Простой пирог с рыбой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Простой пирог с рыбой

Ингредиенты

Для теста: 2 ? стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, ? чайной ложки соли, 2 яйца, ? стакана молока или воды, 15 г дрожжей.

Для начинки: 600 г филе рыбы (любой), 1–2 луковицы, 1 ? столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить дрожжевое опарное тесто, разделить его на две равные части, раскатать каждую часть в форме шара и оставить на некоторое время в теплом месте на расстойку. После этого одну часть теста раскатать в пласт прямоугольной формы толщиной 1 см. Тесто слегка посыпать мукой, завернуть на скалку и разложить на смазанном жиром противне.

На тесто положить кусочки сырого рыбного филе, посыпать солью, перцем, пассерованным луком, закрыть вторым раскатанным пластом теста, швы по бокам плотно соединить и поставить пирог на 20–25 минут для расстойки. Затем смазать его яйцом, проколоть в нескольких местах ножом для выхода пара и выпекать при температуре 210–230 °C в течение 35–40 минут.

Готовый пирог смазать маслом и перед подачей разрезать на порции.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.