Читайте также
Окунь, соленный со специями
Ингредиенты1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Способ приготовленияОкуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью
Перец, соленный по-молдавски
КомпонентыПерец сладкий зеленый —50 стручков Соль -150-200 гЗеленые стручки перца очистить от плодоножек и семян. В каждый стручок насыпать соли, сложить их в эмалированную посуду и оставить на сутки. За это время стручки размякнут и выделят сок.
Перец, соленный с огурцами
КомпонентыПерец сладкий – 5 кг Огурцы средних размеров – 10 шт. Чеснок – 2 головки Зонтики укропа – 1 пучок Для приготовления рассола на 5 л воды – соли – 150 гПерец очистить от плодоножек и семян, огурцы наколоть вилкой в нескольких местах, чеснок
Перец, соленный с овощами
КомпонентыПерец сладкий – 3 кг Помидоры спелые мелкие – 3 кг Капуста цветная – 1,5 кг Морковь – 1,5 кг Огурцы – 1,5 кг Зонтики укропа – 150 гДля приготовления рассола на 7 л воды – соли – 500 гПерец очистить от семян и разрезать пополам. Морковь
Щавель, соленный с зеленью
Вариант 1КомпонентыЩавель – 1 кг Зелень укропа, сельдерея и петрушки – по 0,5 кг Соль – 250 гЗелень промыть, обсушить на воздухе, нашинковать, смешать с солью и плотно уложить в чистые банки, утрамбовать и сверху посыпать солью. Банки закрыть
ПЕРЕЦ С ПОМИДОРАМИ ПО-БОЛГАРСКИ
5 кг сладкого перца
7,5 кг помидоров
2 кг репчатого лука
200 г зелени петрушки
1 л растительного масла
70 г сахара
80 г соли
Перцы вымыть, вырезать семена, нарезать плоды
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПО-БОЛГАРСКИ
4,5 кг сладкого перца
3 кг помидоров
600 г репчатого лука
4 кг моркови
по 150 г кореньев пастернака, петрушки и сельдерея
по 50 г укропа, зелени петрушки и сельдерея
15 г
Перец, маринованный по-болгарски
Ингредиенты 10 г сладкого перца, 700 г 9 %-ного уксуса, 630 г соли, 500 мл воды, 200 мл растительного масла, 15–20 лавровых листочков, 3 головки чеснока, 2 корня сельдерея, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, 1 горсть вишневых листьев.Способ
Перец, маринованный по-болгарски
Ингредиенты10 г болгарского перца, 700 мл 9 %-ного уксуса, 630 г соли, 500 мл воды, 200 мл растительного масла, 15–20 штук лавровых листьев, 3 головки чеснока, 2 корня сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени сельдерея, 1 горсть вишневых
Окунь, соленный со специями
Ингредиенты:1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Окуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью из соли и специй.
Окунь, соленный со специями
Ингредиенты:1 кг окуней, 2–3 лавровых листа, 3 г кардамона, 2 г гвоздики, 5 г перца, 200 г соли.Окуней очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, разрезать на 2 части и удалить кости. Затем вытереть насухо, натереть филе смесью из соли и специй.
Крыжовник соленный
Заливка: на 1 л воды — 30–40 г соли.Ягоды выложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть салфеткой и придавить гнетом. Посуду с крыжовником поставить в холодное место (с температурой не выше 10 °C).
Перец в растительном масле по-болгарски
5 кг сладкого перца, 7,5 кг помидоров, 2 кг лука, 200 г зелени петрушки, 1 л растительного масла, 80 г соли, 70 г сахара.Перец помыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками размером 2x4 см и слегка поджарить в растительном масле. Лук
Перец, соленный по-венгерски с цветной капустой
1 кг сладкого болгарского перца, по 150 г кореньев петрушки и сельдерея, 150 г цветной капусты, 3–4 зубка чеснока.Заливка: 1 л воды, 0,8–1 л уксуса, по 1–2 ст. л. соли и сахара, 1–2 лавровых листа.Перец промыть, очистить от семян и
Перец по-болгарски
Ингредиенты:800 г болгарского перца, 8 помидоров, 200 г растительного масла, 200 г брынзы, 8 яиц, зелень петрушки, черный молотый перец, соль – по вкусу.Приготовление:Из перца удалить семена и нарезать.Разогреть масло, выложить в него нарезанный