Лук маринованный консервированный

Лук маринованный консервированный

Вариант 1

Компоненты

Лук репчатый мелкий – 200 г Столовый уксус – 0,5 л Вода кипяченая – 0,6 л Сахар – 170 г Соль – 70 г Имбирь молотый – 0,25 чайной ложки Мускатный орех молотый и корица молотая – по 0,25 чайной ложки Перец душистый – 10–15 горошин

Лук почистить и сложить в эмалированную кастрюлю.

Приготовить рассол: растворить в воде соль и довести до кипения. Кипящим рассолом залить лук и выдержать сутки. Затем лук вынуть, в рассол добавить пряности и уксус и довести его до кипения. В кипящий маринад положить лук и варить его на слабом огне 5 минут. Луковицы станут прозрачными.

В горячие стерильные банки выложить горячие луковицы и залить их кипящим маринадом. Банки накрыть стерильными крышками и закатать их. Перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Выдержать до полного охлаждения. Хранить при комнатной температуре в темном месте.

Вариант 2

Компоненты

Лук репчатый мелкий – 1 кг Уксус столовый – 100 мл Сахар и соль – по 15 г Масло растительное —0,25 стакана Перец душистый -8-10 горошин Корица – 0,25 чайной ложки

Лук очистить от шелухи, сложить в эмалированную кастрюлю. Приготовить маринад: смешать уксус с маслом, добавить пряности, соль и сахар и нагреть до кипения. Кипящим маринадом залить лук и нагреть его, не доводя до кипения. Затем лук быстро вынуть и переложить в банки, залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, дать остыть и вынести на холод, в темное место.

Вариант 3

Компоненты

Лук репчатый мелкий

На литровую банку

Горчичного семени – 1 чайная ложка Лаврового листа – 2 шт. Душистого перца – 6–7 горошин Чеснока – 1 головка

Для приготовления маринада на 0,8 л воды – столового уксуса – 1 стакан сахара – 1 столовая ложка соли – 1 чайная ложка

Головки лука опустить в кипяток на 2–3 минуты, вынуть, охладить и очистить от шелухи.

На дно горячих стерильных банок положить пряности, плотно уложить подготовленный лук и залить приготовленным горячим маринадом. Банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 15 минут, литровые – 25–30 минут, трехлитровые – 40 минут. После стерилизации банки сразу закатать. Хранить при комнатной температуре в темном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Щавель консервированный

Из книги автора

Щавель консервированный Щавель — 1 кг, соль — 1 стакан.Щавель моют, нарезают, пересыпают солью, перемешивают. Затем плотно укладывают в подготовленные банки, прикрывают крышками и стерилизуют банки 0,5 л — 20 минут. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и


Перец консервированный

Из книги автора

Перец консервированный Для маринада: на 1 л воды — 30 г соли, 25 г сахара, 15 г уксусной эссенции.На дно банки уложить веточки укропа, петрушки, лист хрена или небольшой кусочек кореньев, лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца. Тщательно вымытый перец очистить от семян,


Щавель консервированный

Из книги автора

Щавель консервированный На 100 г щавеля — 10 г соли.Щавель вымыть и нарубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская


Перец консервированный

Из книги автора

Перец консервированный Для маринада: на 1 л воды – 30 г соли (1 ст. ложка), 25 г сахара (1 ст. ложка), 15 г уксусной эссенции (1 ст. ложка). На дно банки уложить веточки укропа, петрушки, лист хрена или небольшой кусочек кореньев, лавровый лист, 2 – 3 горошины душистого перца. Тщательно


Щавель консервированный

Из книги автора

Щавель консервированный На 100 г щавеля – 10 г соли (1 ч. ложка с верхом). Щавель вымыть и нарубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская


Консервированный крыжовник

Из книги автора

Консервированный крыжовник На 2 кг крыжовника – 0,5 кг сахара. Отобрать для приготовления компота зрелые плотные ягоды, которые во избежание растрескивания следует наколоть булавкой. Ягоды выложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом и проварить 3 – 4 минуты на слабом


Консервированный паштет

Из книги автора

Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1–2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи. Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли. Отдельно обжарить до золотистого цвета


Ревень консервированный

Из книги автора

Ревень консервированный Очистить чеpешки pевеня, наpезать их кусочками по 2 см, наполнить ими банки, залить кипяченой холодной водой и укупоpить лакиpованными кpышками. Хpанить банки в пpохладном


Перец консервированный

Из книги автора

Перец консервированный Состав для маринада: вода – 1 л, соль – 30 г, сахар – 25 г, уксусная эссенция – 15 г.На дно банки уложить веточки укропа, петрушки, лист хрена или небольшой кусочек кореньев, лавровый лист, 2–3 горошины душистого перца. Тщательно вымытый перец очистить


Щавель консервированный

Из книги автора

Щавель консервированный Щавель вымыть и порубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская замораживания. На 100 г щавеля – 10 г соли (1 чайная ложка с


Хрен консервированный

Из книги автора

Хрен консервированный Требуется: 2 стакана воды, 1 стакан 9 %-ного уксуса, 20–30 г сахара, 2030 г соли.Способ приготовления:Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку.Измельчить хрен на


Виноград консервированный

Из книги автора

Виноград консервированный Секрет сохранения компота – тщательное мытье винограда в нескольких водах. Виноградные кисточки вымыть и аккуратно заложить в про стерилизованные сухие банки. Банки заполнить виноградом на одну треть. Вскипятить сироп и залить его горячим в


Консервированный паштет

Из книги автора

Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1—2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи. Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли. Отдельно обжарить до золотистого цвета


Консервированный фарш

Из книги автора

Консервированный фарш Подготовленное мясо необходимо вымочить в холодной воде, чтобы смыть кровь, затем нарезать кусочками, удалить пленки, хрящи и кости и провернуть через мясорубку. В полученный фарш добавить черный молотый перец и соль. Наполнить фаршем банки, не


Березовый сок консервированный

Из книги автора

Березовый сок консервированный Собранный березовый сок перелить в эмалировавшую кастрюлю, добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту, довести до кипения и выдержать до полного растворения сахара. Сок горячим разлить по подогретым бутылкам, поставить их в горячую воду