Белая шорба

Белая шорба

? Баранина – 500 г

? Вермишель – 200 г

? Репчатый лук – 2 шт.

? Сладкие перцы – 2 шт.

? Консервированный зеленый горошек – 100 г

? Желток – 1 шт.

? Лимонный сок – 1 ст. л.

? Топленое масло – 2 ст. л.

? Соль по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками, сладкие перцы – полукольцами, лук измельчить.

Растопить 1 ст. л. топленого масла, положить в него мясо, лук, посолить, влить 0,5 стакана воды и тушить на медленном огне в течение 5 минут.

Затем добавить сладкие перцы, зеленый горошек, 1,5 л воды и варить 50 минут.

За 10 минут до готовности запустить вермишель.

Желток смешать с лимонным соком, вылить на сковороду с оставшимся растопленным топленым маслом, добавить небольшое количество воды и варить 3 минуты. Готовую заправку вылить в суп, довести его до кипения и сразу же снять с огня.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Уха «белая из курицы

Из книги Кулинарная книга православных постов и праздников автора Исаева Елена Львовна

«Уха «белая из курицы Ингридиенты:– Курица – 1 шт.– Репчатый лук – 1 шт.– Черный перец горошком, душистый перец горошком, пряная зелень, сольСпособ приготовления:1. Курицу вымыть и выпотрошить, положить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить варить на сильный


Белая колбаса

Из книги Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна

Белая колбаса Взять молоко, белый хлеб, филе курицы или другой птицы, свиное сало, лук, яичные белки, мускатный орех, перец, соль.Молоко вскипятить и размешать в нем мякиш белого хлеба, до консистенции сметаны; нарезать очень мелко филе курицы или какой другой птицы и


Шорба с говядиной или телятиной

Из книги Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни автора рецептов Сборник

Шорба с говядиной или телятиной Говядина или телятина – 600 г, вода – 2–2,5 л, репчатый лук – 2 шт., горох «нут» или «нохут» – 1/2 стакана, рис – 2 ст. л., кинза, мята или петрушка – 1 пучок, соль и молотый черный перец по вкусу. Мякоть из говядины или телятины пропускают через


Шорба с курицей

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Шорба с курицей Курица – 600–700 г, вода – 2–2,5 л, горох «нут» или «нохут» – 1/4 стакана, рис – 1 стакан, масло топленое или маргарин – 1–2 ст. л., алыча или чернослив – 3–4 шт., лук репчатый – 1–2 головки, укроп, перец, шафран и соль по вкусу. Из целой курицы варят бульон, а затем


«Белая лилия»

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

«Белая лилия» Ингредиенты450 г мяса крабов, 150 г оливкового масла, 2 некрупные луковицы, 200 г свеклы, свежая зелень кинзы, петрушки, сельдерея, 250 г белого вина, 400 г густой сметаны, соль, перец, 5 яиц, 2 кубика рыбного бульона, 2 морковки, 200 г консервированной фасоли Способ


ЗАПРАВКА БЕЛАЯ

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

ЗАПРАВКА БЕЛАЯ Так называют состав, использование которого часто предписывается кулинарными рецептами. Нагрейте до кипения в небольшом количестве воды мелко нарезанное сало, кусочки моркови, столько же лука, один лавровый лист, веточки петрушки и завязанные в тонкую


КУРОПАТКА БЕЛАЯ

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

КУРОПАТКА БЕЛАЯ Птица, которую называют белой куропаткой, на самом деле — рябчик. Ростом она с куропатку и имеет ослепительно белое оперение, за исключением хвостовых перьев, которые обычно черные. Эта птица попадается в Савойе. Римляне высоко ценили ее мясо, которое по


Белая подпалка

Из книги Пловы и другие блюда восточной кухни автора Кулинария Автор неизвестен -

Белая подпалка Растопить 100 г свежего коровьего масла, положить в него муки, чтобы было густо, потом жарить на малом огне, не давая, однако же, муке покраснеть, но только бы она хорошо соединилась с маслом. Когда будет готово, сложить в муравленный горшок и сохранять для


Шорба из рыбы

Из книги Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины автора Сборник рецептов

Шорба из рыбы ? Мелкая рыба – 500 г? Яйца – 2 шт.? Вермишель – 150 г? Картофель – 3 клубня? Помидоры – 3 шт.? Оливковое масло – 0,5 стакана? Лимонный сок – 1 ст. л.? Зелень петрушки – 1 пучок? Зелень сельдерея – 1 пучок? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Соль по вкусуРыбу почистить,


Шорба из картофеля

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Шорба из картофеля ? Картофель – 7–8 клубней? Вермишель – 3 ст. л.? Репчатый лук – 1 шт.? Молоко – 1 стакан? Сливочное масло – 1 ст. л.? Лимонный сок – 1 ст. л.? Зелень петрушки – 1 пучок? Черный молотый перец, соль по вкусуКартофель разрезать на четвертинки, посыпать мелко


Шорба из говядины с чечевицей

Из книги автора

Шорба из говядины с чечевицей ? Говядина – 400 г? Чечевица – 1,5 стакана? Рис – 3 ст. л.? Репчатый лук – 1 шт.? Оливковое масло – 2 ст. л.? Зелень кинзы – 1 пучок? Черный молотый перец, соль по вкусуЧечевицу залить 3 стаканами холодной воды и оставить на ночь.Мясо нарезать


Шорба из курицы с макаронами

Из книги автора

Шорба из курицы с макаронами ? Курица – 400 г? Макароны – 300 г? Репчатый лук – 4 шт.? Растительное масло – 4 ст. л.? Черный молотый перец, соль по вкусуКурицу нарезать порционными кусочками, добавить нашинкованный лук, влить 2 л холодной воды, растительное масло, посолить,


Шорба с курицей

Из книги автора

Шорба с курицей 1 курица (примерно1 кг), 80 г гороха, 80 – 100 г топленого масла, 100 г свежей алычи, 100 г риса, 1 луковица, кинза, укроп, сушеная мята, соль. Обработать тушку курицы и разрубить на порционные куски. Отварить до готовности и вынуть из бульона, процедить его.


83. Солянка белая

Из книги автора

83. Солянка белая продукты 450 г говядины с косточкой, 70 г сосисок, 1 корень петрушки, 70 г ветчины, 1 морковь, 2 охотничьи колбаски, 3 луковицы, 1 ст. л. каперсов, 3 лавровых листа, 30 г маслин без косточки, 5–6 горошин черного перца, 1/2 лимона, 2 л воды, сметана для подачи, 20 г


Волнушка белая

Из книги автора

Волнушка белая Растет в тех же местах, что и волнушка розовая – в лиственных и смешанных лесах, где есть береза, предпочитает светлые, изреженные места. Очень похожа на волнушку розовую, но мельче и бледнее, ее шляпка белая или розоватая, с едва заметными концентрическими


Колбаса белая

Из книги автора

Колбаса белая Взяв кипяченого молока и мякиш белого хлеба, размешать так, чтобы образовалась кашица вроде сметаны; нарезать очень мелко филей курицы или какой другой птицы и столько же свиного сала и смешать с кашицей из молока и хлеба; прибавив мелко рубленого лука,