Ассорти из соленой и копченой рыбы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Ассорти из соленой и копченой рыбы

1 небольшая сельдь, 1 небольшая скумбрия холодного копчения, 6 среднего размера соленых салак, 1 вареное яйцо; по 1 ст. ложке консервированного горошка, нарезанных кубиками вареных моркови и свеклы; 1 луковица, 1 огурец, 1 помидор, 5–6 листьев зеленого салата, 2 ст. ложки зеленого лука, 5–6 ст. ложек горчичной заправки, зелень.

Сельдь, разделанную на филе, нарезать наискосок кусочками толщиной 0,5–1 см.

Скумбрию, тоже разделанную на филе, нарезать тонкими ломтиками.

Соленую салаку разделать на тушки без головы и ножницами отрезать хвостовой плавник.

Овальное блюдо выстлать листьями зеленого салата. В центре поместить, чередуя, кусочки сельди, ломтики скумбрии и по 2 салаки, а вокруг рыбы горками разложить овощной гарнир.

Рыбу и овощи полить горчичной заправкой и украсить веточками зелени.