Чир по-гуцульски
100 г кукурузной муки, 2 л молока, соль – по вкусу.
Из просеянной кукурузной муки приготовить жидкую массу. Медленно влить ее в кастрюлю с кипящим молоком, постоянно помешивая, чтобы не было комков, посолить и варить 10–15 мин. Чир можно приготовить и на молоке, разведенном водой.
Галушки по-гуцульски Количество ингредиентов берется произвольно. Всыпать в кипящую подсоленную воду кукурузную муку. (Обратить внимание на качество, чтобы мука не горчила.)Варить, непрерывно помешивая, пока тесто не будет прилипать к кастрюле. Затем чайной
Капустняк грибной по-гуцульски 500 г костей, 150 г грибов, 300 г квашеной капусты, 80 г репчатого лука, 20 г томата-пасты, 20 г пшеничной муки, 150 г копченой колбасы, 20 г перловой крупы, 50 г сливочного маргарина, 60 г сметаны, зелень, специи – по вкусу. Квашеную капусту
Кулеша по-гуцульски 250 г кукурузной муки, 0,5 л воды, 1 л молока, соль – по вкусу. Просеянную кукурузную муку высыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10–15 мин.Готовую кулешу хорошо вымешать деревянной ложкой, чтобы не было комков, и выложить на тарелку. Перед
Варя по-гуцульски 500 г свеклы, 300 г фасоли, 250 г чернослива, 100 г подсолнечного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Смаженина по-гуцульски 1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г репчатого лука, 50 г томатного соуса, 500 мл мясного бульона, 50 г зелени петрушки, соль, черный молотый перец – по вкусу. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды. Свинину нарезать
Буженина по-гуцульски 1 кг свинины, 30 г чеснока, соль, тмин – по вкусу. Свинину посолить, нашпиговать чесноком, посыпать тмином, поставить в духовку и жарить до готовности, поливая мясо соком, образующимся во время жаренья.Готовую буженину нарезать порциями и
Деруны по-гуцульски 15 средних картофелин, 2 ч. ложки муки, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу. Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, сыр, соль, перец, свежую зелень. Все перемешать и поджарить, как обычные
Капуста по-гуцульски 1 кг капусты, 100 г репчатого лука, 100 г жира, 25 г уксуса, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать. Жир растопить, добавить черный и красный перец и перемешать с капустой и луком.Жарить на небольшом
Шашлык по-гуцульски Ингредиенты:• 2 кг свинины,• 1 кг картофеля,• 100 мл белого сухого вина,• 500 г репчатого лука,• красный молотый перец,• черный молотый перец,• соль.Способ приготовления:Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают кусочками весом по 30–40 г.
Запеканка грибная по-гуцульски Ингредиенты:500 г грибов, 250 г белого хлеба, 50 г сливочного масла, соль и молотый перец.Способ приготовления:Сотейник обильно смазать маслом, заполнить послойно тонкими ломтиками хлеба без корочки и мелко порезанными грибами, посолить,
Капустняк грибной по-гуцульски 500 г костей, 150 г грибов, 300 г квашеной капусты, 80 г репчатого лука, 20 г томат-пасты, 20 г пшеничной муки, 150 г копченой колбасы, 20 г перловой крупы, 50 г сливочного маргарина, 60 г сметаны, зелень, специи по вкусу. Квашеную капусту
Запеченная свинина с картофельными оладьями «Смаженина по-гуцульски» ? 1 кг свинины? 1 кг картофеля? 3 яйца? 1–2 луковицы? 2–3 ст. ложки томатного соуса? 500 мл мясного бульона? 1 пучок петрушки? 100 г свиного жира? перец и соль – по вкусуДля теста: ? 2 стакана муки? 1 яйцо ?100 мл