72. ФАРШИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАПРИКА (ТЕЛТЕТТ ПАПРИКА)
72. ФАРШИРОВАННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАПРИКА (ТЕЛТЕТТ ПАПРИКА)
12 шт. зеленой паприки
60 г риса
600 г свиной лопатки
яйцо
томатный соус
долька чесноку
300 г лука
соль, перец
Вскрыть зеленую паприку острием ноша, сделав круглый надрез вокруг черенка, и вынуть за черенок сердцевину с семенами. Вычищенную паприку хорошенько промыть, удалив все внутренние перегородки.
Пропустить мясо через мясорубку и хорошенько перемешать его веселкой в миске с предварительно слегка поджаренным рубленым луком, чесноком, полусваренным рисом, яйцом, щепоткой соли и перца так, чтобы все эти приправы равномерно распределить в мясном фарше. Когда масса станет однородной, наполнить сю зеленую паприку и затем закрыть последнюю черенком, очищенным от семян. Обмазать сливочным маслом кастрюлю, положить в нее нафаршированные паприки, залить их соусом из помидоров и варить на слабом огне около часа.
Чтобы приготовить соус из помидоров, надо поджарить в 50 г жира ложку муки и постепенно долить 12 дцл соку, полученного от протирания через сито сваренных в воде помидоров, приправив все щепоткой соли и чайной ложкой сахарной пудры.
Подавать паприку следует в глубоком блюде, обильно полив томатным соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Паприка, фаршированная творогом
Паприка, фаршированная творогом Мелкая зеленая паприка .................... 12 шт.Творог ...................................... 400 гЧеснок ............................... 2–3 зубчикаКуриные яйца ............................... 3 шт.Черные оливки ............................. 10 шт.Мелкорубленая зелень петрушки ......... 3–5 ст. л.Куриный бульон
Перец красный сладкий /Паприка/ (Capsicum annuum ssp. grossum Fil)
Перец красный сладкий /Паприка/ (Capsicum annuum ssp. grossum Fil) Паприка – это особая разновидность перца. Сложно определить чётко, что же такое паприка: в свежем виде – это всем известный овощ, в сушёном – ароматная пряность. Вкус паприки намного мягче вкуса чёрного и жгучего
74. ФАРШИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА (ТЕЛТЕТТ КАПОСТА)
74. ФАРШИРОВАННАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА (ТЕЛТЕТТ КАПОСТА) 0,5 кг свинины100 г копченого сала400 г копченых свиных ножек1 кг квашеной капусты2 яйца3 дцл сметаныкочан квашеной капусты50 г жира150 г лука100 г рисакрасная паприкапол дольки чеснокусоль, перецПропустить мясо через
Паприка
Паприка Родиной паприки является Южная Америка.Это растение семейства пасленовых, достигающее в высоту 1,5 м. Плоды – стручки с семенами, которые по мере созревания становятся красными. Для получения пряности стручки перца сначала сушат, а затем растирают в
Паприка с белым луком
Паприка с белым луком 8 маленьких белых луковиц, ? стакана ярко-красной паприки.Подрезать дно у головок репчатого лука, чтобы они стояли. Снять с них тоненькую кожицу. Для всех типов пароварок: влить 2 стакана воды в резервуар или внутреннюю чашу. Установить поддон и
Паприка
Паприка Родиной паприки считают Южную Америку. Сейчас в основном ее выращивают в Испании, Португалии и Венгрии. Молотые плоды паприки имеют ярко-красный цвет и вкус от жгучего до мягкого, но всегда сладковатый.Паприка превосходно дополняет мясо, супы, сыры, блюда из яиц и
Паприка Для обмена веществ, пищеварения и кроветворения
Паприка Для обмена веществ, пищеварения и кроветворения Представить себе венгерскую, испанскую, мексиканскую кухню без паприки невозможно. Эту пряность получают из красного сладкого перца. Его мясистую мякоть отделяют от семян и сердцевины, сушат и перемалывают в
Паприка с овощами
Паприка с овощами Ингредиенты:8 болгарских перцев, 0,5 стакана риса, 3 баклажана, 4 репчатые луковицы, 3 картофелины, 6 томатов, растительное масло для жарки, зелень, перец, соль – по вкусу.Приготовление:Рис отварить до готовности и промыть холодной водой.Шинкованный лук
«Паприка»
«Паприка» Требуется: 1 индейка, 1/2 л аджики, 10–12 болгарских перцев, соль, красный перец.Способ приготовления. Индейку отварите почти до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, добавьте красный перец. Достаньте и поставьте остужаться.Перцы припустите в кипятке
Паприка, пряность для любого блюда
Паприка, пряность для любого блюда Представить себе венгерскую, испанскую, мексиканскую кухню без паприки невозможно. Эту пряность получают из красного сладкого перца. Его мясистую мякоть отделяют от семян и сердцевины, сушат и перемалывают в порошок. Никто уже и не
Зеленая икра
Зеленая икра Молодые баклажаны выложить на лист жести и обжечь на жару над сильным пламенем. Обжигание продолжать до полного смягчения мякоти, после чего отжать из баклажанов сок, счистить кожицу, нарезать мелкими кусочками и размять в эмалированной посуде. В процессе