Суп картофельный с салатом и яйцом в мешочек

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп картофельный с салатом и яйцом в мешочек

Очищенный сырой картофель нарезать крупными кубиками или дольками. Хорошо промытый, перебранный салат разрезать на 3—4 части, погрузить в кипящую воду, затем откинуть на сито, дать воде стечь, положить салат в сотейник и припустить с маслом в небольшом количестве бульона в течение 15 минут.

Лук репчатый и лук-порей мелко порубить и запассеровать.

В кипящий бульон заложить картофель и сварить до полуготовности, затем добавить салат, пассерованный лук и отварить до готовности картофеля.

При подаче положить в суп яйцо, сваренное в мешочек, сметану, зелень петрушки и укропа.

Картофель 300 г, зеленый салат 200 г, репчатый лук 40 г, лук-порей 40 г, сливочное масло 20 г, яйца 2 шт., сметана 30 г, бульон 850 г, зелень петрушки и укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.