Колбаса белая

Колбаса белая

Взяв кипяченого молока и мякиш белого хлеба, размешать так, чтобы образовалась кашица вроде сметаны; нарезать очень мелко филей курицы или какой другой птицы и столько же свиного сала и смешать с кашицей из молока и хлеба; прибавив мелко рубленого лука, обжаренного в масле, и несколько яичных белков, перемешать хорошенько с перцем, солью, мускатным орехом, начинить свиные кишки и отварить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Белая шорба

Из книги автора

Белая шорба ? Баранина – 500 г? Вермишель – 200 г? Репчатый лук – 2 шт.? Сладкие перцы – 2 шт.? Консервированный зеленый горошек – 100 г? Желток – 1 шт.? Лимонный сок – 1 ст. л.? Топленое масло – 2 ст. л.? Соль по вкусуМясо нарезать небольшими кусочками, сладкие перцы – полукольцами,


Помадка белая

Из книги автора

Помадка белая 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки воды, 5 капель кислоты лимонной (растворенной в пропорции 1:2 в горячей воде).Сахар высыпать в посуду, залить горячей водой и перемешать до полного растворения (налипший на стенки сахар снять мокрой марлей), поставить на сильный


Традиционная белая парвада

Из книги автора

Традиционная белая парвада Ингредиенты250 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 5 мл яблочного уксуса, 30–40 г пшеничной муки.Способ приготовленияИз сахара, лимонной кислоты и 50–70 мл воды сварите густой сироп. Добавьте уксус и охладите, поставив емкость с сиропом в холодную


«Белая лилия»

Из книги автора

«Белая лилия» Ингредиенты450 г мяса крабов, 150 г оливкового масла, 2 некрупные луковицы, 200 г свеклы, свежая зелень кинзы, петрушки, сельдерея, 250 г белого вина, 400 г густой сметаны, соль, перец, 5 яиц, 2 кубика рыбного бульона, 2 морковки, 200 г консервированной фасоли Способ


Торт «Белая Прага»

Из книги автора

Торт «Белая Прага» Тесто для этого торта похоже на тесто из предыдущего рецепта, но разница все-таки есть. Смешиваю в миске 1 яйцо, 200 граммов сметаны, пол банки сгущенного молока (а не какао, как в предыдущем рецепте), 1 стакан сахарного песка, 1 стакан муки и пол чайной ложки


Белая подпалка

Из книги автора

Белая подпалка Растопить 100 г свежего коровьего масла, положить в него муки, чтобы было густо, потом жарить на малом огне, не давая, однако же, муке покраснеть, но только бы она хорошо соединилась с маслом. Когда будет готово, сложить в муравленный горшок и сохранять для


83. Солянка белая

Из книги автора

83. Солянка белая продукты 450 г говядины с косточкой, 70 г сосисок, 1 корень петрушки, 70 г ветчины, 1 морковь, 2 охотничьи колбаски, 3 луковицы, 1 ст. л. каперсов, 3 лавровых листа, 30 г маслин без косточки, 5–6 горошин черного перца, 1/2 лимона, 2 л воды, сметана для подачи, 20 г


Колбаса испанская белая без шпика

Из книги автора

Колбаса испанская белая без шпика Постная телятина, жирная свинина, шпик, соль, кишка. Телятину и постную свинину вымочить 6–12 часов, бланшировать до потери красного цвета, охладить, затем пропустить через волчок и куттер. На куттере к массе прибавить свежую


«Уха «белая из курицы

Из книги автора

«Уха «белая из курицы Ингридиенты:– Курица – 1 шт.– Репчатый лук – 1 шт.– Черный перец горошком, душистый перец горошком, пряная зелень, сольСпособ приготовления:1. Курицу вымыть и выпотрошить, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить варить на сильный


Белая колбаса

Из книги автора

Белая колбаса Взять молоко, белый хлеб, филе курицы или другой птицы, свиное сало, лук, яичные белки, мускатный орех, перец, соль.Молоко вскипятить и размешать в нем мякиш белого хлеба, до консистенции сметаны; нарезать очень мелко филе курицы или какой другой птицы и


ОКРОШКА «БЕЛАЯ»

Из книги автора

ОКРОШКА «БЕЛАЯ» Требуется: 1 л хлебного кваса, 300 г отварного мяса, 400 г ветчины, 2 свежих огурца, 100 г зеленого лука, 3 вареных яйца, 150 г сметаны, соль, зелень.Способ приготовления. Зеленый лук мелко нарежьте, посолите и потолките пестиком. Нарежьте кубиками мясо, ветчину и


ЗАПРАВКА БЕЛАЯ

Из книги автора

ЗАПРАВКА БЕЛАЯ Так называют состав, использование которого часто предписывается кулинарными рецептами. Нагрейте до кипения в небольшом количестве воды мелко нарезанное сало, кусочки моркови, столько же лука, один лавровый лист, веточки петрушки и завязанные в тонкую


КУРОПАТКА БЕЛАЯ

Из книги автора

КУРОПАТКА БЕЛАЯ Птица, которую называют белой куропаткой, на самом деле — рябчик. Ростом она с куропатку и имеет ослепительно белое оперение, за исключением хвостовых перьев, которые обычно черные. Эта птица попадается в Савойе. Римляне высоко ценили ее мясо, которое по


Волнушка белая

Из книги автора

Волнушка белая Растет в тех же местах, что и волнушка розовая – в лиственных и смешанных лесах, где есть береза, предпочитает светлые, изреженные места. Очень похожа на волнушку розовую, но мельче и бледнее, ее шляпка белая или розоватая, с едва заметными концентрическими


«Белая леди»

Из книги автора

«Белая леди» 2 части джина1 часть куантро1 часть лимонного сока1 ч. л. белка«Белая леди» зависает в своем бокале как фантом, слабо мерцая, кажется, едва касаясь стенок, словно отрицая законы притяжения. Стоило мне отхлебнуть, как призрак превратился в электрического ската,