Рассольник с капустой

Рассольник с капустой

Компоненты

Говядина с косточкой – 700 г Картофель – 4 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 3 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Огуречный рассол – 1 стакан Масло топленое – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать на небольшие кусочки, положить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Снять тщательно пену, кастрюлю с мясом поставить в горячую духовку и продолжать варить мясо.

Лук, морковь и коренья почистить, нашинковать и пассеровать в масле.

Картофель почистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать, соленые огурцы очистить от кожицы и крупных семян и нарезать соломкой.

В кастрюлю с кипящим бульоном положить кубики картофеля и нашинкованную капусту и проварить 5–7 минут. Затем добавить пассерованные овощи, подготовленные огурцы и пряности, заправить огуречным рассолом и посолить по вкусу. Варить суп до полной готовности.

Подавать со сметаной и свежим укропом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Рассольник с капустой и кальмарами

Из книги автора

Рассольник с капустой и кальмарами КомпонентыКальмары – 300 г Картофель – 2–3 шт. Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Огуречный рассол – 1 стакан Масло растительное – 2 столовые ложки Вода или бульон


95. Рассольник с квашеной капустой

Из книги автора

95. Рассольник с квашеной капустой 350 г говядины • 1 соленый огурец • 100 г перловой крупы • 150 г квашеной капусты • 100 мл капустного рассола • 2 моркови • 1 головка репчатого лука • 2 картофелины • 1 лавровый лист • 2 ст. ложки растительного масла • соль.Крупу замочите на


Рассольник

Из книги автора

Рассольник В мультиварке рассольник получается очень наваристым и сытным.Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. 2 картофелины, морковка, половинка луковицы, чайная ложка сушеной петрушки, 3 столовые ложки тушенки, треть мерного стакана риса, 2 столовые


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Огурцы, брюкву, морковь, лук-порей, репу, лук, сельдерей, петрушку, картофель мелко нарезать и отварить, опуская по очереди. Всыпать перловую крупу, положить лавровый лист и варить до готовности. Добавить масло, сметану, рубленую зелень и прогреть, не доводя до


Рассольник с капустой

Из книги автора

Рассольник с капустой КомпонентыКартофель – 4 шт.Капуста белокочанная – 200 гМорковь – 1 шт.Лук репчатый – 3 шт.Огурцы соленые – 2 шт.Огуречный рассол – 1 стаканМасло топленое – 2 столовые ложкиВода или овощной бульон – 1,5 лЛавровый лист – 2 шт.Перец душистый – 6–7


Рассольник с квашеной капустой

Из книги автора

Рассольник с квашеной капустой КомпонентыКапуста квашеная – 300 гОгурцы соленые – 3 шт.Морковь – 1 шт.Лук репчатый – 1 шт.Редис – 100 гКабачки очищенные – 250 гТоматная паста – 2 столовые ложкиМасло растительное – 4 столовые ложкиЛавровый лист – 1–2 шт.Огуречный рассол – 1


Рассольник

Из книги автора

Рассольник 500 г мяса, в том числе часть почек говяжьих или потрохов домашней птицы, 2–3 соленых огурца, 1 луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. масла, зелень петрушки и сельдерея.С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить


РАССОЛЬНИК

Из книги автора

РАССОЛЬНИК «Домашний» 200 г свежей капусты, 3 – 4 средние картофелины, 1 морковь, 2 – 3 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 2 средних соленых огурца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана огуречного рассола, 1,5 л воды (или бульона) Этот рассольник


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Из мясных косточек сварить бульон. Процедить и положить в него нарезанный картофель, поджаренные на жире морковь, лук и петрушку. Под конец добавить нарезанные соленые огурцы, заправить пассерованной мукой и рассолом из соленых огурцов, довести рассольник до


Рассольник на мясном бульоне с морской капустой и корнем петрушки «Отдай все – да мало»

Из книги автора

Рассольник на мясном бульоне с морской капустой и корнем петрушки «Отдай все – да мало» ? 200–250 г морской капусты? 4–5 картофелин? 2–3 корня петрушки? 1 луковица? 2 соленых огурца? 1 л 500 мл мясного бульона? 2 ст. ложки сливочного масла? огуречный рассол, лавровый лист, специи,


Рассольник с капустой, корнем сельдерея и лавровым листом «Ваше сиятельство»

Из книги автора

Рассольник с капустой, корнем сельдерея и лавровым листом «Ваше сиятельство» ? 1/ 3кочана капусты? 2 соленые огурца? 3–4 картофелины? 1 шт. моркови? 1 луковица? 2–3 корня петрушки? 1 корень сельдерея? 2 л воды? 1/ 2стакана огуречного рассола? 2 ст. ложки растительного масла? лавровый


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Состав: 500 г мяса, в том числе часть говяжьих почек или потрохов домашней птицы, 2–3 соленых огурца, 1 луковица, 4 картофелины, 2 ст. л. масла, зелень петрушки и сельдерея.С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, обмыть, положить в кастрюлю,


Рассольник с морской капустой

Из книги автора

Рассольник с морской капустой Ингредиенты1 л овощного отвара, 3 клубня картофеля, 100 г маринованной морской капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 соленых огурца, по 1 столовой ложке оливкового масла и томатной пасты, огуречный рассол, перец и соль по вкусу.Способ


Рассольник

Из книги автора

Рассольник Ингредиенты:Соленые огурцы — 3 шт., картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., репа — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., репчатый лук — 2 шт., лук-порей — 1 шт., рис — 100 г, лавровый лист — 3 шт., зелень петрушки и укропа — 50 г, соль по вкусу.Способ приготовления:Картофель нарезать


Рассольник

Из книги автора

Рассольник С почек снять жир и пленки, разрезать каждую на 2—4 части, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз промыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1—1,5 часа.Очищенные коренья нашинковать