Пиво «Золотой колос»
Пиво «Золотой колос»
Требуется: 1 кг ячменя, 1700 г патоки, 70 г хмеля, 400 г дрожжей, 150 г свежего меда.
Способ приготовления. Ячмень слегка обжарьте в духовом шкафу так, чтобы он не подгорел, а лишь приобрел темный оттенок. Выньте зерно, слегка остудите их и смелите до образования муки грубого помола.
Возьмите котел вместимостью 25 л. Муку всыпьте в котел и залейте 15 л воды, нагретой до 65—67°С. Дайте немного настояться и остыть воде, 3—4 часов будет вполне достаточно. Затем воду аккуратно слейте, чтобы зерно осталось в котле, и залейте его водой чуть более горячей, примерно 70°С в том же количестве. Снова дайте постоять немного воде и остыть до комнатной температуры, а после снова аккуратно слейте ее, смешав с первой порцией воды, слитой с зерна.
Разбухшие зерна заливайте уже холодной водой в количестве 10—12 л. Эту воду можно сливать уже через час. Также смешайте ее с остальной водой. Должно получиться примерно 35 л (часть уйдет на то, чтобы зерно разбухло), в эту воду добавьте по 1 ч. л. меда на каждые 5 л воды. Хорошо перемешайте, чтобы мед не осел на дно.
Разведите патоку в 23—25 л воды. Добавьте хмель, поставьте жидкость на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Дайте жидкости остыть, смешайте ее с настоявшейся на зерне водой и снова вскипятите.
Дрожжи разведите в 2 стаканах воды, добавьте немного сахара, чтобы они быстрее разошлись, а когда подготовленная жидкость остынет до 36—40°С, постепенно введите в нее дрожжи и хорошо размешайте. Через 20 минут еще раз тщательно перемешайте всю массу, чтобы дрожжи окончательно разошлись.
Все слейте в деревянный бочонок. Вся жидкость должна заполнить его на 2/3. Это условие необходимо выполнить, чтобы пиво как следует бродило. Поставьте бочонок в теплое место, накройте его плотной материей. Когда пиво перебродит, аккуратно перелейте его в другую бочку так, чтобы вся гуща осталась на дне. Оставьте пиво открытым на 2,5—3 дня. Затем плотно закройте и оставьте на 15 дней.
Пивные советы
Оказывается, светлое пиво является отличным пятновыводителем. Правда, для этого в пиво нужно добавить немного нашатырного спирта. В полученную жидкость окунуть ватный тампон и потереть им грязное место. Затем тщательно промыть холодной водой. Если вам нужно вывести большое пятно с темной одежды, то можно залить пятно, дать ему помокнуть некоторое время, а потом хорошо прополоскать.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суши «Золотой век»
Суши «Золотой век» • 2 листа нори• по 100 г риса, красной икры• 50 г икры тобико• 25 мл соевого уксуса• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и
Ужин «Золотой дождь»
Ужин «Золотой дождь» Салат из белой фасоли Ингредиенты Фасоль белая – 200 г, морковь – 1 шт., маслины без косточек – 5-6 шт., лук репчатый – 1 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, уксус столовый – 1 ст. ложка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, сахар, соль по вкусу. Способ
Суп «Золотой теленок»
Суп «Золотой теленок» Картофель – 250 гМорковь – 70 гЛук – 50 гЧеснок – 1 зубчикТелятина – 200 гРис вареный – 30 гВода – 1,5 лПетрушка – 5 гУкроп – 5 гСоль 35 мин 77 ккалКартофель очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке, лук и чеснок мелко
Золотой рис со специями
Золотой рис со специями 1 большая луковица; 225 г риса; 25 г масла; 5 г сухих пряностей; 4 зерна кардамона; 4 маленьких луковицы; 1 чайная ложка корицы; 900 мл овощного бульона. Почистите большую луковицу и порежьте ее колечками. Насыпьте рис в дуршлаг и промойте холодной проточной
Бисквит «Золотой апельсин»
