Торт «Меренга с шоколадом»

– Для коржей:

– яичный белок – 1 шт.

– сахарная пудра – 100 г

– сливочное масло (для смазывания противня) – 2 ч. ложки

– Для крема:

– взбитые сливки – 300 мл

– темный шоколад – 150 г

– крепкий кофе – 1 ст. ложка

– бренди – 1 ч. ложка

– яичный желток – 1 шт.

– расплавленный шоколад, взбитые сливки (по желанию) – для украшения

6 порций

6 часов 45 минут

На жиронепроницаемой бумаге начертите два круга, диаметром 20 см, и смажьте их сливочным маслом.

Взбейте яичный белок до очень плотной консистенции. Добавьте сахар и еще раз тщательно взбейте. Разделите смесь на две части.

Аккуратно выложите смесь на бумагу, на смазанные маслом окружности.

Запекайте коржи в нижней части духовки, разогретой до 150 °C, пока меренга не станет плотной на ощупь. Снимите коржи с бумаги и охладите.

Раздробите шоколад и расплавьте вместе с кофе в кастрюле. Снимите с огня, добавьте бренди и яичный желток. Взбейте и охладите.

Взбейте сливки и смешайте с шоколадной смесью.

Поместите один корж в форму. На него выложите половину шоколадного мусса, сверху положите вторую меренгу и залейте оставшимся муссом.

Поместите торт в холодильник на 4–5 часов.

За 30 минут до подачи на стол достаньте торт из холодильника, положите на блюдо и украсьте змейкой из расплавленного шоколада или взбитыми сливками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Торт абрикосовый с шоколадом Ингредиенты:1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 6 столовых ложек молока, 3 столовые ложки абрикосового джема, 1 плитка шоколада (небольшая), 2 чайные ложки порошка какао, жир. Способ

Крем «меренга» Состав: блинчики, яйца – 8 шт., сахарная пудра – 500 г, сметана – 150 г, вода – 300 г.Сахарную пудру залить водой и варить до загустения. Белки яиц отделить от желтков и взбить в пышную белую пену. Потом, непрерывно помешивая, ввести их в кипящий сироп. Должен

Кекс с шоколадом 140 г сахара, 6 яиц, 1 плитка шоколада (или 30 г какао-порошка, разогретого с 20 г сахара и 20 г масла), 50 г абрикосового варенья, щепотка корицы, 1 булочка, немного вина, 140 г миндаля. Желтки растереть с сахаром до образования густой пены, добавить

Творог с шоколадом Ингредиенты0,5 кг творога средней жирности, 2 ст. ложки ягодного сиропа, 2 ст. ложки сливок, 1 плитка горького шоколада, 6 ядер грецких орехов.Способ приготовленияТворог растереть, добавить в него шоколад, разделенный на дольки, мед и сливки.Выложить все в

«МЕРЕНГА ОРЕХОВАЯ С МЕДОМ» (венгерская кухня)Компоненты:мёд — 140 гр.мука пшеничная — 300 гр.масло сливочное — 100 гр.яйцо — 1 шт.яйца (белки) — 2 шт.цедра лимона — 1 шт.ром — 1 чайная ложкасода — ? чайной ложкиорехи грецкие молотыеМуку хорошо перемешать со сливочным маслом и

ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ Основа торта: 100 г сливочного масла или сливочного маргарина, 100 г сахара, 4 яйца, 100 г шоколада, 100 г муки, ванилин, 1 чайная ложка пекарского порошка. Для пропитывания ?—1 стакан компотного сиропа, 2 ст. ложки коньяка.Начинка и покрытие: 1?—2

ТОРТ С ШОКОЛАДОМ И ФРУКТАМИ Основа торта: 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 1 пачка ванильного сахара или немного ванилина, 4 яйца, 70 г миндаля или овсяных хлопьев, обжаренных в небольшом количестве масла, 100 г шоколада, 50 г муки, 50 г картофельного крахмала, 2

Кофе с шоколадом Состав: молотый кофе — 20 г, вода — 400 г, сливки — 200 г, сахарный песок — 100 г, шоколад — 40 г.Из натурального кофе сварить крепкий черный кофе. Разлить его по чашкам, выпустить в них взбитые с сахаром сливки, сверху посыпать тертым

Кофе с шоколадом Кофе с горьким шоколадом Требуется: 1—2 ч. л. натурального кофе, 1 стакан воды, 10—15 г горького шоколада, сахар.Способ приготовления. Вскипятите в турке воду, всыпьте мелко размолотый кофе и поставьте на медленный огонь до момента закипания. Как только пена

Сметанный торт холодного приготовления с фруктами, орехами и шоколадом «Воздушный поцелуй от тети Томы» Ингредиенты 1 кг сметаны, 2 стакана сахара, 25 г желатина, 1 стакан кипяченой воды, сок 1 лимона, апельсины, яблоки, чернослив, курага, орехи (любые), шоколад (тертый).Способ

Сметанный торт холодного приготовления с черносливом, курагой, фруктами, орехами и шоколадом «Воздушный поцелуй» 1 кг сметаны2 стакана сахара25 г желатина1 стакан кипяченой водысок 1 лимонаапельсины, яблоки, чернослив, курага, любые орехи и тертый шоколад — по

Пирожные с шоколадом 200 г сахара, 150 г муки, 150 г сливочного масла, 100 г молочного шоколада, 50 г вишни (без косточек), 3 яйца, 2 чайные ложки разрыхлителя, корица, ваниль, мускатный орех, растительное масло, сахарная пудра.На водяной бане растопите шоколад, добавьте к нему

Торт с шоколадом Ингредиенты: 6 яиц, 900 г творога, 250 г сахара, 170 г горького шоколада, 120 г пшеничной муки, 80 г картофельного крахмала, 100 мл молока, 30 г порошка какао, 10 г молотого кофе, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.Способ приготовления: Яйца (2 шт.) разбить в миску,

Грейпфрут с шоколадом 2 порции 150 ккалИнгредиенты: 1 грейпфрут, 25 г горького шоколада, листочки мяты для украшения.Способ приготовленияГрейпфрут обдать кипятком, очистить, разделить на дольки и удалить пленки. Шоколад натереть на мелкой терке. Дольки грейпфрута

Замечательный торт с двойным шоколадом по рецепту Центра Чопры Яблочное пюре и тофу придают этому шоколадному торту богатую сочную текстуру, не добавляя в него насыщенных жиров, содержащихся в традиционных рецептах. Это прекрасный десерт вы можете приготовить своим