Борщ классический

Борщ классический

Компоненты

Говядина с косточкой – 700 г Вода – 2 л Свекла красная – 200 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Паста томатная – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Перец черный горошком – 5–6 шт. Лист лавровый – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину разрубить на кусочки, сложить в эмалированный чугунок, залить холодной водой, поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Пену тщательно снять, чугунок с мясом поставить в горячую духовку. Овощи почистить и нашинковать соломкой.

Часть масла положить на сковороду и растопить на медленном огне, в растопленное масло добавить свеклу и томатную пасту, перемешать и тушить до полуготовности.

Отдельно пассеровать морковь и лук в оставшемся масле. В чугунок с кипящим бульоном положить тушеную свеклу, пассерованные овощи, нашинкованные картофель и капусту. Довести до кипения, убавить температуру духовки и прогревать борщ 15–20 минут. Перед окончанием приготовления в борщ добавить растолченный чеснок, специи и пряности. Протомить еще 5–7 минут.

Подавать в горшочках со свежей зеленью и сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Борщ классический украинский

Из книги автора

Борщ классический украинский 500 г мяса (лучше брать грудинку), 10 шт. свеклы, 0,5 кочана белокочанной капусты, 1 морковь,1 корень петрушки, 1 репчатая луковица, 4 картофелины, 2–3 ст. ложки томата-пюре, 3–4 дольки чеснока, 40 г свиного сала, 20 г шпика, 1 стручок сладкого


Борщ классический

Из книги автора

Борщ классический Ингредиенты: 300 г говядины, 200 г белокочанной капусты, 4 картофелины, 1 морковка, 1 свекла, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты, специи (любые), вода, соль.Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук измельчите.


Суп мясной классический

Из книги автора

Суп мясной классический КомпонентыСвинина с косточкой – 200 г Говядина с косточкой – 200 г Вода – 1,5 л Морковь средняя – 1 шт. Картофель – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль – по вкусуСпособ


Борщ классический

Из книги автора

Борщ классический КомпонентыГовядина с косточкой – 700 г Вода – 2 л Свекла красная – 200 г Капуста белокочанная – 300 г Картофель – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Паста томатная – 2 столовые ложки Масло топленое – 3 столовые ложки Перец черный


Рататуй классический

Из книги автора

Рататуй классический Чеснок – 3 зубчикаБаклажаны – 3 шт.Цукини – 3 шт.Помидоры крупные – 3 шт.Красный лук – 3 шт.Базилик свежий – 1/2 пучкаОливковое масло – 200 млТимьян свежий – 15 гСладкий перец – 1 шт.Вода – 50 млКаперсы (плоды) – 2 ст. л.Бальзамический соус-крем – 30 млСоль,


27. Омлет классический

Из книги автора

27. Омлет классический продукты 5 яиц, 250 мл молока, соль, 70 г сливочного масла Время приготовления – 30 мин. Хорошо смазать кастрюлю сливочным маслом.В миску влить молоко, добавить соль и яйца. Хорошо размешать.В чашу мультиварки, смазанную частью сливочного масла, влить


Торт «Классический»

Из книги автора

Торт «Классический» ИнгредиентыДля теста500 г муки, 500 г сахара, 12 яицДля сливочного крема 150 г сахара, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 100 мл молока, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. л. маргарина, 1 ст. л. панировочных сухарейДля шоколадного крема150 г сахара, 150 г сливочного


Классический борщ

Из книги автора

Классический борщ I способ. Мясо залить 2,5 л холодной подсоленной воды и варить почти до готовности. Свеклу нарезать некрупными кусками, добавить уксус и томат-пасту и потушить в смальце. Морковь, петрушку и лук мелко нашинковать и слегка подрумянить на сковороде.


Классический бисквит

Из книги автора

Классический бисквит 200 г муки, 200 г сахара, 5 яиц, сливочное масло.Яйца смешайте с сахаром, взбейте миксером в пену. В пену введите муку, перемешайте, поднимая тесто сверху вниз, до однородной массы без комочков. Застелите дно чаши мультиварки бумагой для выпекания, смажьте


Классический борщ

Из книги автора

Классический борщ Ингредиенты: 400 г говядины (с косточкой), 300 г куриных крылышек, 2 свеклы, 3 морковки, 4 картофелины, 50 г шпика, 2 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 3 помидора, 200 г белокочанной капусты, 100 г квашеной капусты, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа, 1 корень


«Классический»

Из книги автора

«Классический» Ингредиенты1 1/2 столовой ложки муки, 1 1/2 столовой ложки масла, 2 стакана рыбного бульона, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки сметаны.Способ приготовленияМуку поджарьте в кастрюльке с маслом. Помешивая, добавьте рыбный бульон и варите 10 минут.


Винегрет классический

Из книги автора

Винегрет классический НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:картофель – 50 гсвекла – 60 гморковь – 30 гогурцы соленые – 30 ггорошек зеленый отварной – 20 гмасло растительное – 5 глимонная кислота – 2 %-й раствор – 5 млсоль – 1 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Картофель и морковь сварить на пару