Капуста, маринованная с хреном

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Капуста, маринованная с хреном

Компоненты

Капуста белокочанная – 9 кг Корень хрена – 2 кг

Для приготовления маринада на 1,5 л воды – столового 6 % уксуса – 1,5 л соли – 300 г

Небольшие плотные кочаны разрезать на 4 части и бланшировать 2 минуты в подсоленном кипятке, затем охладить. Корень хрена почистить и натереть на терке. В посуду плотными рядами уложить подготовленную капусту, пересыпая каждый ряд хреном.

Приготовить маринад: в кипящей воде растворить соль, добавить уксус и довести до кипения, а затем охладить.

Уложенную капусту с хреном залить охлажденным маринадом, посуду накрыть и вынести в холодное место. Через 4–5 дней капуста готова к употреблению.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.