты, 100 г сливочного масла, луковица, лавровый лист, 5 горошин душистого перца.Способ приготовления. Соленую рыбу очистите от костей и нарежьте тонкими ломтиками, затем обжарьте.


Шарики из соленой рыбы (тайская кухня)

Из книги Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Шарики из соленой рыбы (тайская кухня) Все перемешаем, из получившейся смеси сформируем небольшие шарики и сварим их на пару до готовности. Когда шарики остынут, обжарим их во фритюре до золотистого цвета.Состав: по 1 стакану обжаренной сельди (берется только мякоть) и


САЛАТЫ ИЗ СОЛЕНОЙ РЫБЫ

Из книги Салаты из рыбы автора Махно В В

САЛАТЫ ИЗ СОЛЕНОЙ РЫБЫ Салат из селедки с водкой3 большие жирные селедки, 1/2 л минеральной воды, 2 маринованных огурца, 1 большое кислое яблоко, средняя картофелина, отваренная в мундире, 1 луковица, 200 г сыра гауда или эдам, несколько листьев зеленого салата и долек лимона


Килька с зеленым салатом

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Килька с зеленым салатом 1 банка кильки в томате, листья зеленого салата, 50 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по вкусу. Зеленый лук и листья салата промыть, нашинковать, посолить и уложить в тарелки, рядом положить кильку, полить


Пряная килька из свежей рыбы

Из книги Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пряная килька из свежей рыбы Свежую кильку тщательно отмыть от грязи и слизи в холодной воде, отбросить на дуршлаг и дать воде стечь. Приготовить посолочную смесь, состоящую из 15 % соли, 0,5 % сахара и 1 % пряностей по отношению к массе рыбы, и хорошенько перемешать с ней


Пряная килька из соленой рыбы

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пряная килька из соленой рыбы Рыбу в течение суток вымачивать в холодной воде, после чего переложить в 5 %-й раствор сахара (на 1 л 50 г сахара) и оставить в нем на 6 часов. Вымоченную рыбу отбросить на дуршлаг для стекания воды, затем уложить в банки, пересыпая смесью сухих


Килька, запеченная с макаронами

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Килька, запеченная с макаронами Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 15 минут и откинуть. Часть килек очистить, освободить от костей, порубить, перемешать с растительным маслом, подогреть на водяной бане и слегка поперчить. Откинутые макароны


Способ приготовления из соленой рыбы свежепросоленной

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Способ приготовления из соленой рыбы свежепросоленной Соленая рыба, квасная сладкая гуща, 12 л пивного сусла, сушеный хмель, 100 г можжевеловых ягод, 13 г лаврового листа, 2 ч. л. душистого перца Очень соленую рыбу промыть, удаляя «ржавчину», постоянно обливая рыбу водой и


Ассорти из соленой и копченой рыбы

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Ассорти из соленой и копченой рыбы 1 небольшая сельдь, 1 небольшая скумбрия холодного копчения, 6 среднего размера соленых салак, 1 вареное яйцо; по 1 ст. ложке консервированного горошка, нарезанных кубиками вареных моркови и свеклы; 1 луковица, 1 огурец, 1 помидор, 5–6


Суп «Ореховая килька»

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Суп «Ореховая килька» Ингредиенты: 250 г консервированной кильки, 100 г картофеля, 50 г лука, 30 г корня сельдерея, 100 г зеленого лука, 60 г кетчупа, мускатный орех, перец, соль.Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук и сельдерей очистить, вымыть и


Килька соленая

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Килька соленая КомпонентыКилька свежая – 1 кг Соль – 2 столовые ложки с верхом Сахар – 1 столовая ложка Семена тмина – 1 чайная ложка Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 2 шт.Кильку тщательно промыть в холодной воде, положить на дуршлаг и дать стечь воде. Затем


Пряная килька (из свежей рыбы)

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Пряная килька (из свежей рыбы) Используемые пряности: перец горький, перец душистый, лавровый лист, гвоздика, корица, кориандр, кардамон, мускатный орех, имбирь и др.Свежую кильку тщательно отмыть от грязи и слизи в холодной воде, отбросить на дуршлаг и дать воде стечь.


Килька в белом маринаде

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Килька в белом маринаде На 1 пол-литровую банку – 700 г кильки, 1 лавровый листочек, 3 горошины горького перца, 3 гвоздики, 1 луковица, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла.Уложить в подготовленные банки лавровый лист, пряности, уложить слоями рыбу (спинкой


Килька с овощами

Из книги автора

Килька с овощами 500 г кильки (свежемороженой), 6 помидоров, 1 морковка, 1 луковица, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Рыбу разморозьте и разделайте. Вымойте и очистите овощи. В мультиварку налейте растительное масло и поместите