Икра из сладкого перца

Икра из сладкого перца

Компоненты

Перец сладкий красный – 2,5 кг Лук репчатый – 250 г Морковь – 200 г Помидоры спелые – 2–3 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 небольшому пучку Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 1 стакан Соль – 30 г

Лук и морковь почистить, нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле.

Перец разрезать пополам, очистить от семян. Помидоры нарезать дольками. Затем пропустить через мясорубку перец с помидорами, обжаренные овощи и зелень. В пюре добавить оставшееся растительное масло и соль, влить уксус и тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь и варить при постоянном перемешивании. Как только овощная масса закипит, проварить еще 10–12 минут, разложить в стерильные банки и пастеризовать в слабо кипящей воде полулитровые банки – 1 час, литровые – 1 час 15 минут. Пастеризованные банки закатать и хранить в темном, прохладном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Икра из сладкого перца и зеленых помидоров

Из книги Аджика, лечо, икра - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Икра из сладкого перца и зеленых помидоров 500 г сладкого перца, 500 г зеленых помидоров, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 4 ст. л. растительного масла, соль — по вкусу.Испечь сладкий перец в духовке (35 мин), очистить от кожуры и семян. Испечь зеленые помидоры (40 мин) и вместе с


Икра из сладкого перца

Из книги Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование автора Константинова Ирина Геннадьевна

Икра из сладкого перца 5 кг сладкого перца, 300 г моркови, 400 г лука, 200 г помидоров, 30 г кореньев петрушки, 2 ст. растительного масла, 50 г соли, 2 ст. л. уксуса, по 5 г черного и душистого перца.Перец помыть, обсушить, натереть растительным маслом и испечь в духовке до


ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА


Икра из сладкого болгарского перца

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Икра из сладкого болгарского перца Ингредиенты :• перец сладкий болгарский – 1 кг;• лук репчатый – 65 г;• морковь – 50 г;• помидоры с плотной мякотью – 150 г;• корень петрушки – 40 г;• зелень укропа – 10 г;• черный и душистый перец молотый – по 1 г;• уксус 9%-ный – 20 мл;• масло


ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Из книги Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению автора Ларсен Линда

ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА 2,5 кг перца 150 г растительного масла 150 г моркови 15 г белых кореньев 200 г репчатого лука 100 г растительного масла для тушения лука и моркови 15 г зелени петрушки 100 г


Блюда из сладкого перца

Из книги Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! автора Серикова Галина Алексеевна

Блюда из сладкого перца Салат из перца с зеленью Состав: перец – 4 стручка, помидоры – 3 шт., лук – 1 шт., зелень петрушки, растительное масло – 2–3 ст. ложки, уксус – 1 ст. ложка, соль. Очищенные от сердцевины стручки перца нарезать соломкой и смешать с ломтиками


Икра из сладкого перца

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Икра из сладкого перца Рецепт 1Сладкий перец – 3 кгМорковь – 1,5 кгРепчатый лук – 300 гРастительное масло – 300 млСоль – 50 гТоматное пюре, молотый красный и черный перец по вкусуНарезать сладкий перец полосками, морковь – соломкой, лук – кольцами.Обжарить овощи в


Икра из баклажанов и сладкого перца

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Икра из баклажанов и сладкого перца КомпонентыБаклажаны – 6 шт. Перец сладкий – 6 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны запечь в духовке до мягкости, затем остудить и


Икра из баклажанов и сладкого перца

Из книги Готовим в духовке автора Кожемякин Р. Н.

Икра из баклажанов и сладкого перца КомпонентыБаклажаны – 6 шт. Перец сладкий – 6 шт. Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияБаклажаны запечь в духовке до мягкости, затем остудить и


Сок из сладкого перца

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Сок из сладкого перца КомпонентыПерец сладкий красныйСоль – 1 чайная ложка на 1 л сокаМясистый перец очистить от плодоножек и семян, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. Затем из перцового пюре под прессом отжать сок, выдержать его 2–2,5 часа и слить


Гуляш из сладкого перца

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Гуляш из сладкого перца КомпонентыПерец сладкий – 1 кг Лук репчатый – 4 шт. Масло сливочное – 130 г Мука – 1 столовая ложка Паста томатная – 1 столовая ложка Перец красный молотый – 1 столовая ложка Сметана – 1 стакан Вода кипяченая или овощной бульон – 1 стакан Соль – по


Икра из баклажанов и сладкого перца

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Икра из баклажанов и сладкого перца 2 баклажана средней величины, 1 луковица, 2–3 помидора, 1 сладкий перец, 2–3 ст. ложки растительного масла, 3–4 зубка чеснока, соль, черный перец по вкусу.Испеченные в духовке баклажаны очистить от кожицы. Перец вымыть и освободить от семян.


Салаты из сладкого перца

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Салаты из сладкого перца Салат из красного сладкого перца с зелеными огурцами и репчатым луком Перец сладкий 50 г, огурцы 50 г, лук репчатый 25 г, масло растительное 10 мл, соль 0,5 г. Огурцы промыть и нарезать тонкими ломтиками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян,


Икра из баклажанов и сладкого перца

Из книги автора

Икра из баклажанов и сладкого перца 2 баклажана средней величины, 1 головка репчатого лука, 2–3 помидора, 1 сладкий перец, 2–3 столовые ложки растительного масла, 3–4 зубка чеснока, соль, черный перец по вкусу.Баклажаны запечь в духовке в течение 20–25 мин, затем очистить


Икра из сладкого болгарского перца

Из книги автора

Икра из сладкого болгарского перца 8 сладких болгарских перцев, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль, зелень Сладкий болгарский перец очистить от кожицы и семян, пропустить через мясорубку и посолить. Лук слегка поджарить на масле,