Колбаса из оленины с черным перцем и чесноком
Колбаса из оленины с черным перцем и чесноком
Ингредиенты
8 кг оленины с жилами, 5 кг свиного шпика, 100 г пшеничной муки, 100–200 мл ледяной воды, 1 головка чеснока, 40 г сахара, перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку, чеснок – через чеснокодавилку, шпик мелко нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар, черный перец, соль, воду и муку и тщательно все перемешать. Фаршем аккуратно наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 2 часа, затем варить в течение 40–50 минут.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Закусочный рулет с пастой из авокадо, черным перцем, чесноком, лимонным соком, кунжутом и йогуртом «Интригующий»
Закусочный рулет с пастой из авокадо, черным перцем, чесноком, лимонным соком, кунжутом и йогуртом «Интригующий» • 1 лист лаваша• 1 шт. авокадо• 50 г твердого сыра• ? ч. ложки асафетиды (приправа с запахом чеснока) или 1–2 зубчика чеснока• 1 ч. ложка сахара• 1 ч. ложка
Колбаса баранья с черным перцем и зеленью укропа
Колбаса баранья с черным перцем и зеленью укропа Ингредиенты8 г сушеной зелени укропа, 6 г молотого черного перца, 10 г сушеного репчатого лука, 25–30 мл коньяка, 30 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияМясо нарезать небольшими кусочками, добавить лук, коньяк,
Колбаса баранья с черным перцем и луком
Колбаса баранья с черным перцем и луком Ингредиенты500 г постной баранины, 150 г свиного сала, 200 г свиной печени, 100 г репчатого лука, 8 г черного молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку вместе с луком. Сало мелко нарубить. Печень обдать
Колбаса конская с рисом и черным молотым перцем
Колбаса конская с рисом и черным молотым перцем Ингредиенты1 кг полужирной конины, 120 г риса, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и оставить в холоде на 12 часов.Рис варить до мягкости в кипящей подсоленной
Колбаса из оленины с чесноком и сушеным укропом
Колбаса из оленины с чесноком и сушеным укропом Ингредиенты8 кг оленины, 2 кг полужирной свинины, 1 кг свиного шпика, 50 г пшеничной муки, 2 головки чеснока, 20 г сушеной зелени укропа, 10 г молотого черного перца, 15 г паприки, соль.Способ приготовленияМясо нарезать крупными
Колбаса из оленины со специями для шашлыка и чесноком
Колбаса из оленины со специями для шашлыка и чесноком Ингредиенты4 кг оленины, 1 кг свиного шпика, 1 головка чеснока, 20–25 г специй для шашлыка, 100–200 мл ледяной воды, 15 г молотых семян тмина, соль.Способ приготовленияМясо дважды пропустить через мясорубку с диаметром
Колбаса из оленины с кониной и сладким перцем
Колбаса из оленины с кониной и сладким перцем Ингредиенты4 кг оленины, 2 кг конины, 2 кг говяжьего жира, 50 г сушеного сладкого перца, 10 г зелени укропа, 10 г сушеной зелени петрушки, 10 г лаврового листа, перец черный и белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо и жир
Колбаса из оленины с ливером и черным молотым перцем
Колбаса из оленины с ливером и черным молотым перцем Ингредиенты3 кг оленины, 1 кг оленьей печени, 1 кг оленьих голов, 1 кг говяжьего жира, 30 г сушеного репчатого лука, 15 г молотого черного перца, соль.Способ приготовленияПечень обдать кипятком и пропустить через
Колбаса из оленины с мясом кабана с чесноком
Колбаса из оленины с мясом кабана с чесноком Ингредиенты4 кг оленины, 2 кг мяса кабана, 2 кг свиного шпика, 2 головки чеснока, 10 г сушеной зелени эстрагона, 10 мл растительного масла, перец кайенский молотый, соль.Способ приготовленияОленину нарезать небольшими кусочками,
Колбаса ливерная с яйцами и черным перцем
Колбаса ливерная с яйцами и черным перцем Ингредиенты600 г свиной печени, 300 г мяса свиных голов, 250 г полужирной говядины, 20 яиц, 20 г пшеничной муки, 1 луковица, 40 мл растительного масла, 60 мл молока, 100 мл мясного бульона, перец черный молотый, соль.Способ
Колбаса ливерная с кинзой и черным перцем
Колбаса ливерная с кинзой и черным перцем Ингредиенты300 г говяжьих почек, 300 г говяжьей печени, 120 г свиной кожи, 100 г говяжьих семенников, 150 мл мясного бульона, 100 г свиного шпика, 50 г пшеничной муки, кинза сушеная, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияСеменники
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем
Белокочанная капуста с помидорами, сладким перцем, чесноком, укропом, черным и красным перцем • 1 кочан капусты средней величины• 2 помидора• 2 шт. сладкого перца• 4–5 зубчиков чеснока• 1 пучок укропа• 1–2 ст. ложки уксуса• 1 ст. ложка пропущенного через мясорубку
Салат из маринованных огурцов с чесноком, горчицей и черным перцем «Зимневечерний»
Салат из маринованных огурцов с чесноком, горчицей и черным перцем «Зимневечерний» • 4 кг огурцов• 3 ст. ложки измельченного чеснока• 1 стакан сахара• 1 ст. ложка горчичного порошка• 1 стакан растительного масла• 1 стакан 9 %-ного уксуса• 2 ч. ложки молотого черного
Жгутики из слоеного теста с сыром пармезан, чесноком и черным перцем «Адриатические»
Жгутики из слоеного теста с сыром пармезан, чесноком и черным перцем «Адриатические» Ингредиенты500 г слоеного теста, ? стакана тертого сыра пармезан, 1 белок, ? чайной ложки молотого черного перца, ? чайной ложки пропущенного через пресс чеснока. Способ
Салат из маринованных огурцов с чесноком, горчицей и черным перцем «Для долгих зимних вечеров»
Салат из маринованных огурцов с чесноком, горчицей и черным перцем «Для долгих зимних вечеров» Ингредиенты 4 кг огурцов, 3 столовые ложки измельченного чеснока, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка горчичного порошка, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 2
Сырники с бараниной, черным перцем и чесноком
Сырники с бараниной, черным перцем и чесноком ? 150 г творога? 200 г мякоти баранины? 100 г панировочных сухарей? 20 г сливочного масла? 10 мл лимонного сока? 2 яйца? 1 луковица? 1 зубчик чеснока? 50 мл растительного масла? 10 г зелени петрушки? Молотый черный перец и соль по