Пиво «Золотой колос»

Пиво «Золотой колос»

Требуется: 1 кг ячменя, 1700 г патоки, 70 г хмеля, 400 г дрожжей, 150 г свежего меда.

Способ приготовления. Ячмень слегка обжарьте в духовом шкафу так, чтобы он не подгорел, а лишь приобрел темный оттенок. Выньте зерно, слегка остудите их и смелите до образования муки грубого помола.

Возьмите котел вместимостью 25 л. Муку всыпьте в котел и залейте 15 л воды, нагретой до 65—67°С. Дайте немного настояться и остыть воде, 3—4 часов будет вполне достаточно. Затем воду аккуратно слейте, чтобы зерно осталось в котле, и залейте его водой чуть более горячей, примерно 70°С в том же количестве. Снова дайте постоять немного воде и остыть до комнатной температуры, а после снова аккуратно слейте ее, смешав с первой порцией воды, слитой с зерна.

Разбухшие зерна заливайте уже холодной водой в количестве 10—12 л. Эту воду можно сливать уже через час. Также смешайте ее с остальной водой. Должно получиться примерно 35 л (часть уйдет на то, чтобы зерно разбухло), в эту воду добавьте по 1 ч. л. меда на каждые 5 л воды. Хорошо перемешайте, чтобы мед не осел на дно.

Разведите патоку в 23—25 л воды. Добавьте хмель, поставьте жидкость на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Дайте жидкости остыть, смешайте ее с настоявшейся на зерне водой и снова вскипятите.

Дрожжи разведите в 2 стаканах воды, добавьте немного сахара, чтобы они быстрее разошлись, а когда подготовленная жидкость остынет до 36—40°С, постепенно введите в нее дрожжи и хорошо размешайте. Через 20 минут еще раз тщательно перемешайте всю массу, чтобы дрожжи окончательно разошлись.

Все слейте в деревянный бочонок. Вся жидкость должна заполнить его на 2/3. Это условие необходимо выполнить, чтобы пиво как следует бродило. Поставьте бочонок в теплое место, накройте его плотной материей. Когда пиво перебродит, аккуратно перелейте его в другую бочку так, чтобы вся гуща осталась на дне. Оставьте пиво открытым на 2,5—3 дня. Затем плотно закройте и оставьте на 15 дней.

Пивные советы

Оказывается, светлое пиво является отличным пятновыводителем. Правда, для этого в пиво нужно добавить немного нашатырного спирта. В полученную жидкость окунуть ватный тампон и потереть им грязное место. Затем тщательно промыть холодной водой. Если вам нужно вывести большое пятно с темной одежды, то можно залить пятно, дать ему помокнуть некоторое время, а потом хорошо прополоскать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.