Заливное «Мясоед»

Заливное «Мясоед»

250 г свиной грудинки

по 25 г сливочного масла, майонеза

10 г желатина

150 мл мясного бульона

по 1 яйцу, помидору, огурцу

зелень укропа

черный молотый перец

соль

Мясо нарежьте тонкими пластинами, яйцо взбейте. Обмакните мясо в яйцо, посолите, поперчите, жарьте на сливочном масле 10–30 мин, остудите, нарежьте кусочками и выложите на широкое блюдо. Огурец и помидор нарежьте кружочками и выложите вокруг мяса. Желатин растворите в бульоне, добавьте майонез, тщательно перемешайте. Полученной смесью залейте мясо и поставьте в холодильник на 3 ч. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Заливное быстрое

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Заливное быстрое Бульон – 2 л, ветчина постная – 500 г, желатин – 30 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., зелень петрушки – 20 г, яйца – 4 шт., уксус столовый – 20 г, белки – 3 шт., лист лавровый – 3 шт., соль, черный перец горошком.Для приготовления быстрого


Глава 3. Мясоед. Рождественские каникулы и Пасхальные затеи

Из книги Кулинарная книга православных постов и праздников автора Исаева Елена Львовна

Глава 3. Мясоед. Рождественские каникулы и Пасхальные затеи Мясоед, или мясоястие, в церковном понимании не что иное, как разрешение на мясо. Мясо едят прежде всего в так называемые сплошные седмицы – недели, когда в среду и пятницу не бывает поста. Это Святая неделя, или


МЯСНОЕ ЗАЛИВНОЕ

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

МЯСНОЕ ЗАЛИВНОЕ Мясной холодец ассорти Белое сухое вино — 300 мл, курица, говядина, свинина — по 500 г, укроп, петрушка, тимьян — по 3–4 веточки, морковь — 1 шт., лавровый лист — 2 шт., луковица — 1 шт., говяжья ножка — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, горошины черного перца — 7 шт.,


Заливное «На дне»

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Заливное «На дне» Ингредиенты100 отварного филе кальмаров, 1 вареная морковка, 20 г желатина, 1 рыбный бульонный кубик, 2 стакана воды, зелень (любая) Способ приготовленияФиле нашинкуйте соломкой, морковь порежьте кружочками. Желатин залейте 1 стаканом воды и дайте ему


Заливное

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Заливное Грибы заливные Ингредиенты:100–150 г соленых грибов, 2 чайные ложки желатина, 1 стакан воды.Гарнир: 1 вареная морковь, 1 соленый огурец, 1 вареная картофелина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, зелень.Способ приготовления:Желе: в воду добавить 2–3 ст. л.


ЗАЛИВНОЕ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ЗАЛИВНОЕ Так называют филе птицы, дичи или рыбы, окруженное трюфелями, крутыми яйцами и ломтиками грибов и покрытое прозрачным, крепким желе в формочке. Заливное представляет собой холодное антре (entree). Однако великие мэтры кулинарного искусства отрицают существование


Паштет-заливное

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Паштет-заливное Взять и рябчиков или 5 перепелок, снять с костей, изрубить, истолочь в ступке, прибавить половину французской булки, намоченной и выжатой, 100 г масла, 1-2 сырых яйца и протереть все это сквозь сито. Взять четверть телячьей печенки, сняв с нее кожицу, 50 г шпика,


Пост в среду и пятницу в зимний и весенний мясоед

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Пост в среду и пятницу в зимний и весенний мясоед Первый завтрак: 200 граммов винегрета; 2 ломтика хлеба; 200 миллилитров компота из кизила.Второй завтрак: 100 граммов горошка маринованного; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров воды.Обед: 200 миллилитров ухи; 1 ломтик хлеба; 1 апельсин;


Пост в среду и пятницу в летний и осенний мясоед

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Пост в среду и пятницу в летний и осенний мясоед Первый завтрак: 2 гренки; 1 банан; 200 миллилитров морса ягодного.Второй завтрак: 1 яблоко.Обед: 200 граммов помидоров, засоленных по-монастырски; 1 ломтик хлеба; 200 миллилитров чая с сахаром.Полдник: 50 граммов варенья грушевого с


Заливное из барашка

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Заливное из барашка КомпонентыЗадняя ножка барашка – 1 шт. Морковь отварная – 2 шт. Желатин – 25 г Лимон – 1 шт. Лавровый лист – 2 шт. Черный и душистый перец – по 5 горошин Любая зелень – несколько веточек Соль – по вкусуСпособ приготовленияНожку барашка залить холодной


Заливное из кролика

Из книги Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню [litres] автора Жалпанова Линиза Жувановна

Заливное из кролика КомпонентыМясо кролика – 1,5 кг Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лимон – 0,5 шт. Желатин – 20 г Зелень сельдерея или петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияМясо кролика разрубить на


Заливное из рыбы

Из книги Монастырская кухня автора Степашева Ирина

Заливное из рыбы 1 кг рыбы, 2 луковицы, 1 свекла, 1 морковь, 2–3 лавровых листа, 4–5 горошин перца, соль.Очистить свежую рыбу (судак, карп, сазан, щука) от чешуи, обрезать плавники, выпотрошить, промыть. Отделить голову, удалить жабры и глаза. Тушку разрезать на порционные куски.


Винегрет «Мясоед»

Из книги автора

Винегрет «Мясоед» • по 3 моркови, соленых огурца• по 2 свеклы, клубня картофеля, головки репчатого лука• 400 г отварной говядины• 100 мл растительного масла• черный молотый перец• сольСвеклу, морковь и картофель сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте