Паприка, фаршированная творогом

Паприка, фаршированная творогом

Мелкая зеленая паприка .................... 12 шт.

Творог ...................................... 400 г

Чеснок ............................... 2–3 зубчика

Куриные яйца ............................... 3 шт.

Черные оливки ............................. 10 шт.

Мелкорубленая зелень петрушки ......... 3–5 ст. л.

Куриный бульон (можно из кубика) . . . . 120–150 мл

Оливковое масло ........................ 2–3 ст. л.

Сметана ................................ 2–3 ст. л.

Мелко нарезанный зеленый лук .......... 3–4 ст. л.

Соль, порошок карри и молотый черный перец ................. по вкусу

1. Паприку вымыть, срезать верхушки и удалить семена вместе с перегородками.

2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Оливки разрезать на половинки и удалить косточки. Мякоть мелко нарубить.

3. Творог размять и перемешать с сырыми яйцами, чесночной кашицей, кусочками оливок и 2 ст. л. зелени петрушки. Готовую массу приправить порошком карри, солью и молотым черным перцем.

4. Готовым творожным фаршем наполнить стручки паприки, накрыть их срезанными верхушками и поместить в смазанную оливковым маслом широкую кастрюлю.

5. В отдельной посуде разогреть куриный бульон, залить им фаршированную паприку и тушить под крышкой в течение 25–30 мин.

6. Когда паприка будет готова, выложить стручки на подогретое металлическое блюдо и оставить на краю плиты.

7. В оставшуюся от тушения жидкость влить сметану, всыпать оставшуюся зелень петрушки и мелко нарезанный зеленый лук. При необходимости добавить соль и специи.

8. Готовую паприку подать на стол с гарниром из отварного риса.

9. Приготовленный соус подать отдельно в металлическом соуснике.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.