Перец, соленный по-молдавски

Перец, соленный по-молдавски

Компоненты

Перец сладкий зеленый —50 стручков Соль -150-200 г

Зеленые стручки перца очистить от плодоножек и семян. В каждый стручок насыпать соли, сложить их в эмалированную посуду и оставить на сутки. За это время стручки размякнут и выделят сок. Размякшие стручки вложить один в другой по нескольку штук, сложить в стеклянные банки и залить выделившимся соком. Через несколько часов стручки дадут усадку, банки долить оставшимся соком, положить крест-накрест 2 дощечки, горлышки банок обвязать пергаментной бумагой и вынести в темное, холодное помещение. Перед употреблением стручки перца нужно вымачивать в пресной воде.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СОМ «ПО-МОЛДАВСКИ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

СОМ «ПО-МОЛДАВСКИ» Для приготовления этого блюда вам потребуются только филейные части. Подготовленную рыбу освободите от костей и порежьте на небольшие кусочки. Филейные кусочки переложите в отдельную посуду и пересыпьте их солю и перцем.В сковороде разогрейте жир или


Перец, соленный по-венгерски с цветной капустой

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Перец, соленный по-венгерски с цветной капустой 1 кг сладкого болгарского перца, по 150 г кореньев петрушки и сельдерея, 150 г цветной капусты, 3–4 зубка чеснока.Заливка: 1 л воды, 0,8–1 л уксуса, по 1–2 ст. л. соли и сахара, 1–2 лавровых листа.Перец промыть, очистить от семян и


Перец, соленный по-болгарски

Из книги Домашний погребок автора Кулинария Автор неизвестен -

Перец, соленный по-болгарски 5 кг сладкого болгарского перца, зелень петрушки или сельдерея, 50 г смородиновых листьев, корень хрена, коренья петрушки и сельдерея, 1 ч. л. семян кориандра.Заливка: 4,5 л воды, 350 г соли, 350 мл уксуса.Перец тщательно помыть, наколоть вилкой у


Крыжовник соленный

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Крыжовник соленный Заливка: на 1 л воды — 30–40 г соли.Ягоды выложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть салфеткой и придавить гнетом. Посуду с крыжовником поставить в холодное место (с температурой не выше 10 °C).


Окунь, соленный со специями

Из книги Соление, вяление, сушка и копчение рыбы автора Онищенко Владимир

Окунь, соленный со специями Ингредиенты:1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Окуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью из соли и специй.


Окунь, соленный со специями

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Окунь, соленный со специями 1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Окуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью из соли и специй. Уложить в


Окунь, соленный со специями

Из книги Чудо-рецепты из лаваша и готового теста автора Кашин Сергей Павлович

Окунь, соленный со специями Ингредиенты:1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Окуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью из соли и специй.


Пицца по-молдавски

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Пицца по-молдавски Ингредиенты? кг дрожжевого теста, 50 г кабачков, 50 г баклажанов, 50 г моркови, 50 г цветной капусты, 1 столовая ложка зеленого горошка, несколько стручков фасоли, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 помидора, 1 сладкий перец, 2 столовые ложки растительного масла,


Сазан, соленный сухим способом

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Сазан, соленный сухим способом Ингредиенты:1 кг сазана, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 150–200 г соли, 3 г красного молотого перца, 5 горошин черного перца.Способ приготовления:Рыбу, которая весит менее 500 г, можно солить не разделывая. Нужно только


Щи с крапивой по-молдавски

Из книги Консервирование. Грибы, мясо, рыба автора Кашин Сергей Павлович

Щи с крапивой по-молдавски Состав: крапива – 160 г, щавель – 180 г, рис – 20 г, морковь – 30 г, картофель – 150 г, петрушка – 15 г, репчатый лук – 30 г, томат-паста – 30 г, столовый маргарин – 20 г, сметана – 30 г, яйцо – 0,5 шт., бульон или вода – 800 г, специи. Перебрать


Окунь, соленный со специями

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Окунь, соленный со специями Ингредиенты1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Способ приготовленияОкуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью


Перец, соленный с огурцами

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Перец, соленный с огурцами КомпонентыПерец сладкий – 5 кг Огурцы средних размеров – 10 шт. Чеснок – 2 головки Зонтики укропа – 1 пучок Для приготовления рассола на 5 л воды – соли – 150 гПерец очистить от плодоножек и семян, огурцы наколоть вилкой в нескольких местах, чеснок


Перец, соленный с овощами

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Перец, соленный с овощами КомпонентыПерец сладкий – 3 кг Помидоры спелые мелкие – 3 кг Капуста цветная – 1,5 кг Морковь – 1,5 кг Огурцы – 1,5 кг Зонтики укропа – 150 гДля приготовления рассола на 7 л воды – соли – 500 гПерец очистить от семян и разрезать пополам. Морковь


Щавель, соленный с зеленью

Из книги автора

Щавель, соленный с зеленью Вариант 1КомпонентыЩавель – 1 кг Зелень укропа, сельдерея и петрушки – по 0,5 кг Соль – 250 гЗелень промыть, обсушить на воздухе, нашинковать, смешать с солью и плотно уложить в чистые банки, утрамбовать и сверху посыпать солью. Банки закрыть


Голубцы по-молдавски

Из книги автора

Голубцы по-молдавски Компоненты на 4 порцииВиноградные листья – 300 г Свинина – 350 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 60 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Бульон куриный – 1 стакан Квас – 1 стакан Зелень


Яичница по-молдавски

Из книги автора

Яичница по-молдавски 8 яиц, 120 г сала, ? стакана молока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, соль.В кастрюлю влить яйца, добавить молоко, соль и все перемешать. На разогретую сковородку положить нарезанное мелкими кубиками сало и обжарить его, затем влить приготовленную