Щука со сметаной
Щука со сметаной
Целая щука ................................. 1,5 кг
Подсолнечное масло .................... 2–3 ст. л.
Сметана .................................... 0,5 кг
Лимон ...................................... 1 шт.
Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех .................. по вкусу
1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и натереть черным молотым перцем внутри и снаружи.
2. Затем облить рыбу растительным маслом, выложить на противень и поставить в предварительно нагретую духовку на 8–10 мин. Когда рыба зарумянится, переложить ее в глубокую утятницу, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить обратно в духовку.
3. Щуку запекать на слабом огне в течение 50–60 мин, после чего вынуть из утятницы и переложить на подогретое металлическое блюдо.
4. С лимона теркой снять цедру, из мякоти выжать сок и полить им готовую щуку.
5. Оставшийся после тушения соус собрать в отдельную посуду и прогреть на плите.
6. Во время прогревания добавить в соус лимонную цедру, молотый черный перец и тертый мускатный орех.
7. Готовое блюдо подать на стол с приготовленным сметанным соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Щука с кабачками и сметаной
Щука с кабачками и сметаной Ингредиенты: 500 г филе щуки, 500 г кабачков, 500 мл рыбного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г муки, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 5 г зелени эстрагона, белый молотый перец, соль.Способ приготовления: Филе щуки промыть, нарезать
Щука
Щука Щука под желтым соусом с шафраном Ингредиенты: 1,5–2 килограмма щуки, 50 миллилитров 3 %-ного уксуса, 200 миллилитров белого сухого вина, 1 пучок петрушки и укропа, 1 морковка, 2–3 штуки гвоздики и перца горошком, 1/2 стакана изюма, 1/2 лимона.Ингредиенты для соуса: 1/2 столовых
Щука со сметаной
Щука со сметаной Целая щука ................................. 1,5 кгПодсолнечное масло .................... 2–3 ст. л.Сметана .................................... 0,5 кгЛимон ...................................... 1 шт.Соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех .................. по вкусу1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и натереть
Щука
Щука Выпотрошив щуку, вымыть, но чешую не счищать и сварить в воде с солью. Кто пожелает, можно положить, когда сварится щука, луку, кореньев. Дав поспеть, оставить в отваре немного остыть; тогда, вынув из отвара, снять кожу вместе с чешуей — она очень скоро и легко
Щука фаршированная
Щука фаршированная Щука весом 1,8–2 кг, 3–4 картофелины, 3 головки репчатого лука, 1 свекла, 1 морковь, 1 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. сахарного песка, 2 ч. л. молотого черного перца, соль Щуку очистить, вымыть и нарезать кусками шириной примерно 5 см (брюшко должно быть
Щука с хреном
Щука с хреном Ингредиенты1 щука среднего размера, 4 столовые ложки готового хрена, 1/2 стакана майонеза, соль.Способ приготовленияЩуку очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, промыть, нарезать на 6 порционных кусков. Из головы и хвоста сварить бульон. Половину
Фаршированная щука
Фаршированная щука Ингредиенты1 кг щуки, 2 луковицы, 2 морковки, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка корицы, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.Для соуса: 50 г готового хрена, 200 г свеклы, 2 столовые ложки сметаны.Способ приготовленияИз
ЩУКА «ОСОБЕННАЯ»
ЩУКА «ОСОБЕННАЯ» Рыбу очистите от чешуи. Удалите голову, хвост и плавники. Разрежьте рыбе брюшко и удалите внутренности. Хорошо промойте. Тушку щуки немного посыпьте солью и перцем.Приступите к приготовлению начинки. Грибы отварите в чуть подсоленной воде. Тонко
Сом, лещ, щука
Сом, лещ, щука Сом по-мельничьи Сом – 800 г, картофель – 1500 г, соус – 50 г, зелень петрушки – 5 г, сок лимонный – 3 г, масло сливочное – 5 г. Для соуса: бульон рыбный – 20 г, вино белое натуральное – 20 г, масло сливочное – 10 г, зелень петрушки – 3 г, сок лимонный. Сома отварить в
Щука с кабачками и сметаной
Щука с кабачками и сметаной Ингредиенты500 г филе щуки, 500 г кабачков, 500 мл рыбного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г муки, по 10 г зелени укропа и петрушки, 5 г зелени эстрагона, белый молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле щуки промыть, нарезать
Щука
Щука Выпотрошив щуку, вымыть, но чешую не счищать и сварить в воде с солью. Кто пожелает, можно положить, когда варится щука, луку, кореньев. Дав поспеть, оставить в отвар немного остыть; тогда вынув из отвара, снять кожу вместе с чешуей, – она очень скоро и легко
191. ЩУКА ЖАРЕНАЯ
191. ЩУКА ЖАРЕНАЯ 1 кг щуки, ? стакана муки, 1/3 стакана подсолнечного масла или 1 ст. ложка топленого масла, молотый перец, соль, 2 стакана кисло-сладкого соуса.Подготовленную щуку разрезать на куски, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и с обеих сторон поджарить на
Щука с овощами
Щука с овощами Ингредиенты0,6 кг щуки, 300 г моркови, 200 г корня сельдерея, 100 г корня петрушки, 150 г зеленого лука, соль.Способ приготовленияРыбу очистить, вымыть, разделать на куски. Коренья вымыть, очистить, нашинковать соломкой, залить водой и припустить до
Щука
Щука Щука, сваренная кольцом1 кг рыбы, 0,5 белого вина, 3 головки репчатого лука, по 1 корню петрушки, сельдерея и лука порея, 3 лавровых листа, душистый перец 12 горошин, 2 соленых огурца, соль.Щуку очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Свернуть ее кольцом так, чтобы в пасть
ЩУКА*
ЩУКА* В античных хрониках нигде не встречается слово щука или что-нибудь соответствующее ему. Щука — это акула пресных вод, столь же хитрая, хищная и прожорливая, как морская акула. В озере Циркмитц, в Карниоле (Австрия) водятся щуки весом в 20–25 кг, в желудках которых