Читайте также
Отварная говядина под соусом из хрена
Что понадобится:
500—600 г говядины, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, перец, соль
Для соуса:1–2 ст. л. тертого хрена, 2–3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 500 мл мясного бульона, 1 ст. л. муки,
Курица отварная с соусом
Ингредиенты:
тушка курицы, морковь – 1 шт., корни петрушки и сельдерея – по 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу.Способ приготовления
Тушку курицы промывают, рубят на куски,
Говядина отварная с соусом
Мясо положить в кипящую воду, дать закипеть, снять пену и варить на слабом огне не менее 1 часа. Затем добавить овощи, специи, посолить и варить до готовности. Потом вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Гарнировать картофелем (или
Свинина отварная под соусом
Куски мякоти свернуть рулетом и перевязать шпагатом. Затем положить в горячую воду, добавить коренья и лук, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении. За 30 минут до окончания варки ввести соль и лавровый лист. Готовое мясо вынуть,
Индейка отварная с соусом
Подготовленную тушку нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду, снять пену. Варить на слабом огне до полной готовности (молодую птицу — 1–1,2 часа, старую — до 3 часов). Соль, коренья, лук добавить приблизительно за полчаса до окончания
76. Салака отварная со сметанным соусом
1 кг свежей салаки, 2–3 луковицы, перец горошком, 3–4 лавровых листа, 3–4 столовые ложки масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока или 1/2 стакана сметаны, соль.Разделанную (без головы) салаку укладывают в посуду рядами. Каждый ряд
77. Салака отварная с горчичным соусом
Салака свежая, укроп, перед горошком, уксус, ржаная мука, вода для теста, соус горчичный, соль.Разделанную салаку укладывают рядами в глиняную посуду вперемежку с укропом, перцем и солью; добавляют немного уксуса. Наполненную банку
Копченая пикша с лимоном, соевым соусом и саке «Тояма»
• 175 г филе копченой пикши• 1 лимон• 1 ст. ложка саке• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 стакан сухого риса• 1 ст. ложка воды• рисовый уксус — по вкусуПриготовьте рис по одному из вариантов, приведенных в разделе
Курица отварная с белым соусом
Ингредиенты: 1 кг курицы, морковь, сельдерей, петрушка, козелец, перец, лавровый лист, мускатный орех, соль, 1 стакан белого соуса.Приготовление: очищенную и хорошо обмытую курицу положить в горячую воду, добавить пряности, коренья и варить на
Говядина отварная под соусом хрен
Состав: говядина — 500 г, картофель — 800 г, морковь — 120 г, лук — 40 г, репа — 100 г, сельдерей, петрушка или пастернак — 30–40 г, лавровый лист, перец, соль; для соуса: корень хрена, 3 %-й уксус.Мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить
184. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ
1 кг щуки, ? моркови, 1/4 сельдерея или ? петрушки, ? луковицы, 2 лавровых листа, 6 горошин горького и душистого перца, соль, 1—1? стакана польского соуса.Очищенную, выпотрошенную и хорошо промытую щуку разрезать на куски.Коренья очистить,
Отварная рыба под соусом
700 г рыбы, 4–5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан воды, 2 желтка, 2 cт. ложки сока лимона, соль, перец, 3 ст. ложки тертого сыра.Рыбу очистить, промыть, нарезать крупными кусками. Растопить сливочное масло, подержать на огне, пока масло не
Отварная рыба под соусом
Филе рыбы – 100 гМорковь – 10 гКорень петрушки – 10 гРепчатый лук – 5 гДля соусаРастительное масло – 2 ч. л.Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,3 шт.Лимонный сок – 0,25 ч. л.Рыбный бульон – 1 ст. л.Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 щепоткаМорковь и корень
Говядина отварная под соусом с хреном
Состав: говядина – 500 г, морковь – 120 г, лук – 40 г, репа – 100 г, сельдерей, петрушка или пастернак – 30–40 г, лавровый лист, перец, соль.Для соуса: корень хрена, 3 %-й уксус.Мясо целым куском поместить в кастрюлю и залить горячей водой так,
Отварная рыба с соусом
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба малокостная нежирная – 1 кглук репчатый – 20 гяйца вареные – 3 шт.корень петрушки – 20 гсольперецлавровый листсок лимонныйзелень петрушки рубленая – 12 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Для варки можно использовать любую рыбу,