Лимонно-яичный ликер

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Лимонно-яичный ликер

16 штук яиц весом по 50 г, 17—18 штук лимонов, 500 г сахара, 700 мл рома (54%). Яйца вымыть, обсушить и вместе со скорлупой положить горкой в кувшин. Снять корку с двух лимонов и выжать сок из остальных лимонов. Корки положить в кувшин и подлить столько сока, чтобы все яйца были полностью покрыты. Накрыть и оставить на 10 дней при температуре 10—15 °С. В последние дни время от времени перемешивать, чтобы скорлупа полностью растворилась.

Сахар насыпать в чашу кухонного миксера, постепенно добавить яйца и смешать при средней скорости до образования светлого крема. Ром влить в крем и перемешать. Чистую полотняную салфетку прокипятить в уксусной воде, выжать, выкручивая и положить в сито. Вылить в нее ликер и дать свободно стечь. Ликер должен быть жидким, как сливки, и не содержать воздушных пузырьков. Воздушные пузырьки могут вызвать преждевременную порчу. Ликером наполнить бутылки до краев, закрыть их и хранить в темном месте. Это старый домашний рецепт бальзама для выздоравливающих. Этот ликер содержит все витамины, кроме В12, очень много кальция и все минеральные элементы. Употребление по одной рюмочке в день подействует укрепляюще.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.