Суп гречневый

Суп гречневый

Компоненты

Говядина с косточкой – 500–600 г Вода – 1,5 л Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 3 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Чеснок – 3 зубчика Гречка – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения, затем убавить огонь, снять пену и варить мясо до полной готовности, перед окончанием варки бульон посолить. Отварное мясо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать соломкой.

В кастрюлю с кипящим бульоном положить промытую гречку и нарезанный кубиками картофель, поставить в горячую духовку и варить 10–15 минут.

Лук, морковь и корень петрушки почистить и нашинковать, пассеровать в масле до полуготовности.

В кастрюлю с проваренной гречкой и картофелем положить пассерованные овощи, мясо, пряности, измельченную зелень и растертый чеснок. Варить 5-10 минут.

Подавать с мелко нарубленным укропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Суп молочный гречневый

Из книги автора

Суп молочный гречневый КомпонентыГречневая крупа – 1/2 стакана Масло сливочное – 1 столовая ложка Вода – 1 стакан Молоко – 1 л Соль – по вкусуСпособ приготовленияГречневую крупу залить стаканом кипятка и прогреть при средней мощности 6–7 минут, накрыть крышкой и


Суп гречневый

Из книги автора

Суп гречневый КомпонентыГовядина с косточкой – 500–600 г Вода – 1,5 л Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 3 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Чеснок – 3 зубчика Гречка – 0,5 стакана Зелень укропа – 1 пучок Лист лавровый – 2 шт. Перец


Курник гречневый

Из книги автора

Курник гречневый Ингредиенты400 г дрожжевого теста, 1 курица, 600 г гречневой крупы, 6 яиц, 200 г сливочного масла, ? стакана рубленой зелени петрушки или укропа.Способ приготовленияКурицу отварить в небольшом количестве воды, порезать на мелкие части, отделить от


106. Гречневый суп с овощами

Из книги автора

106. Гречневый суп с овощами 1/2 стакана гречневой крупы • 2 л воды • 1 морковь • 2 картофелины • зелень и соль по вкусу.Гречневую крупу промойте в холодной воде. Морковь почистите и натрите на мелкой терке, очищенный картофель нарежьте кубиками. Воду поставьте на огонь.


107. Гречневый суп с грибами

Из книги автора

107. Гречневый суп с грибами 100 г гречневой крупы • 400 г подберезовиков • 4 картофелины • 1 морковь • 100 г сметаны • зелень петрушки • черный молотый перец и соль по вкусу.Подготовленные вымытые грибы нарежьте небольшими кусочками и варите 40 минут после закипания, снимая


Гречневый суп в мультиварке

Из книги автора

Гречневый суп в мультиварке Необычный и быстрый супчик.На шесть порций нужно: луковица, морковка, стакан гречки, 2 картофелины, 2 лавровых листа, полтора литра воды, соль, перец, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка сушеной петрушки.Нарезать мелко луковицу и


Хлеб гречневый

Из книги автора

Хлеб гречневый Вариант 1 Компоненты на 900 гМука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Мука гречневая – 120 г Мука ржаная – 50 г Молоко – 150 мл Вода – 200 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 3 чайные ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной


Хлеб гречневый

Из книги автора

Хлеб гречневый Ингредиенты350 г муки второго сорта, 150 г вареной гречневой крупы, 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВлить в форму 250 мл


Крупеник гречневый

Из книги автора

Крупеник гречневый В кипящее молоко всыпаем гречневую крупу (ядрицу или продел) и варим ее до загустения, затем снимаем с огня, кладем в нее пропущенный через мясорубку творог, сметану, добавляем сырые яйца, соль, сахар и все хорошо перемешиваем. Массу выкладываем ровным


Салат гречневый

Из книги автора

Салат гречневый Вам понадобится: Гречка зеленая?—?1 стакан, перец сладкий красный?—?1 шт, помидоры?—?2 шт, огурец?— 1 шт, финики?—?2 шт, петрушка?—?1 пучок, базилик?— 1 пучок, оливковое масло?—?2 ст. л., лимонный сок?— 2 ст. л., чеснок?—?2 зубчика, соль, специи по вкусу.Приготовление:


Гречневый завтрак

Из книги автора

Гречневый завтрак Вам понадобится: Гречневая крупа?—?2 стакан, финики?—?6 шт, яблоко?—?1 шт, фрукты (разные)?—?50 г, ванильный сахар?—?2 ч. л.Приготовление: Замочите гречневую крупу в воде на ночь. Воду слейте. Смешайте размоченную крупу с очищенным яблоком, финиками и


Гречневый суп с тефтелями

Из книги автора

Гречневый суп с тефтелями Ингредиенты300 г мясного фарша,3 картофелины,1 морковка,4–5 соцветий цветной капусты,3 ст. л. гречки,1 луковица,соль.ПриготовлениеФарш посолить, добавить в него по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать и отбить и сформовать шарики


Гречневый крупеник

Из книги автора

Гречневый крупеник Гречневая крупа (дробленая) ............ 2 стаканаТворог ...................................... 500 гВода.................................... 2 стаканаЯйцо........................................ 1 шт.Сахар .......................... 2 столовые ложкиРастительное масло ............. 1 столовая ложкаСоль ....................................по


Курник гречневый

Из книги автора

Курник гречневый Ингредиенты400 г дрожжевого теста, 1 курица, 600 г гречневой крупы, 6 яиц, 200 г сливочного масла, ? стакана рубленой зелени петрушки или укропаСпособ приготовленияКурицу отварить в небольшом количестве воды, порезать на мелкие части, отделить от костей.Крупу


Гречневый суп с тефтелями

Из книги автора

Гречневый суп с тефтелями Ингредиенты300 г мясного фарша,3 картофелины,1 морковка,4–5 соцветий цветной капусты, 3 ст. л. гречки,1 луковица, соль.ПриготовлениеФарш посолить, добавить в него по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать и отбить и сформовать шарики