Салат с пшеном и шампиньонами

Салат с пшеном и шампиньонами

Шампиньоны – 100 г, пшено – 100 г, кабачок молодой – ? шт., перец болгарский – 1 шт., кукуруза консервированная – 2 ст. л., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – 3 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., горчица – ? ч. л., мед – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

Пшено отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить в масле. Добавить нарезанные шампиньоны и кабачок, жарить 3 мин. Затем выложить нарезанный болгарский перец, жарить до готовности. Соевый соус соединить с горчицей и медом, влить в сковороду к грибам с овощами, посолить, поперчить. Добавить пропущенный через пресс чеснок, консервированную кукурузу, отварное пшено, перемешать и прогреть 3 мин. Салат подавать теплым.

Заправка с кумином и чесноком.

Чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – ? стакана, лимонный сок – 2–3 ст. л., кайенский перец – ? ч. л., кумин молотый – 1 ч. л., соль и перец по вкусу.

Оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Добавить пропущенный через пресс чеснок и кумин, тщательно взбить. Заправку можно хранить в холодильнике в закрытой емкости 3–4 дня.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.