Индейка отварная с соусом
Индейка отварная с соусом
Подготовленную тушку нарезать на порционные куски, положить в кипящую воду, снять пену. Варить на слабом огне до полной готовности (молодую птицу — 1–1,2 часа, старую — до 3 часов). Соль, коренья, лук добавить приблизительно за полчаса до окончания варки. Готовое мясо выложить на блюдо и полить бульоном. Отдельно подать соус. Для его приготовления прогреть муку в масле или птичьем жире, затем добавить 3–4 стакана бульона, проварить или приправить сливками, смешать с рубленой зеленью. Гарнировать отварным рисом, картофелем или макаронами, картофельным пюре, тушеной морковью и горохом, отварной фасолью, цветной капустой или стручками паприки. Отдельно подать салат из сырых овощей.
Индейка — 1 шт., вода — 2–3 л, лук репчатый — 1 шт., петрушка (корни) — 2 шт., морковь — 1 шт., масло сливочное (или жир птичий) — 2 ст. ложки, сливки — 2 ст. ложки, укроп, петрушка (зелень), соль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Курица отварная с соусом
Курица отварная с соусом Ингредиенты: тушка курицы, морковь – 1 шт., корни петрушки и сельдерея – по 1 шт., лук репчатый – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, соль по вкусу.Способ приготовления Тушку курицы промывают, рубят на куски,
Говядина отварная с соусом
Говядина отварная с соусом Мясо положить в кипящую воду, дать закипеть, снять пену и варить на слабом огне не менее 1 часа. Затем добавить овощи, специи, посолить и варить до готовности. Потом вынуть из бульона и нарезать на порционные куски. Гарнировать картофелем (или
Свинина отварная под соусом
Свинина отварная под соусом Куски мякоти свернуть рулетом и перевязать шпагатом. Затем положить в горячую воду, добавить коренья и лук, быстро довести до кипения и варить при слабом кипении. За 30 минут до окончания варки ввести соль и лавровый лист. Готовое мясо вынуть,
Индейка отварная
Индейка отварная Подготовленную индейку варить в подсоленной воде до полуготовности. Затем добавить спассерованные коренья, подрумяненный лук и продолжать варить. Сваренную до мягкости индейку вынуть из отвара, разделить на части, положить на блюдо, украсить овощами из
Индейка отварная под белым соусом с рисом
Индейка отварная под белым соусом с рисом Подготовленную индейку отварить, разрезать на порционные куски. Отдельно на крепком бульоне приготовить белый соус с яичным желтком. При подаче к столу порцию горячей индейки положить в глубокое блюдо, а рядом с птицей —
Пикша отварная под соусом
Пикша отварная под соусом КомпонентыТушка пикши – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйца – 3–4 шт. Масло сливочное – 100 г Зелень кинзы – несколько веточек Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 5 горошин Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ
ИНДЕЙКА ОТВАРНАЯ ПО-КАБАРДИНСКИ
ИНДЕЙКА ОТВАРНАЯ ПО-КАБАРДИНСКИ Индейка 700, чеснок 50, перец красный 5, масло сливочное 20, лук репчатый 50, мука пшеничная 60, бульон 400, соль.Подготовленную индейку варят, нарубают на куски по 60– 70 г, заправляют толченым с солью чесноком. Отдельно подают шипс (соус), для
Индейка под соусом
Индейка под соусом Ингредиенты500 г филе индейки500 г помидоров400 г капусты брокколи50 мл растительного маслаСушеный базилик и соль по вкусуДля соуса:200 мл белого вина100 г репчатого лука30 г сливочного масла25 мл чайного уксуса4 зубчика чеснокаСпособ приготовленияМясо
Индейка отварная
Индейка отварная Подготовленную индейку кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют очищенные репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей и варят до готовности, снимая жир и пену. Затем птицу вынимают из кастрюли и дают стечь воде. При подаче на стол индейку разделывают
184. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ
184. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ПОЛЬСКИМ СОУСОМ 1 кг щуки, ? моркови, 1/4 сельдерея или ? петрушки, ? луковицы, 2 лавровых листа, 6 горошин горького и душистого перца, соль, 1—1? стакана польского соуса.Очищенную, выпотрошенную и хорошо промытую щуку разрезать на куски.Коренья очистить,
185. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ
185. ЩУКА ОТВАРНАЯ ПОД ГОЛЛАНДСКИМ СОУСОМ 1 кг щуки, 1 морковь, 1 луковица, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, соль, 1—1? стакана голландского соуса, 6 раков, зелень петрушки.Очищенную щуку выпотрошить через надрез у головы, хорошо промыть, удалить запекшуюся у позвоночника кровь
355. ИНДЕЙКА ОТВАРНАЯ
355. ИНДЕЙКА ОТВАРНАЯ 1,5 кг индейки, 1 морковь, ? петрушки, 1 луковица, 2 лавровых листа, 12 горошин душистого перца, 1 стакан сметанного соуса, соль.Индейку сварить в воде с кореньями и пряностями. При подаче на стол залить ее сметанным соусом (721) или томатным соусом с грибами
Отварная рыба под соусом
Отварная рыба под соусом 700 г рыбы, 4–5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан воды, 2 желтка, 2 cт. ложки сока лимона, соль, перец, 3 ст. ложки тертого сыра.Рыбу очистить, промыть, нарезать крупными кусками. Растопить сливочное масло, подержать на огне, пока масло не
Отварная рыба под соусом
Отварная рыба под соусом Филе рыбы – 100 гМорковь – 10 гКорень петрушки – 10 гРепчатый лук – 5 гДля соусаРастительное масло – 2 ч. л.Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,3 шт.Лимонный сок – 0,25 ч. л.Рыбный бульон – 1 ст. л.Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 щепоткаМорковь и корень
Отварная рыба с соусом
Отварная рыба с соусом НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:рыба малокостная нежирная – 1 кглук репчатый – 20 гяйца вареные – 3 шт.корень петрушки – 20 гсольперецлавровый листсок лимонныйзелень петрушки рубленая – 12 гСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Для варки можно использовать любую рыбу,
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