Путь Аюрведы
Путь Аюрведы
Принципы, которым я следую во время каждого приема пищи, соответствуют освященной веками индийской системе Аюрведы – что переводится с санскрита как «наука жизни». Я намеренно не использую термины Аюрведы в этой книге, поскольку многие незнакомы с этой индийской традицией или считают ее эзотерической и трудной для понимания. Но поскольку программы Центра Чопры основаны на Аюрведе, я продемонстрирую, как применяются знания Аюрведы, и отвечу на вопрос: что нужно есть?
Начнем с того, что в Аюрведе признается важность личного опыта. Питание не изолировано от других сторон жизни. Гармоничная еда – это часть гармоничного дня. Когда вы едите вкусную еду, на уровне сознания вы воспринимаете не 323 калории, 25 г белка, 7 г жира и 40 г углеводородов, которые могут в нем содержаться. Вместо этого вы живо переживаете то, что говорят вам ваши пять чувств, и ощущения, которые возникают в процессе еды. Вы слышите, как булькает суп на плите, и чувствуете уют. Вы ощущаете кремовую текстуру заварного крема и переживаете мгновение восторга.
Согласно Аюрведе, гармония всеобъемлюща. Она включает в себя яркость разноцветных продуктов и удовольствие от красиво накрытого стола. Каждое чувство несет собственное послание; каждое послание отправляется напрямую всем клеткам тела.
В соответствии с аюрведическим подходом, мы, в Центре Чопры, скорее уделяем внимание тому, как процесс еды воспринимается личностью, чем измеряем каждый параметр питания. Наука сделала свое дело, выявив полезные компоненты пищи. Но знание должно стать личным опытом и затем – практической мудростью. Ярлычок с указанием пищевой ценности на упаковке с чипсами дает вам информацию. Приняв решение не покупать чипсы, вы получаете шанс испытать что-то лучшее. Ваша практическая мудрость становится глубже. Вот стих из Библии:
Лучше кусок сухого хлеба, и с ним мир,
Нежели дом, полный заколотого скота, с раздором.
(Притчи 17:1)
Можно видеть в этих словах практическую мудрость. Я думаю, тот, кто расположен к этому, может найти немало подобного и в Аюрведе.
Одна из мудрых мыслей гласит: «Самое главное – не навреди», та же заповедь, которая дана врачам в клятве Гиппократа.
• Во-первых, пища, которую вы едите, не должна нарушать естественное здоровое состояние организма.
• Во-вторых, ешьте как можно более свежую пищу. Ваше нёбо сразу же распознает разницу, и, как учит Аюрведа, все остальные части тела тоже, потому что вкус – это основной способ инстинктивного определения подходящей пищи.
В своем Центре мы рекомендуем, чтобы вы исключили или минимизировали прием следующих продуктов:
• замороженных;
• оставшихся со вчерашнего дня;
• не натуральных;
• приготовленных в микроволновой печи;
• консервированных.
Согласно Аюрведе, чем пища более свежая, тем больше она содержит жизненной силы, или праны. Этот принцип применим ко всем видам пищи, включая не только фрукты и овощи, но также мясо, яйца, молочные продукты и зерновые. Хотя мы советуем перейти на растительную диету, мы полагаем, что высококачественное (и желательно органическое) красное мясо, курятина, рыба и молочные продукты при умеренном потреблении могут быть приятной частью сбалансированной диеты.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суши «Путь самурая»
Суши «Путь самурая» • 1 лист нори• 100 г риса• 80 г филе морского окуня• 10 г васаби• 25 мл рисового уксуса• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с
Горячие бутерброды «Морской путь»
Горячие бутерброды «Морской путь» • 800 г пшеничного хлеба• 300 г консервированного тунца• 100 г твердого сыра• 50 г майонеза• по 1 яйцу, головке репчатого лука• 2 зубчика чеснока• сольЯйцо сварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и репчатый
Луковый соус «Млечный путь»