Бисквит «Золотой апельсин» ИнгредиентыДля теста: 5 яиц, 250 г муки, 8 столовых ложек сахара, 50 г сливочного масла, 50 мл апельсинового сока.Для крема: 100 г сливочного масла, 5 столовых ложек сгущенного молока, 1 столовая ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка тертой
421. Пудинг золотой пшеничный
421. Пудинг золотой пшеничный продукты 1/2 стакана сахарной пудры, 9 ч. л. сливочного или топленого масла, 1 стакан манной крупы, зернышки из 3 стручков кардамона, 1/4 стакана изюма, 1/2 стакана миндаля, разобранного на половинки и поджаренного. Время приготовления –
Котлеты «Колос»
Котлеты «Колос» 400 г мякоти свинины, 1 кг белого хлеба, 2 яйца, 0,5 стакана воды, 50 г сливочного масла, по вкусу – соль Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, соль, перемешать, сформовать из фарша лепешки. На каждую положить по 1 чайной ложке сливочного масла,
«Золотой гребешок»
«Золотой гребешок» Ингредиенты500 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 4 столовые ложки сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, соль на кончике ножа.Для начинки: 1 стакан густого яблочного повидла.Для посыпки: 100 г толченых грецких орехов, 4 столовые ложки сахара.Способ
МУСС «ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК»
МУСС «ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК» Требуется: 3 яйца, 100 г сахара, цедра лимона, 1 стакан полусладкого шампанского, 10 г желатина, ванилин.Способ приготовления. Добавьте в яичные белки сахар и взбейте их. Положите в смесь натертую цедру, разведенный в подогретом шампанском желатин, еще
Картофель «Золотой»
Картофель «Золотой» Ингредиенты14–15 картофелин (некрупных), 50 г растительного масла, 250 г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, зелень укропа.Способ приготовленияОчищенные и хорошо промытые картофелины разрежьте вдоль на две части. Противень смажьте
«ЗОЛОТОЙ»
«ЗОЛОТОЙ» Диетическое мясо придаёт салату более изысканный и благородный вкус, а в сочетании с маринованными грибами это просто кулинарное чудо! Требуется: 250 г кроличьего мяса, 200 г макарон, 150 г зелёного горошка, 100 г маринованных грибов, 2 луковицы. 3 яйца, 1 ст. л.
ЗОЛОТОЙ СЫР
ЗОЛОТОЙ СЫР В старину золотым называли что-то значительное, особо ценное. Имели это или что-либо другое в виду чехословацкие сыроделы, неизвестно, но один из сыров они назвали злато. Это мягкий сыр, обладающий пикантным вкусом, напоминающий наш дорожный.В Чехословакии
Золотой нектар
Золотой нектар Большое солнце скрылось за горой… Сейчас и пчелы отдыхают даже Затем, чтоб утром вылететь опять И зажужжать: «Раз новый сад посажен, Зачем куда-то далеко летать?» Они тебя похвалят, садовода, Садясь на яблонь белые цветы. (Перевод Л. Хаустова) Трудно не
Пудинг золотой пшеничный
Пудинг золотой пшеничный ? стакана сахарной пудры, 9 ч. ложек сливочного или топленого масла, 1 стакан манной крупы, зернышки из 3 стручков кардамона, ? стакана изюма, ? стакана миндаля, разобранного на половинки и поджаренного.Положить сахарную пудру в сковороду, залить 1
«Золотой»
«Золотой» Требуется: 250 г кроличьего мяса, 200 г макарон, 150 г зеленого горошка, 100 г маринованных грибов, 2 луковицы, 3 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 250 г майонеза, соль, перец, 2 зубчика чеснока.Способ приготовления. Кроличье мясо посолите, поперчите, натрите чесноком.
Пиво «Золотой каштан»
Пиво «Золотой каштан» Требуется: 1 кг солода, 300 г хмеля, 100 г муки, 100 г дрожжей, 1000 г каштанов.Способ приготовления. Ячменный солод разведите в 5 л теплой воды и оставьте в теплом месте на 2—3 часа. Хмель смешайте с мукой и прожарьте на сковороде, чтобы смесь приобрела