77. Салака отварная с горчичным соусом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

77. Салака отварная с горчичным соусом

Салака свежая, укроп, перед горошком, уксус, ржаная мука, вода для теста, соус горчичный, соль.

Разделанную салаку укладывают рядами в глиняную посуду вперемежку с укропом, перцем и солью; добавляют немного уксуса. Наполненную банку закрывают крышкой и замазывают тестом из ржаной муки на воде. Банку с салакой помещают в котел, наполовину заполненный кипящей водой. Варят салаку таким образом 2–3 часа. К столу салаку подают горячей с горчичным соусом (№ 155) или холодной — с уксусом.