Шпинат и щавель консервированные

Шпинат и щавель консервированные

Вариант 1

Компоненты

Шпинат – 1 кг Вода – 4л Соль

У шпината удалить толстые черешки, листья промыть, положить небольшую порцию в дуршлаг и опустить в подсоленную кипящую воду на 5 минут, затем вынуть, дать стечь воде и уложить в небольшую стерильную банку. Бланшировать оставшийся шпинат и добавить в банку. Для сохранения цвета зелени брать нужно небольшие порции зелени и опускать в большой объем воды.

Как только банка будет полностью заполнена, сразу закрыть стерильной крышкой и охладить под одеялом. Хранить в холодильнике.

Аналогично можно консервировать и щавель.

Вариант 2

Компоненты

Шпинат – 0,5 кг Щавель – 0,25 кг

Листья щавеля и шпината проварить в подсоленной воде в течение 5 минут, сложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и стерилизовать полулитровые банки 1 час, после этого сразу закатать и хранить в темном прохладном месте.

Вариант 3

Щавель промыть, опустить в кипящую воду на 3–4 минуты и протереть через сито. Пюре довести до кипения, разлить в полулитровые стерильные банки и простерилизовать в кипящей воде в течение 1 часа, затем сразу закатать. Хранить в темном, прохладном месте.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Щавель

Из книги Консервируем салаты - 5 автора Кулинария Автор неизвестен -

Щавель Щавель употребляется главным образом в переработанном виде. Он содержит белки, дубильные вещества, витамины С и К, соли железа; в зрелости щавель богат аскорбиновой кислотой, а в молодых листьях преобладают яблочная и лимонная. Щавель весьма полезен больным при


Щавель

Из книги Анастасия. Лесная кулинария автора Игнатова Мария

Щавель Большинство видов щавеля издавна применяется как в пищевых, так и в лечебных целях. В пищу используют молодые листья и стебли дикорастущего щавеля, собранные до начала цветения. Щавель едят свежим, добавляют его в супы и соусы к мясным блюдам, в начинки для пирогов.


Щавель с орехами

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Щавель с орехами Перебранный и очищенный щавель сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг, порубить.Очищенные грецкие орехи истолочь с солью, добавить сметану, нашинкованный репчатый лук, подготовленный щавель, мелко нарезанную зелень кинзы.Все хорошо


Щавель консервированный

Из книги Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щавель консервированный На 100 г щавеля – 10 г соли (1 ч. ложка с верхом). Щавель вымыть и нарубить ножом. Смешать с чистой сухой солью, плотно уложить в банку и укупорить. Хранить на холоде, не допуская


Щавель

Из книги Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами автора Звонарева Агафья Тихоновна

Щавель О пользе щавеля известно с древнейших времен. Молодые листья щавеля богаты витаминами А, В, С, D и минеральными солями, он содержит ценные органические кислоты – яблочную и лимонную. Летом в листьях много щавелевой кислоты, поэтому в пищу употребляют лишь весенний


Щавель консервированный

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Щавель консервированный Щавель — 1 кг, соль — 1 стакан.Щавель моют, нарезают, пересыпают солью, перемешивают. Затем плотно укладывают в подготовленные банки, прикрывают крышками и стерилизуют банки 0,5 л — 20 минут. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и


Шпинат и щавель натуральные

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Шпинат и щавель натуральные Для консервирования пригодны свежие листья шпината и щавеля, тщательно отделенные от веточек и листочков других растений. Отсортированное сырье хорошо отмывают от песка и земли, дают стечь воде, выкладывают в эмалированную кастрюлю,


Щавель

Из книги Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов автора Лагутина Татьяна Владимировна

Щавель Как правило, щавель загрязнен песчинками и землей, поэтому сначала его надо тщательно промыть в посуде с большим количеством воды. Это делается для того, чтобы песчинки, приставшие к листочкам, успевали оседать на дно.Крупные листья сначала режут поперек. Если


Шпинат, щавель, крапива, салат

Из книги Быстрое консервирование автора Боровская Элга

Шпинат, щавель, крапива, салат Пудинг из шпината и щавеля Шпинат и щавель отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть. Далее готовить, как «Пудинг из спаржи (2-й вариант)».1 кг шпината, 200 г щавеля, 1 городская булка, 5 ст. ложек сливочного масла, 8 яиц, 1,5 стакана сливок


Щавель

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Щавель Долгое время щавель в России считался сорняком и использовался только в качестве корма для скота. В Европе же из него варили суп и готовили другие блюда. Там он не раз спасал людей от голода. Ведь это один из самых ранних овощей, который созревает ранней весной,


Щавель

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Щавель Щавель, засоленный в деревянной кадкеНа 1 ведро листьев щавеля: 1 стакан соли. Вымытые листья щавеля сложить в кадку, пересыпая солью. Наполненную емкость накрыть кружком и положить сверху гнет. Когда щавель осядет, и кружок немного опустится, в кадку заложить новую


ЩАВЕЛЬ

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

ЩАВЕЛЬ Одна из наиболее ранних овощных культур. Содержит много щавелевой кислоты и других органических кислот, которые и придают ему кислый вкус. Богат витамином С, каротином, калием и железом.Щавель обладает мочегонным, вяжущим, кроветворным, кровоостанавливающим,


ЩАВЕЛЬ

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

ЩАВЕЛЬ Овощное растение, которое обязано своим вкусом присутствию щавелевой кислоты и весьма ценится поварами и медиками. Его используют для приготовления супов и пюре.ПЮРЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ, ПОСТНОЕ. Мелко изрубите вместе щавель, лук-порей, салат-латук и немного кервеля.


Щавель соленый

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Щавель соленый Вариант 1КомпонентыЩавель – 900 г Соль – 100 гЛистья щавеля нашинковать и плотно уложить слоями в чистые банки. Каждый слой пересыпать солью, утрамбовать, сверху насыпать слой соли и закрыть чистыми крышками. Хранить в темном, холодном месте.Вариант


Шпинат и щавель натуральные

Из книги автора

Шпинат и щавель натуральные Для консервирования пригодны свежие листья шпината и щавеля, тщательно отделенные от веточек и листочков других растений.Отсортированное сырье хорошо отмыть от песка и земли, дать стечь воде, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду.


Щавель, шпинат

Из книги автора

Щавель, шпинат Соленые щавель, шпинатСоленое щавелевое пюре1 кг листьев щавеля, 250 г солиЛистья щавеля перебрать, срезать черешки. Опустить листья в кипящую воду, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Затем протереть через сито или измельчить в блендере до