Шашлык по-гуцульски
Шашлык по-гуцульски
Ингредиенты:
• 2 кг свинины,
• 1 кг картофеля,
• 100 мл белого сухого вина,
• 500 г репчатого лука,
• красный молотый перец,
• черный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают кусочками весом по 30–40 г. Картофель очищают, моют и нарезают кружочками. Лук очищают, моют и нарезают кольцами.
Кусочки мяса нанизывают на шампуры вперемежку с картофелем и кольцами лука. Все посыпают солью, красным и черным перцем. Заворачивают каждый шампур в пергаментную бумагу в виде пакета, у основания с одного конца перевязывают шпагатом, а с другого вливают сухое вино, после чего также перевязывают. Завернутые таким образом шашлыки оборачивают плотной бумагой и вновь перевязывают шпагатом. Бумагу смачивают водой и кладут мясо в разогретые угли. Спустя 50–60 минут шашлык можно будет подавать к столу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Галушки по-гуцульски
Галушки по-гуцульски Количество ингредиентов берется произвольно. Всыпать в кипящую подсоленную воду кукурузную муку. (Обратить внимание на качество, чтобы мука не горчила.)Варить, непрерывно помешивая, пока тесто не будет прилипать к кастрюле. Затем чайной
Капустняк грибной по-гуцульски
Капустняк грибной по-гуцульски 500 г костей, 150 г грибов, 300 г квашеной капусты, 80 г репчатого лука, 20 г томата-пасты, 20 г пшеничной муки, 150 г копченой колбасы, 20 г перловой крупы, 50 г сливочного маргарина, 60 г сметаны, зелень, специи – по вкусу. Квашеную капусту
Кулеша по-гуцульски
Кулеша по-гуцульски 250 г кукурузной муки, 0,5 л воды, 1 л молока, соль – по вкусу. Просеянную кукурузную муку высыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10–15 мин.Готовую кулешу хорошо вымешать деревянной ложкой, чтобы не было комков, и выложить на тарелку. Перед
Чир по-гуцульски
Чир по-гуцульски 100 г кукурузной муки, 2 л молока, соль – по вкусу. Из просеянной кукурузной муки приготовить жидкую массу. Медленно влить ее в кастрюлю с кипящим молоком, постоянно помешивая, чтобы не было комков, посолить и варить 10–15 мин. Чир можно приготовить и
Варя по-гуцульски
Варя по-гуцульски 500 г свеклы, 300 г фасоли, 250 г чернослива, 100 г подсолнечного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Смаженина по-гуцульски
Смаженина по-гуцульски 1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г репчатого лука, 50 г томатного соуса, 500 мл мясного бульона, 50 г зелени петрушки, соль, черный молотый перец – по вкусу. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды. Свинину нарезать
Буженина по-гуцульски
Буженина по-гуцульски 1 кг свинины, 30 г чеснока, соль, тмин – по вкусу. Свинину посолить, нашпиговать чесноком, посыпать тмином, поставить в духовку и жарить до готовности, поливая мясо соком, образующимся во время жаренья.Готовую буженину нарезать порциями и
Деруны по-гуцульски
Деруны по-гуцульски 15 средних картофелин, 2 ч. ложки муки, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу. Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, сыр, соль, перец, свежую зелень. Все перемешать и поджарить, как обычные
Капуста по-гуцульски
Капуста по-гуцульски 1 кг капусты, 100 г репчатого лука, 100 г жира, 25 г уксуса, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать. Жир растопить, добавить черный и красный перец и перемешать с капустой и луком.Жарить на небольшом
Шашлык
Шашлык Заядлым рыбакам наверняка придется по душе шашлык из рыбы и морепродуктов.Шашлык из рыбы и морепродуктов нужно готовить очень осторожно, так как при обжаривании он может развалиться и упасть в угли.При приготовлении шашлыка из кальмаров следует помнить, что их
Запеканка грибная по-гуцульски
Запеканка грибная по-гуцульски Ингредиенты:500 г грибов, 250 г белого хлеба, 50 г сливочного масла, соль и молотый перец.Способ приготовления:Сотейник обильно смазать маслом, заполнить послойно тонкими ломтиками хлеба без корочки и мелко порезанными грибами, посолить,
Капустняк грибной по-гуцульски
Капустняк грибной по-гуцульски 500 г костей, 150 г грибов, 300 г квашеной капусты, 80 г репчатого лука, 20 г томат-пасты, 20 г пшеничной муки, 150 г копченой колбасы, 20 г перловой крупы, 50 г сливочного маргарина, 60 г сметаны, зелень, специи по вкусу. Квашеную капусту
Запеченная свинина с картофельными оладьями «Смаженина по-гуцульски»
Запеченная свинина с картофельными оладьями «Смаженина по-гуцульски» ? 1 кг свинины? 1 кг картофеля? 3 яйца? 1–2 луковицы? 2–3 ст. ложки томатного соуса? 500 мл мясного бульона? 1 пучок петрушки? 100 г свиного жира? перец и соль – по вкусуДля теста: ? 2 стакана муки? 1 яйцо ?100 мл
Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык)
Шашлык из лосятины (шордо шыл гыч шашлык) Мясо лося нарезать небольшими кубиками весом 25–30 г и мариновать 1–2 дня. Затем маринад слить, а мясо соединить с репчатым луком, шпигом и пропустить через мясорубку два раза. Добавить соль, перец и хорошо размешать. Кусочками фарш