Капуста по-гуцульски
1 кг капусты, 100 г репчатого лука, 100 г жира, 25 г уксуса, соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.
Капусту нашинковать, лук мелко нарезать. Жир растопить, добавить черный и красный перец и перемешать с капустой и луком.
Жарить на небольшом огне до готовности. В конце жарения добавить соль и уксус.
Галушки по-гуцульски Количество ингредиентов берется произвольно. Всыпать в кипящую подсоленную воду кукурузную муку. (Обратить внимание на качество, чтобы мука не горчила.)Варить, непрерывно помешивая, пока тесто не будет прилипать к кастрюле. Затем чайной
Капустняк грибной по-гуцульски 500 г костей, 150 г грибов, 300 г квашеной капусты, 80 г репчатого лука, 20 г томата-пасты, 20 г пшеничной муки, 150 г копченой колбасы, 20 г перловой крупы, 50 г сливочного маргарина, 60 г сметаны, зелень, специи – по вкусу. Квашеную капусту
Кулеша по-гуцульски 250 г кукурузной муки, 0,5 л воды, 1 л молока, соль – по вкусу. Просеянную кукурузную муку высыпать в кипящую подсоленную воду и варить 10–15 мин.Готовую кулешу хорошо вымешать деревянной ложкой, чтобы не было комков, и выложить на тарелку. Перед
Чир по-гуцульски 100 г кукурузной муки, 2 л молока, соль – по вкусу. Из просеянной кукурузной муки приготовить жидкую массу. Медленно влить ее в кастрюлю с кипящим молоком, постоянно помешивая, чтобы не было комков, посолить и варить 10–15 мин. Чир можно приготовить и
Варя по-гуцульски 500 г свеклы, 300 г фасоли, 250 г чернослива, 100 г подсолнечного масла, соль, черный молотый перец – по вкусу.
Смаженина по-гуцульски 1 кг свинины, 100 г свиного жира, 1 кг картофеля, 3 яйца, 100 г репчатого лука, 50 г томатного соуса, 500 мл мясного бульона, 50 г зелени петрушки, соль, черный молотый перец – по вкусу. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды. Свинину нарезать
Буженина по-гуцульски 1 кг свинины, 30 г чеснока, соль, тмин – по вкусу. Свинину посолить, нашпиговать чесноком, посыпать тмином, поставить в духовку и жарить до готовности, поливая мясо соком, образующимся во время жаренья.Готовую буженину нарезать порциями и
Деруны по-гуцульски 15 средних картофелин, 2 ч. ложки муки, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, черный молотый перец, соль, зелень – по вкусу. Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, сыр, соль, перец, свежую зелень. Все перемешать и поджарить, как обычные
Шашлык по-гуцульски Ингредиенты:• 2 кг свинины,• 1 кг картофеля,• 100 мл белого сухого вина,• 500 г репчатого лука,• красный молотый перец,• черный молотый перец,• соль.Способ приготовления:Свинину промывают, срезают излишки сала и нарезают кусочками весом по 30–40 г.
Запеканка грибная по-гуцульски Ингредиенты:500 г грибов, 250 г белого хлеба, 50 г сливочного масла, соль и молотый перец.Способ приготовления:Сотейник обильно смазать маслом, заполнить послойно тонкими ломтиками хлеба без корочки и мелко порезанными грибами, посолить,
Капустняк грибной по-гуцульски 500 г костей, 150 г грибов, 300 г квашеной капусты, 80 г репчатого лука, 20 г томат-пасты, 20 г пшеничной муки, 150 г копченой колбасы, 20 г перловой крупы, 50 г сливочного маргарина, 60 г сметаны, зелень, специи по вкусу. Квашеную капусту
Запеченная свинина с картофельными оладьями «Смаженина по-гуцульски» ? 1 кг свинины? 1 кг картофеля? 3 яйца? 1–2 луковицы? 2–3 ст. ложки томатного соуса? 500 мл мясного бульона? 1 пучок петрушки? 100 г свиного жира? перец и соль – по вкусуДля теста: ? 2 стакана муки? 1 яйцо ?100 мл
Капуста цветная, кольраби и брокколи (спаржевая капуста) Эти овощи содержат витамин С, каротин, витамин РР, калий, магний, много других полезных веществ. Все виды капусты способствуют регулярной работе кишечника, освобождению организма от холестерина.Блюда из цветной
КАПУСТА Род растений из семейства крестоцветных.Существуют разные виды капусты, почти все они родом из Европы, где ее больше всего и едят. Почти во всех провинциях Франции ее очень любят крестьяне, которые большую часть времени питаются только овощами. При этом они не