Салаты из красной столовой свеклы
Салаты из красной столовой свеклы
Красная столовая свекла отлично активизирует обмен веществ, нормализует деятельность органов пищеварения и печени, препятствует опухолевым процессам, тормозит старение, помогает организму сохранять вводносолевой и кислотно-щелочной баланс. Свекла содержит высококачественные соединения железа и помогает при анемии, обладает антисклеротическим действием, очищает стенки сосудов. Еще долго можно перечислять полезные свойства этого прекрасного овоща. В народной медицине свекла используется и как противовоспалительное средство.
Вариант 1
Свекла – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Хрен тертый – 1 столовая ложка
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Соль – по вкусу
Сок лимонный – 1 столовая ложка
Майонез – 3–4 столовые ложки
Свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с хреном, добавить натертые на крупной терке яблоки, посолить, влить лимонный соки тщательно перемешать. Заправить салат майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 2
Свекла – 300 г
Яблоко – 1 шт.
Соль – по вкусу
Сметана – 0,5 стакана
Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать, посолить и заправить сметаной.
Вариант 3
Свекла – 500 г
Молотый тмин – J чайная ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Свеклу почистить и натереть на крупной терке, посолить, добавить тмин, тщательно перемешать и заправить растительным маслом
Вариант 4
Свекла – 300 г
Морковь – 300 г
Чеснок 4–5 зубчиков
Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить толченый чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать измельченными орехами.
Вариант 5
Свекла – 400 г
Чернослив отварной – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Ядра грецких орехов – 100 г
Базилик молотый – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. У чернослива удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Смешать свеклу с луком и черносливом, посолить по вкусу, посыпать базиликом и заправить растительным маслом. Салат обильно посыпать измельченными грецкими орехами.
Вариант 6
Свекла – 300 г
Капуста белокочанная – 200 г
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 2–3 столовые ложки
Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Капусту тонко нашинковать. Смешать капусту со свеклой, посолить по вкусу, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вариант 7
Свекла – 500 г
Лимон – 1 шт.
Корень хрена тертый – 1 полная столовая ложка
Тмин – 1 чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Свеклу почистить и натереть на мелкой терке, добавить хрен, тмин и сахар, тщательно перемешать и заправить салат сметаной.
Вариант 8
Свекла – 1 шт.
Огурцы – 2 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Соль – по вкусу
Сметана – 3–4 столовые ложки
Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Свежие огурцы и капусту нашинковать соломкой. Смешать овощи, посолить и заправить сметаной.
Вариант 9
Свекла – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук нашинковать соломкой. Смешать овощи, посолить, заправить уксусом и растительным маслом.
Вариант 10
Свекла – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 чайные ложки
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Овощи смешать, посолить и заправить смесью лимонного сока и растительного масла.
Вариант 11
Молодая свекольная ботва – 300 г
Зеленый лук – 50 г
Зелень чеснока – 1 пучок
Редис – 100 г
Соль – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Свекольную ботву, зелень лука и чеснока мелко порубить. Редис нашинковать соломкой. Смешать редис с зеленью, посолить и заправить лимонным соком и растительным маслом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.