Луковый соус «Млечный путь» • 1 головка репчатого лука• 50 г томатной пасты• по 25 г сливочного масла, пшеничной муки• 250 мл мясного бульона• 5 мл уксуса• зелень укропа• черный молотый перец• сольМасло растопите, всыпьте муку, влейте бульон и тушите 3–5 мин, добавьте
Салат «Путь к сердцу»
Салат «Путь к сердцу» Требуется:2 крупные моркови, 200 г капусты, небольшая луковица, крупное яблоко, уксус, сахар, соль, перец, 4 ст. л. растительного масла.Способ приготовленияКапусту тонко нашинкуйте и выложите на дно салатницы. Помните ее рукой до появления сока. Чуть
Самоедство – прямой путь к обжорству
Самоедство – прямой путь к обжорству Путь к красивому телу начинается с головы, с умения создать самому себе хорошее настроение.«Но как же это сделать? – будет недоумевать кто-то. – Одного взгляда на себя в зеркало мне хватает, чтобы возненавидеть и собственное
Ужин «Путь гор»
Ужин «Путь гор» Салат из дайкона с фруктами Ингредиенты Дайкон – 1 шт., морковь – 1 шт., виноград без косточек – 50 г, абрикосы – 50 г, мандарин – 1 шт., сок гранатовый – 100 мл, сахар, соль по вкусу. Способ приготовления Дайкон и морковь моют, натирают на средней терке. Виноград,
Ужин «Млечный путь»
Ужин «Млечный путь» Салат из филе курицы с фасолью Ингредиенты Филе куриное – 200 г, фасоль красная консервированная – 150 г, майонез – 150 г, картофель отварной – 3 шт., яйца – 3 шт., огурцы – 2 шт., зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. Способ приготовления
Салат «Млечный Путь»
Салат «Млечный Путь» Ингредиенты200 г мяса курицы, 200 г белокочанной капусты, 100 г яблок, 50 г корня сельдерея, 50 г моркови, 50 г зеленого горошка (консервированного), 100 г сметаны, 30 г хрена в уксусе, 20 г растительного масла, сахар, соль.Способ приготовленияВареное филе
«ХОЛОДНЫЙ ПУТЬ»
«ХОЛОДНЫЙ ПУТЬ» Это процесс смешивания воды и спирта в определенных пропорциях, в зависимости от того, какой крепости нам надо получить водку.Для приготовления высококачественной водки требуется только мягкая вода. Лучше всего использовать родниковую, в крайнем случае,
«Млечный путь»
«Млечный путь» Требуется: 400 г дрожжевого теста.Для начинки: 200 г сыра, 2 яйца, 30 г муки, 50 г сливочного масла, 100 г майонеза, 3 помидора.Способ приготовления. Нарежьте сыр на ломтики, обваляйте в муке, намажьте сырым яйцом. Разогрейте масло на сковородке, когда оно закипит,
КОКТЕЙЛЬ «МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ»
КОКТЕЙЛЬ «МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ» Требуется: 30 мл коньяка, 30 мл водки, 25 мл сливок, 15 мл сгущенного молока, 25 мл лимонного сока, 30 мл ликера.Способ приготовления. В рюмке смешайте водку и коньяк. Затем добавьте ликер, лимонный сок, сгущенное молоко и
«Млечный Путь»
«Млечный Путь» Ингредиенты2 стакана ядрицы, 12 черносливен, 1 столовая ложка клюквенного сока, 1 столовая ложка орехов (любых).Способ приготовленияВ 3 столовых ложках воды замочите нарезанный чернослив на 9 часов. Отдельно намочите ядрицу тоже на 9 часов. По истечении
Новый путь к здоровью — лечение соками
Новый путь к здоровью — лечение соками По всем Соединённым Штатам говорят о «часах коктейлей». Изобретаются прекрасные разноцветные напитки, чтобы возбудить, стимулировать аппетит и поднять дух.Кажется, что когда маятник человеческих пристрастий слишком далеко
Ведическая пища и принципы Аюрведы
Ведическая пища и принципы Аюрведы Ведическая кулинария является составной частью Аюрведы – древнейшей оздоровительной системы. Аюрведа – санскритское слово, полученное из двух корней: «аюр» («жизнь») и «веда» («знание»). В буквальном переводе «Аюрведа» означает
Круг жизни – и мой собственный путь
Круг жизни – и мой собственный путь Этой книгой для меня лично замыкается круг. Он начался с маленького берлинского мальчика, который после посещения зоопарка решил выпустить животных из неволи. Именно такая идея зародилась у меня после прочтения книги «Друг животных в