Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»
Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»
Ингредиенты
Для теста: 2 ? стакана муки, 200 г сливочного масла, ? стакана воды, 2 столовые ложки муки (для посыпки), ? чайной ложки соли, лимонная кислота на кончике ножа.
Для начинки:1 стакан грецких орехов (очищенных), 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка молотой корицы.
Для сиропа: ? стакана воды, ? стакана сахара, лимонная кислота на кончике ножа.
Способ приготовления
Для теста муку просейте, добавьте воду, соль, лимонную кислоту и замесите упругое тесто.
Разрежьте его на десять частей и поместите на 30 минут в холодильник.
Затем каждый кусок теста раскатайте тонким слоем, на середину положите сливочное масло, сверните тесто в виде конверта, снова раскатайте в тонкий пласт и придайте форму шара. Повторите эту процедуру 3–4 раза, охлаждая тесто в холодильнике после каждой раскатки в течение 15–20 минут.
Готовое тесто раскатайте в виде прямоугольников, поверх каждого уложите ореховую начинку, сверните рулетом и положите на противень. Выпекайте 30–40 минут при средней температуре.
Остывшую баклаву нарежьте на порции, залейте холодным сиропом и дайте пропитаться в течение 4–5 часов.
Для начинки орехи обжарьте на сухой сковороде, остудите, очистите от кожицы, растолките и тщательно смешайте с корицей и сахаром.
Для сиропа сахар всыпьте в кастрюлю с водой, вскипятите и поварите 10–12 минут на слабом огне, снимая пену.
В конце варки добавьте лимонную кислоту.
Готовый сироп аккуратно процедите и охладите.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пирог из сливочного теста с начинкой из джема, сухофруктов, грецких орехов, лимона, корицы, сахарной пудры и яблочной прослойкой «Шамхорский»
Пирог из сливочного теста с начинкой из джема, сухофруктов, грецких орехов, лимона, корицы, сахарной пудры и яблочной прослойкой «Шамхорский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/4 чайной ложки соды, 1 столовая ложка воды, 2–3
Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава»
Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава» ИнгредиентыДля теста:13/4 стакана рисовой муки, 1/2 стакана воды, 1/3 чайной ложки шафрана, растительное масло (для смазывания противня).Для
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава»
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава» ИнгредиентыДля теста:3 стакана муки, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/4 чайной ложки соли.Для начинки:2 стакана очищенного фундука, 1/2 стакана сахара.Для сиропа:2/3 стакана
Рулеты из теста со сметаной и сливочным маслом с начинкой из грецких орехов, меда и корицы «От нежной Лали»
Рулеты из теста со сметаной и сливочным маслом с начинкой из грецких орехов, меда и корицы «От нежной Лали» ИнгредиентыДля теста:400 г муки, 170–180 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 желток, соль.Для начинки:200 г очищенных грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка меда,
Рулет с начинкой из яблок, грецких орехов, изюма, лимонной цедры, сахара и корицы «Сельчукский»
Рулет с начинкой из яблок, грецких орехов, изюма, лимонной цедры, сахара и корицы «Сельчукский» ИнгредиентыДля теста:21/2 стакана муки, 1 чайная ложка соды, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 4 столовые ложки растительного масла и немного – для сбрызгивания теста и смазывания противня,
Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава»
Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава» ИнгредиентыДля теста: 1 ? стакана рисовой муки, ? стакана воды, ? чайной ложки шафрана, растительное масло (для смазывания противня).Для
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава»
Слоеный пирог из сливочного теста с фундуком и сахарным сиропом «Батумская баклава» ИнгредиентыДля теста: 3 стакана муки, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, ? стакана воды, ? чайной ложки соли.Для начинки: 2 стакана фундука (очищенного), ? стакана сахара.Для сиропа: ? стакана сахара,
Рулеты из теста со сметаной и сливочным маслом с начинкой из грецких орехов, меда и корицы «От нежной Лали»
Рулеты из теста со сметаной и сливочным маслом с начинкой из грецких орехов, меда и корицы «От нежной Лали» ИнгредиентыДля теста: 400 г муки, 170–180 г сметаны,100 г сливочного масла, 1 желток (для смазывания теста), соль.Для начинки: 200 г грецких орехов (очищенных), 1 стакан
Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»
Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет» ИнгредиентыДля теста: 2 ? стакана муки, 200 г сливочного масла, ? стакана воды, 2 столовые ложки муки (для посыпки), ? чайной ложки соли, лимонная кислота на кончике ножа.Для
Рулет с начинкой из яблок, грецких орехов, изюма, лимонной цедры, сахара и корицы «Сельчукский»
Рулет с начинкой из яблок, грецких орехов, изюма, лимонной цедры, сахара и корицы «Сельчукский» ИнгредиентыДля теста: 2 ? стакана муки, 1 чайная ложка соды, 1 яйцо, ? стакана воды, 4 столовые ложки растительного масла и еще немного для сбрызгивания теста и смазывания противня, ?